생생정보 고수의부엌, 수원 샤브 칼국수 맛집 육수의 비법과 메뉴 총정리

KBS2 2TV 생생정보 고수의 부엌 코너에서 소개된 수원 맛집 ‘기장옥 샤브칼국수’. 상황버섯과 한우 사골로 48시간 끓여낸 깊은 육수에 자가제면한 흑미 칼국수, 무한리필 사리까지! 방송에서 공개된 육수 비법과 메뉴, 후기, 방문 꿀팁을 정리했습니다.

 

생생정보 고수의부엌

 

고수의부엌 수원 샤브칼국수 맛집

KBS2 ‘2TV 생생정보’ 고수의 부엌 코너에서는 수원에서 소문난 버섯 샤브샤브 칼국수 맛집이 소개했는데요. 방송에 나온 곳은 바로 ‘기장옥 샤브칼국수’으로 평동, 권선구, 수원역 인근에서 이미 입소문만으로도 문전성시를 이루는 곳인데요. 3시간 웨이팅도 아깝지 않다는 손님들의 평가가 이어지는 이 집, 방송 이후 더 많은 분들의 관심을 받고 있는 인기 맛집입니다. 

 

 

 

 

대표메뉴와 육수의 비법

기장옥 샤브칼국수의 대표 메뉴는 이름 그대로, 버섯 샤브샤브 칼국수인데요.  ‘고수의 부엌’ 코너를 통해 이 메뉴의 디테일한 구성과 특별한 비법이 공개되었어요. 

 

출처 : 생생정보

 

 

• 상황버섯으로 깊게 우려낸 건강한 육수
• 부드러운 소고기와 다채로운 신선 채소
• 흑미가루를 넣은 자가제면 칼국수 사리
• 마지막은 고소한 죽까지 한 코스로 완성

 

 

 

 

육수의 비법은?

기장옥 샤브칼국수의 맛을 완성하는 핵심은 바로 육수인데요. 무려 48시간 동안 정성껏 끓여낸 한우 사골과 약재 혼합 베이스를 사용하고 여기에 특별히 상황버섯 가루를 마지막에 곱게 갈아 넣어, 맑고도 깊은 풍미를 만들어내는 것이 이곳만의 차별점입니다.

특히 이 육수를 사용하면 국물이 담백하면서도 깊은 맛을 내고, 기름기 없이 깔끔해 중장년층 손님들에게 사랑을 받고 있어요. 또한 샤브칼국수를 드실 때 매운 육수와 맑은 육수를 선택할 수 있는것도 장점입니다.

 

 

출처 : 생생정보

 

 

함께 먹어야할 메뉴

기장옥 샤브칼국수에서는 샤브칼국수와 함께 먹어야 할 숨겨진 인기 메뉴로 소개된 해물파전입니다. 무려 약 35cm 크기의 대형 사이즈, 파가 듬뿍 들어가고, 속은 촉촉하고 겉은 바삭하게 구워져 샤브샤브 국물과 함께 먹으면 느끼함 없이 개운하게 즐길 수 있습니다.

 

출처 : 생생정보

 

자가제면과 겉절이 공개

기장옥샤브칼국수가 많은 사람들에게 인기를 받는 이유는 직접 만드는 면, 그리고 자가제면 시스템을 이용하여 직접 제면을 하는 모습을 보여줍니다. 특히 흑미가루와 달걀을 넣고 하루 숙성 후 뽑아내는 자가제면 방식을 고수하고 있어요.이 덕분에 텁텁함 없이 쫄깃하고 깔끔한 칼국수 면이 완성되며, 육수와도 잘 어울립니다. 

 

출처 : 생생정보

 

 

그리고 하루 3번 직접 담근 겉절이를 제공하고 있으며  칼국수 사리와 밥은 무한 리필 가능하니, 배부르게 즐길 수 있다는 점이 큰 장점이에요. 기장옥 샤브칼국수는 재료 실명제를 시행 중으로언제 어떤 재료가 쓰였는지 확인할 수 있도록 원산지와 사용일자를 매장 앞에서 직접 공개하고 있고, 면을 만드는 제면실도 손님에게 공개되어 있어 믿고 먹을 수 있는거죠. 

