안녕하세요 최화정이에요에서는 요즘 제일 핫한 밀가루 없는 빵으로 인기를 얻고 있는 브라질치즈빵을 만들어 먹었는데요. 집에서도 30분이면 간편하면서도 건강하게 드실 수 있는 치즈빵을 만들어 가족들과 함께 드실 수 있어요. 그렇다면 밀가루가 들어있지 않은 브라질 치즈빵에 레시피에 대해 알아보도록 할게요.
브라질치즈빵이란
브라질의 치즈빵은 최근 밀가루를 사용하지 않는 버전으로 쫀득함 식감으로 인기를 끌고 있는데요 특히 이 빵은 타파오카 전분을 주재료로 하여 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 느낄 수 있어요. 타피오카 전분은 카사바 뿌리에서 추출한 전문으로 글루텐이 없는 것이 장점이고 물에 잘 녹아 점성이 높기 때문에 소스 또는 수프, 빵 등으로 이용가능해요. 타피오카 전분은 소화가 잘되어 위장에 부담도 덜어주기도 해요.
타피오카는 우리가 잘 알고 있는 버블티에 들어있는 펄에 많이 이용되기도 했어요. 글루텐 프리로 소화가 잘 안 되는 분들이나 다이어트하시는 분들에게도 도움이 됩니다. 그렇다면 브라질 치즈빵의 레시피를 알아보도록 할게요. 최화정 님이 너무 쉽다고 할 정도로 매우 간단한다고 하니 참고해서 만들어 먹어요.
브라질치즈빵 재료
안녕하세요 최화정이에요에서는 30분 만에 브라질 치즈빵을 만들어 보였는데요 어떤 준비물이 필요한지 한 번 알아보도록 할게요. 베이킹은 재료의 계량을 정확하기 위해서는 저울이 꼭 필요해요. (최화정 님은 자라홈 저울을 사용했어요)
재료
1) 우유 150mL
2) 올리브오일 50m(집에 있는 오일 사용하면 돼요)
3) 계란 1개(소금 살짝 넣어주세요)
4) 치즈 100g(파마산치즈, 모차렐라치즈)
5) 타피오카전분 180g
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브라질치즈빵 만들기
브라질치즈빵은 재료만 준비되었다면 90% 이상 성공하신 건데요 계량에 맞게 재료가 준비되었다면 믹서기에 모든 재료를 넣고 갈아준 다음 빵 틀에 절반만 채워 오븐에 200도에서 20분 구워주면 마무리가 됩니다. 너무 쉽네요.
치즈가 들어가 있어서 반죽이 점도가 있어요. 너무 간단하고 쉬운 레시피라서 재료만 있으면 당장 따라 할 수 있을 듯하네요.
200도 20분 오븐에서 잘 익힌 후에 꺼내면 따뜻하면서 쫄깃쫄깃한 브라질 치즈빵을 드실 수 있어요. 다른 버전으로는 반죽에 청양고추를 넣어 청양 브라질 치즈빵을 드실 수도 있어요. 청양고추가 들어가 있는 브라질 치즈빵은 매콤하면서도 담백한 빵을 즐길 수 있어요.
치즈가 들어가 있어서 다소 느끼할 수 있으니 타바코스 소스를 뿌려 먹으면 치즈피자 같은 느낌으로 드실 수 있고 꿀을 듬뿍 찍어서 먹으면 고르곤졸라피자 느낌으로 드실 수 있어요.
치즈빵과 함께 같이 드시기 위해 라테를 만들었는데요. 매일유업에서 나온 오트 어메이징 오토바리스타 음료와 함께 라떼를 만들어 드셨어요. 오토 어메이징 오토바리스타는 폴바셋에서 사용하는 음료로 국내에서 가장 많이 팔리는 음료라고 해요. 최화정 님은 풀바셋 라떼를 좋아하신다고 하네요. 최화정 유튜브를 참고하면 저렴하게 구매할 수 있다고 해요.
참고로 최화정 님이 사용한 믹서기는 닌자 프로페셔널 초퍼 만능 다지기(NJ1001 KR) 콤팩트한 사이즈로 소량의 음식을 만들 때 사용하기 편한 도구예요 원버튼 스위치로 가볍게 갈아주면 끝나요. 소스등 만들 때 편리하게 사용할 수 있어요.
또한 오븐으로 사용하고 있는 제품은 쿠진아트 에어프라이어로 다용도로 활용할 수 있는 도구이에요. 스텐으로 되어 있어서 건강에도 좋고 유리로 되어 있어서 내부도 확인할 수 있어 좋아요. 최화정 님이 쿠진아트 에어프라이어를 진짜 자주 사용하는 것 같아요. 매번 요리에서 빠지지 않고 사용하는 것 보면 굉장히 활용도가 좋아요.
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청양마요 + 브리사과바질 샌드위치
브라질치즈빵을 청양마요(마요네즈+홀그레인+청양고추+알룰로스) 함께 드셔도 너무 맛있다고 해요. 그리고 번외로 브리사과바질 샌드위치를 즉석에서 만들었는데요. 호밀빵에 청양마요소스를 바르고 그 위에 브리치즈를 잘라 얹어주고 사과도 토핑 해주면 되는데요 사과와 브리치즈 사이에 직접 키운 바질을 넣어주면 럭셔리 브리사과바질 샌드위치가 탄생해요.
브라질치즈빵에 청양고추를 넣고 청양마요소스를 함께 만들어 드시면 진짜 맛있을 듯하네요. 브리사과바질 샌드위치도 브런치 카페 못지않게 집에서 건강하게 드실 수 있는 샌드위치이니 도전해 봐요. 맛있게 만들어서 드세요.
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