(안녕하세요. 최화정이에요) 봄제철밥상 레시피-냉이된장국, 달래장, 냉이김밥, 쑥버무리

최화정의 봄철제철밥상

 

 

안녕하세요 최화정이에요에서는 봄맞이 제철 음식으로 건강한 식탁 차리기를 선보였는데요. 특히 봄이 찾아오면서 신선한 제철 식재료들이 많이 나오고 있습니다. 이에 겨우내 무거웠던 몸과 마음을 가볍게 해줄 봄철 음식은 영양도 풍부하고 맛도 좋은 봄제철밥상 드실 수 있습니다. 

 

 

 

 

특히 대표적인 봄철 재료인 달래, 냉이, 쑥을 활용한 최화정님만의 초간단 레시피를 알아보도록 하겠습니다. 

 

출처 : 안녕하세요. 최화정님이에요.

 

냉이된장국 레시피

냉이는 봄을 대표하는 나물 중 하나로, 냉이의 쌉쓰름한 맛과 된장의 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 특히 된장국에 넣으면 냉이향을 충분히 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

재료

• 냉이 한 줌
• 된장 1큰술
• 고추장 1작은술 (감칠맛을 위해 살짝 추가)
• 두부 반 모
• 청양고추 1개
• 육수 (멸치육수 또는 분말 육수 사용 가능 2개 정도)

참고로 된장과 고추장은 4:1 비율로 넣으면 더욱 맛있는 된장국을 드실 수 있습니다.

 

출처 : 안녕하세요 최화정이예요

 

만드는 방법

1. 냉이를 깨끗이 씻고 뿌리 부분의 흙을 제거한 후 적당한 크기로 썬다.
2. 끓는 물에 육수(분말육수)를 넣고, 된장을 풀어줍니다.
3. 2번에 고추장 약간을 넣어 감칠맛을 더하고, 썰어둔 냉이를 넣는다.
4. 두부와 청양고추를 넣고 한소끔 끓이면 완성!
5. 구수한 된장국과 함께 봄기운을 만끽하세요!

 

달래장 만들기

달래장은 봄철 밥도둑 양념장으로, 간단하면서도 감칠맛이 뛰어나고 곱창김에 싸드셔도 맛있고 콩나물밥과 함께 드셔도 근사한 한끼를 해결할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

재료

• 달래 한 줌
• 진간장 3큰술(자막자막하게)
• 액젓 1작은술
• 들기름 듬뿍
• 단맛을 위한 스테비아 또는 설탕 약간(알룰로스)
• 청양고추 1개 (기호에 따라 조절)

 

만드는 방법

1. 달래를 깨끗이 씻어 다듬고 송송 썬다.
2. 볼에 간장, 액젓, 들기름을 넣고 섞는다.
3. 단맛을 더한 후 송송 썬 달래와 청양고추를 넣고 잘 섞는다.
4. 완성된 달래장은 콩나물밥 위에 뿌려 먹거나 김과 함께 즐기면 더욱 맛있다.

출처 : 안녕하세요 최화정이예요

 

냉이김밥

냉이를 색다르게 즐기고 싶다면 냉이 김밥을 추천하는데요. 향긋한 냉이와 고소한 들기름이 어우러져 독특한 맛을 자랑하는 메뉴입니다.

 

 

 

 

재료

• 데친 냉이 한 줌
• 밥 한 공기
• 김밥용 김
• 참기름 1큰술(밥 양념)
• 맛소금 약간(밥 양념)
• 액젓 1작은술
• 들기름 1큰술

출처 : 안녕하세요 최화정이예요

 

만드는 방법

1. 냉이를 살짝 데쳐 물기를 빼고 송송 썰어 액젓과 들기름으로 무친다.
2. 따뜻한 밥에 참기름과 맛소금을 넣어 간을 맞춘다.
3. 김 위에 밥을 얇게 펴고, 냉이를 올려 돌돌 말아준다.
4. 먹기 좋은 크기로 썰어 완성!
5. 달래장을 곁들여 먹으면 더욱 풍미가 살아납니다.

 

쑥버무리 만들기

봄 하면 빼놓을 수 없는 쑥! 쑥향 가득한 쑥버무리는 쌀가루와 쑥, 소금, 설탕만 있으면  간단하게 만들 수 있는 전통 간식입니다.

 

 

 

 

재료

• 쑥 한 줌
• 쌀가루 1컵
• 설탕 1큰술
• 소금 약간

출처 : 안녕하세요 최화정이예요

만드는 방법

1. 쑥을 깨끗이 씻고 물기를 제거한다.
2. 볼에 쌀가루, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞는다.
3. 쑥을 넣고 가볍게 섞어 찜기에 넣는다.
4. 김이 오른 찜기에서 3~4분 정도 쪄주면 완성!
5. 쑥 향이 가득한 쑥버무리는 커피나 차와 함께 먹어도 좋습니다.

 

마무리

봄철 신선한 제철 재료로 만든 달래장, 냉이 된장국, 냉이 김밥, 쑥버무리는 간단하면서도 건강한 봄맞이 요리입니다. 봄철 입맛을 돋우고 건강을 챙길 수 있는 제철 음식을 놓치지 마세요! 여러분도 올봄, 따뜻한 식탁을 차려보시는 건 어떨까요?

 

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