전현무계획2 수원편, 전현무가 감탄한 갈비(가리구이)명인이 만든 갈비 맛집은 어디?

수원 3대 갈비 중 하나인 '가보정'은 건물 3개 규모의 대형 맛집으로, 소금 양념 양념갈비와 1등급 한우 생갈비로 유명한데요. 전현무와 영탁도 극찬한 이곳은 가족모임, 기념일에 딱 어울리는 수원의 대표 고깃집입니다.

 

전현무계획2 수원편

 

 

수원 가보정 맛집 리뷰│전현무도 놀란 수원 3대 갈비의 위엄!

갈비 하면 수원, 수원 하면 ‘가보정’! 건물만 무려 3개, 주말 손님 4,000명! 전현무는 이곳의 양념갈비를 먹기 위해서 방문한다는 맛집으로 곽튜브와 영탁도 감탄한 이곳은 수원의 대표 음식 문화 공간입니다. 특히 이곳은 갈비(가리구이) 명인 1호가 직접 만든 갈비를 드실 수 있는 곳입니다. 

 

 

 

 

 

수원 가보정, 왜 유명할까?

전통 수원 갈비의 본고장 ‘가보정’은 생갈비와 양념갈비 모두 극찬받는 명가인데요. 특히 양념갈비는 간장이 아닌 ‘소금’으로 간을 해 숙성시키는 특이한 방식으로, 담백하고 물리지 않는 맛이 특징으로 방송에서는 “0.5초 만에 녹는 갈비”라는 표현이 나올 정도로 부드러운 식감이 돋보였으며, 고급 스테이크와도 비교될 만큼 품질 좋은 1등급 한우를 사용합니다.

 

 

 

 

 

① 한우 생갈비

가보정의 한우 생갈비는 1등급 이상의 프리미엄 한우를 사용하며, 입안에서 사르르 녹는 육질과 깊은 풍미를 자랑합니다.

• 고기 부위: 4~7번 갈비뼈 부위를 사용해 육즙 가득한 식감
• 칼집 처리: 촘촘하고 균일한 칼집으로 두꺼운 고기임에도 부드러움 유지
• 맛 특징: 스테이크처럼 고급스럽고 진한 한우 향
• 전현무 표현: “육즙 폼 미쳤다”, “고급 스테이크 먹는 느낌”

특히 고기 본연의 풍미를 선호하는 분들께는 생갈비가 강력 추천됩니다.

 

 

출처 : 전현무계획2 수원갈비

 

 

② 소금 양념갈비

가보정 양념갈비는 일반적인 ‘간장 베이스’가 아닌 소금 양념 베이스로 만들어져 담백하고 깊은 감칠맛을 냅니다.

• 간장 NO! 소금 YES! → 재염 방식으로 담백한 밸런스
• 숙성 과정: 흑설탕, 황설탕, 백설탕, 천초, 후추, 깨가루를 혼합해 7일 이상 숙성
• 맛 포인트: 단맛과 감칠맛이 고기 안으로 스며든 ‘단짠의 정석’
• 영탁 표현: “0.5초 만에 입안에서 녹는다”, “꼬리탕 같은 육향”

아이부터 어른까지 누구나 좋아할 수 있는 대중성과 고급스러움의 조화가 담겨 있습니다.

 

출처 : 전현무계획2 수원갈비

 

 

 

가보정의 ‘반찬 구성’도 메인급

이곳은 반찬도 결코 평범하지 않은데요. 무려 14가지 이상의 정찬이 차려지며, 모든 반찬이 하나의 요리처럼 정성스럽게 준비됩니다. 찾아주신 손님들에게 감사하여 대접하는 마음으로 반찬을 제공한다고 합니다. 또한 갈비와 함께 먹으면 더 맛있는 반찬이 제공되고 리필도 가능하다고 합니다. 