심지어 겉절이도 하루 3~5회 직접 담가내며 날짜를 공개하고 있으니 손님 입장에서는 믿을 수 있어요. 

 

 

 

 

다양한 이벤트

기장옥 샤브칼국수가 많은 사람들에게 인기가 있는 이유는 샤브칼국수 뿐 아니라 다양한 이벤트로 손님들에게 즐거움을 제공하고 있기 때문입니다. 

• 칼국수 사리, 밥 무한 리필
• 국가유공자에게 만두 무료 서비스 제공
• 다양한 월별 방문 이벤트 진행
• 오전 방문 시 추가 서비스 제공

손님을 위한 다양한 이벤트 운영으로, 재방문율도 방송 전보다 2배 이상 상승했다고 해요.

 

기장옥 샤브칼국수 기본정보

• 상호명: 기장옥 샤브칼국수
• 주소: 경기 수원시 권선구 평동로 21-171
• 대표전화: 0507-1399-6663
• 영업시간: 11시~21:30(매일운영,라스트오더  20:40)
• 주차: 매장 앞 전용 주차 공간 확보

💡 방송 직후에는 방문객이 급증하므로 예약 또는 대기 시간 여유 두기를 추천드립니다.

 

찾아가는 방법

수원역이나 권선구청 인근에서 차량으로 약 10분 거리입니다. 평동로 주요도로에서 진입이 수월하며, 내비게이션 검색 시 ‘기장옥 샤브칼국수’로 바로 안내됩니다. 대중교통 이용 시에도 버스노선 연결이 원활해 접근성이 좋습니다.

 

 

방문자 리뷰

실제 방문자들의 리뷰를 요약해 보면 다음과 같은 후기를 남겼는데요. 참고하세요. 

• “국물이 정말 깊고 깔끔해서 속이 편하다”
• “채소도 신선하고 고기 질도 좋음. 칼국수는 정말 쫄깃!”
• “죽까지 먹고 나면 너무 든든해서 하루가 든든”
• “직원분들 친절하고 가게도 깔끔해 재방문하고 싶다”

특히 부모님 모시고 오기 좋은 식당이라는 평이 많고  건강식 + 정성 + 맛이 모두 갖춰진 식당인점을 알게됩니다. 

 

 

 

 

방문 꿀팁 

✔ 평일 오전 방문 시 대기 줄이 짧아 여유롭게 식사 가능해요.
✔ 칼국수 면과 밥은 무한 리필되니 적당히 나눠 먹는 게 좋아요.
✔ 죽까지 꼭 챙겨 드세요! 별미 중의 별미랍니다.
✔ 해물파전도 인기 많아요. 칼국수와 찰떡궁합이에요.
✔ 이벤트·서비스는 입구 안내문 확인 필수예요.

 

이런 분들께 추천해요

• 수원에서 건강하고 깊은 국물요리를 찾는 분
• 부모님, 어르신과 편하게 외식하고 싶은 분
• 칼국수+죽까지 든든하게 먹을 수 있는 보양식 스타일 선호하는 분
• 방송에 나온 맛집을 믿고 가보고 싶은 분

 

건강한 한 끼, 정성 가득한 맛집

수원 ‘기장옥 샤브칼국수’는  정성과 철학이 담긴 건강한 한 끼를 드실 수 있는 곳으로 "왜 이 집이 유명한지" 단번에 체감할 수 있을정도의 맛집입니다. 따뜻한 국물 한 그릇, 쫄깃한 면, 정갈한 반찬까지. 완벽한 밸런스! 건강하고 만족스러운 한 끼 찾고 계셨다면, ‘기장옥 샤브칼국수’에서 그 해답을 만나보세요.

 

 

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