홍석천이원일 빵대빵 샤워도우 맛집으로 유명한 마포구 공덕역 그곳은 어디?(+샤워도우를 맛있게 먹는법)

마포구 수더분 베이커리는 천연 발효 방식으로 만든 사워도우 전문 빵집입니다. 건강한 우리밀과 효모 없이 구운 빵으로 유명하며, 택배 및 전화 예약도 가능합니다. 위치, 메뉴, 예약 방법까지 상세히 정리했어요.

 

샤워도우 맛집

 

 

수더분 베이커리, 방송에 등장한 ‘건강빵 맛집’

최근 유튜브나 방송에서 자주 등장하는 마포구의 빵집, ‘수더분 베이커리’ 혹시 들어보셨나요? 저도 이원일 셰프와 홍석천 씨가 운영하는 콘텐츠를 통해 처음 알게 됐어요. 방송에서는 직접 빵을 굽고 먹는 장면이 나왔는데, 정말 진심으로 맛있다는 리액션이 인상 깊었죠.

 

무엇보다 사워도우(Sourdough)라는 빵이 중심에 있었고, 그 제조 방식이 일반 빵과는 전혀 다르다고 하더라고요. 건강빵 좋아하시는 분들이라면 한 번쯤 찾아볼 만한 가게라는 생각이 들었어요.

 

 

 

사워도우 빵, 왜 이렇게 인기일까?

이원일 셰프가 쉽게 소개해 준 사워도우는 천연 발효종(효모)을 직접 키워서 만든 빵이라고 해요. 즉 물, 소금, 밀가루만으로 효모를 기르고, 그걸 다시 반죽에 사용하는 거죠. 설탕도, 이스트도, 버터도 사용하지 않고 만드는 이 방식은 건강한 식생활을 원하는 사람들에게 주목을 받고 있어요.

 

수더분의 사워도우는 우리밀과 물, 소금만으로 만드는 100% 천연 발효 빵이에요. 이게 가능한 이유는 오랜 시간 숙성과 정성이 들어가기 때문인데요. 실제로는 만든다고 다 같은 맛이 나지 않는다고 해요. 이 집은 그 정성을 제대로 담아낸 몇 안 되는 곳이 아닐까 싶어요.

 

 

 

 

 

수더분은 어떤 분위기의 빵집일까?

직접 가보진 않았지만, 방송 화면을 보면 감이 오더라고요. 따뜻한 조명, 담백한 인테리어, 그리고 오픈 키친! 줄 서 있는 사람들만 봐도 여기가 ‘그냥 베이커리’는 아니라는 걸 느낄 수 있었어요. 마치 유럽 어느 골목에 있을 것 같은 베이커리 느낌?방송중에 인터뷰한 손님은 의사선생님이 추천하여 직접 구매하러 오셨다고 할 정도로 건강한 빵이라는 인식이 생겼어요.

 

건강하고 진짜 재료로 만든 빵을 제대로 소개하는 공간이라는 게 방송에서도 그대로 전해졌어요. 그래서 그런지 후기를 보면 방문한 분들이 "빵 향만으로도 만족감이 있다"고 말하는 경우도 많더라고요.

 

 

어떤 빵이 유명할까? 추천 메뉴는?

방송과 후기를 종합해보면, 수더분에서는 사워도우를 기본으로 한 다양한 빵들을 만날 수 있어요.

• 무화과 호두 사워도우: 무화과와 호두가 듬뿍 들어가 묵직하고 고소한 맛
• 그린 올리브 사워도우: 짭짤한 올리브 풍미가 특징
• 씨앗 사워도우: 고소하고 건강한 느낌
• 통밀 사워도우: 100% 통밀로 만든 빵, 씹을수록 담백
• 치아바타: 올리브 오일이 들어간 반죽으로 쫄깃한 식감
• 제주밤호박 크림치즈 사워도우: 달달한 밤과 크림치즈 조합으로 입문자에게 딱!

그리고 이 집만의 시그니처 소스인 바질 페스토와 함께 먹으면 정말 잘 어울린다고 해요.

 

 

 

 

 

이원일 셰프가 알려준 '빵 맛있게 굽는 법'

이 부분이 진짜 꿀팁이었는데요. 그냥 먹는 것도 좋지만, 빵을 굽는 방법에 따라 맛이 확 달라진다고 하더라고요.