반찬명	특징
가지튀김	겉은 바삭, 속은 촉촉한 중화풍 튀김
문어초무침	새콤하면서도 쫄깃한 고급스러운 식감
가자미찜	매콤하면서 부드러운 생선찜, 생선전문점 뺨치는 맛
호박전	늙은호박을 갈아 두툼하게 부쳐낸 부드러운 전

 

 

 

 

“반찬 하나 버릴 게 없다”는 표현이 아깝지 않은 구성이며, 고기와 함께 곁들이면 더할 나위 없이 맛의 조화를 이룹니다.

 

 

 

 

가보정의 인기 메뉴와 특징

메뉴명	특징
한우 생갈비	1등급 이상 한우, 고급 스테이크 수준의 식감, 윤기 자르르한 칼집 고기
양념갈비	간장 아닌 소금+천초+세 가지 설탕 조합 숙성, 부드럽고 단짠 균형 최고
된장찌개	5,000원으로 갈빗대 포함 푸짐함, 식사로도 충분한 만족감
밑반찬 구성	문어초무침, 가지튀김, 가자미찜 등 메인급 14종 반찬, 모두 정갈하고 맛깔

전현무: “육즙 폼 미쳤다”
영탁: “프랑스 고급 치즈 맛 나요”

 

가보정 기본정보

• 주소: 경기 수원시 팔달구 장다리로 282 (의성빌딩)

 

 

• 전화번호: 1600-3883
• 영업시간:
  • 평일: 11:30 ~ 21:30
  • 토요일: 11:00 ~ 22:00
  • 일요일: 11:00 ~ 21:30
• 주차: 전용 건물형 주차장 완비 (무료)
• 가는 길: 동수원사거리 신한은행에서 우회전 후 50m 직진

 

 

가보정 홈페이지 바로가기

 

 

 

방문 전 꼭 알아야 할 꿀팁

• 점심, 저녁 시간 웨이팅 매우 많으니 미리 예약 필수
• 룸 예약은 당일 예약 시 어려울 수 있으나, 현장 사정에 따라 배정 가능합니다.
• 생갈비는 아기 입맛에 다소 질길 수 있으니 양념갈비 추천해요
• 반찬 리필 OK, 고기 직접 구워주심
• 아기의자 제공 (가족 방문 OK)
• 기념일·환갑잔치 등 행사 시 가족사진 촬영, 이벤트 지원도 가능

 

 

 

 

방문자 리뷰

“고기 질이 좋아 양념보다 생갈비가 더 돋보였다”
“밑반찬 하나하나 정성이 가득하고, 된장찌개도 별미”
“가족 모임, 기념일로 손색 없는 장소. 예약은 필수!”
“직원들 서비스 교육이 잘 돼 있어 편하게 먹을 수 있음”

 

 

 

자주 묻는 질문 (Q&A)

Q. 점심 특선 가격은 얼마인가요?
A. 미국산 생갈비 기준 인당 39,000원이며, 밑반찬 포함입니다.

 

Q. 주차는 편리한가요?
A. 건물형 주차장이 마련되어 있으며, 별도 요금 없이 무료입니다.

 

Q. 룸 예약은 어떻게 하나요?
A. 당일 예약은 홀만 가능하며, 룸은 사전 예약 시 가능성이 높습니다.

 

Q. 가족모임·생일파티도 가능한가요?
A. 가능합니다. 이벤트 준비도 일부 지원하며, 공간도 넓어 편리합니다.

 

수원 갈비 명가 ‘가보정’, 꼭 방문해야 할 이유

수원 갈비의 전통을 현대적으로 재해석한 ‘가보정’은 1등급 한우, 독특한 소금 양념, 정갈한 반찬, 친절한 서비스까지 고루 갖춘 국내 대표 갈비 전문점입니다. 전현무와 곽튜브, 영탁이 극찬한 맛, 이제 여러분도 경험해 보세요!

 

📢 예약은 전화 또는 홈페이지를 통해 가능하며, 웨이팅 시간 절약을 위해 사전 예약을 권장드립니다.

 

 

가보정 홈페이지 바로가기

 

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