이영자표 묵은지 들기름 막국수 레시피 대공개! 집에서 간단하게 만드는 비법

이영자표 묵은지 들기름 막국수 레시피 대공개

 

 

입맛 없는 요즘, 방송인 이영자가 소개한 ‘묵은지 들기름 막국수’로 시원하고 고소한 한 끼를 즐겨보세요. 메밀면과 묵은지, 들기름만으로도 감칠맛 가득! 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 여름 별미 레시피입니다.

 

 

 

 

입맛이 뚝 떨어지는 요즘, 뭘 먹어도 입에 안 붙는다면? 방송인 이영자가 추천한 ‘묵은지 들기름 막국수’로 시원하고 고소한 한 끼를 즐겨보세요. 별다른 양념 없이도 감칠맛 폭발! 특히 40~60대 중장년층 입맛에도 딱 맞는 메뉴라 가족들 저녁상으로도 최고예요.

 

 

이영자표 들기름 막국수, 왜 특별할까요?

• 기본 재료 4가지로 맛을 완성! (묵은지, 들기름, 김, 깨)
• 쯔유 + 들기름 조합으로 별도 간장이 필요 없음
• 여름 별미, 다이어트 식사, 묵은지 활용 레시피로도 인기

 

준비 재료 (6인 기준, 방송참고)

이영자 표 묵은지 들기름 막국수는 6인 기준으로 촬영된 것으로 이점을 그대로 반영했습니다. 이점을 참고하시길 바랍니다.

 

• 메밀면 6인분
• 묵은지 약간
• 쪽파 1/3대
• 김(구운김+파래김) 1:1
• 볶은 깨 2T
• 생들기름 5T 이상
• 쯔유 7T
• 설탕 1작은술

 

들기름 막국수 만들기 – 한 단계씩 자세한 레시피

Step 1. 김과 깨 준비하기 (향과 고소함을 책임지는 재료)

• 구운 김과 파래김을 1:1 비율로 준비해주세요.
  김은 손으로 잘게 뜯어서 믹서기에 넣기 좋게 준비해요.
  
  
• 볶은 깨는 팬에 살짝 볶아 식힌 후 넣어주세요.
  깨는 꼭 식혀야 향이 날아가지 않아요.

👉 믹서기에 김과 깨를 넣고 곱게 갈아줍니다. 너무 오래 갈면 오일처럼 되니, 살짝 덩어리질 정도로만!

 

 

 

Step 2. 메밀면 삶기 (쫄깃함을 살리는 핵심 포인트)

• 냄비에 물을 넉넉히 끓여주세요. (면 1인분당 약 1L 정도)
• 물이 끓으면 메밀면을 넣고 포장지보다 1분 짧게 삶기! 면이 너무 퍼지면 들기름과 섞일 때 질척해질 수 있어요.
• 삶은 면은 찬물에 3~4번 이상 헹궈 전분기를 제거하고, 마지막에는 얼음물에 담가 쫄깃하게 만들기!
  
  

Step 3. 재료 손질 – 파, 묵은지 썰기

• 대파는 흰 부분 위주로 쫑쫑쫑 얇게 썰어주세요. 향이 너무 강하지 않도록!
• 묵은지는 줄기만 골라내어 결대로 얇게 썰어주세요. 길쭉한 면과 함께 어울리도록 약간 길게 썰면 식감이 좋습니다.
  
  

출처 : 이영자 유튜브

 

 

Step 4. 묵은지 밑간 – 단 두 가지로만!

• 썰어둔 묵은지에 설탕 1 작은술 + 생들기름 1.5 큰술 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
• 👉 비법은 ‘들기름’과 ‘설탕’만! 이 조합이 묵은지의 시큼함을 눌러주면서 감칠맛을 살려줘요.

 

Step 5. 비빔장 만들기 – 간단하지만 강력한 풍미

• 쯔유 7T + 들기름 5T을 섞어 면에 밑간해둡니다

👉 이 조합이 바로 들기름 막국수의 핵심 소스입니다. 간장도, 식초도 NO! 들기름만으로 충분히 맛있어요.

 

출처 : 이영자 유튜브

 

Step 6. 면 + 재료 합치기

• 큰 볼에 삶은 메밀면을 담고, 비빔장(김+깨+파+들기름), 밑간한 묵은지를 넣고 젓가락으로 가볍게 비벼줍니다.
  👉 비빌 때는 너무 세게 말고, 면이 끊어지지 않도록 부드럽게 섞어주세요.
  
  

Step 7. 플레이팅 & 마무리

• 그릇에 면을 담고,위에 묵은지를 예쁘게 올립니다.
• 마지막으로 생들기름을 한 바퀴 쓱 둘러주면 완성!

출처 : 이영자 유튜브

 

 

💡 이영자는 여기서 족발을 곁들이면 완벽한 한 끼라고 추천했어요! 따뜻한 족발 한 점과 쿨한 막국수의 조합, 정말 꿀맛입니다.

 

꿀팁! 맛을 살리는 세 가지 꿀팁

1. 들기름은 꼭 생들기름으로! 풍미가 확 살아나요.
2. 면은 무조건 찬물+얼음물로 헹구기, 탱글탱글해져요.
3. 묵은지는 너무 짜지 않도록! 밑간은 설탕+들기름만.
4. 김과 깨는 넉넉히 넣어야 이영자표 맛이 나요!

 

👉 이 꿀팁만 기억하면 누구나 실패 없이 만들 수 있어요. 오늘 저녁, 도전해보세요!

 

 

 

 

이영자는 방송에서 이 막국수에 족발을 함께 곁들였어요. 따뜻한 족발 한 점과 시원한 들기름 막국수의 조화는 정말 찰떡궁합!

 

이영자 유튜브 출처

 

 

👉 배달족발과 함께 즐기면 외식 부럽지 않은 집밥 완성!

 

마무리하며

이영자의 묵은지 들기름 막국수,이제는 집에서도 쉽게 따라 할 수 있어요. 단 4가지 재료만으로도 감칠맛 깊은 여름 별미를 완성할 수 있습니다.

 

오늘 저녁 메뉴로 고민 중이라면, 들기름의 고소함 + 묵은지의 시원함을 즐길 수 있는 이 메뉴 강력 추천드려요!

👉 레시피 저장해두고, 지금 바로 만들어보세요.

 

 

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