1. 바게트나 치아바타는 저온에서 천천히 겉만 바삭하게 굽기
2. 올리브 오일에 살짝 튀기듯이 굽고, 마무리에 버터를 살짝 바르기
3. 소금을 아주 살짝 뿌리면 풍미가 배가

이런 팁 덕분에 그냥 빵 하나 먹는 게 아니라, 한 끼 요리처럼 즐길 수 있다는 느낌이 들었어요. 이원일 셰프는 꼭 빵을 구워 드시라고 추천하니 참고하세요. 

 

 

 

건강한 빵, 어떤 분들이 좋아할까?

방송을 보면, 단순한 맛집이라기보단 건강한 식사를 위한 빵집이라는 인식이 강했어요. 실제로 암 환자나 기저 질환 있는 분들이 의사 추천으로 방문한다고 하니까요. 설탕, 버터, 효모 없는 제조법이라 소화 부담이 적고, 천연 재료로만 만들어졌다는 점이 큰 매력이에요.

 

그래서인지 단골 후기를 보면 “매일 먹어도 질리지 않는다”, “냉동해두고 하나씩 꺼내먹는다”는 식의 이야기가 많았어요. 바쁜 일상 속에서도 건강 챙기고 싶은 분들에겐 딱일지도요

 

 

 

 

 

수더분 위치와 운영 정보

서울 마포구 백범로 152, 공덕역 1번 출구에서 도보 약 5분 거리에 있어요. 생각보다 가까워서 “언제 한 번 가봐야겠다”는 생각이 들더라고요. 영업시간은 오전 10시 30분부터 오후 7시 30분까지이고, 일요일과 월요일은 정기 휴무니까 방문하실 분들은 꼭 참고하세요!

 

• 📍 주소: 서울 마포구 백범로 152
• 🚉 공덕역 1번 출구 도보 5분
• 🕙 영업시간: 화~토요일 10:30 ~ 19:30
• ❌ 휴무일: 매주 일요일, 월요일
• 🚗 주차 가능

 

수더분 인스타그램

 

 

 

 

예약 방법과 택배 주문은 어떻게?

수더분은 매장에서 직접 구매하는 경우가 많지만, 택배와 전화 예약도 가능해요. 다만 운영자분이 직접 매장을 메인으로 운영하다 보니, 인스타그램  DM 답장이 다소 느릴 수 있음을 안내하고 있어요. 그래도 빵이 인기 많다 보니 많은 분들이 미리 준비하시는 것 같더라고요.

 

 

 

 

택배 주문 방법

• 주문 최소 금액: 30,000원 이상
• 택배비: 4,000원 별도
• 인스타그램 DM(@suderboon)으로 주문서 발송
• 아래 항목을 기입:
  • 주문하실 메뉴
  • 수령자 성함
  • 연락처
  • 주소(상세히)
  • 컷팅 유무

택배 가능 메뉴는 위 메뉴 중 대부분 해당하며, 정확한 품목은 인스타그램에서 공지되는 경우가 많으니 꼭 확인하고 주문하시는 게 좋아요.

수더분 베이커리 택배방법

 

전화 예약 방법

• 전날 오후, 네이버를 통해 확인 후 전화 예약
• 현장 방문 고객이 많아 오픈런을 피하고 싶다면 예약 필수라고 해요.

 

 

 

 

건강하게 빵 즐기고 싶다면, 수더분 어떨까?

한 번쯤 ‘진짜 빵’을 먹고 싶을 때가 있잖아요? 저한테 수더분은 그런 느낌이었어요. 직접 가보진 못했지만, 방송에 나온 현장감과 후기를 종합해 보면 이곳은 단순한 맛집을 넘어, 건강한 식문화를 만들어가는 곳이라는 생각이 들었어요. 다음 빵 투어 일정이 생긴다면, 수더분은 꼭 리스트에 넣어두고 싶네요. 저처럼 사워도우가 궁금했던 분들께도 이 글이 도움이 되셨길 바라요.

 

 

읽어주셔서 감사합니다 :)
궁금한 점 있으시면 댓글로 남겨주세요!공감+저장도 부탁드릴게요.

다음엔 수더분 후기 버전도 도전해보겠습니다~

 

 

<빵대빵 추천 맛집>

홍석천이원일 빵대빵, 송파구 대장 빵집 파브리케｜오픈 2시간 완판! 오픈런 필수 빵 맛집

홍석천 이원일 ‘빵대빵’이 반한 글루텐프리 디저트 맛집 석촌호수 '송리단길 니드스윗'