생방송투데이 맛있는 퇴근 : 촉촉한 수비드 안심 맛집으로 유명한 대전 맛집은 어디?

SBS 생방송투데이에 소개된 대전 갈마동 초초. 수비드 안심과 술안주 맛집으로 화제인 이곳의 방송 내용과 메뉴 정보를 정리했습니다.

 

생방송투데이 맛있는 퇴근 수비드 안심 맛집

 

 

SBS 생방송투데이 ‘맛있는 퇴근’ 코너에서 흥미로운 장소가 소개됐습니다. 대전 서구 갈마동에 위치한 한 수비드 안심 전문 식당인데요, 방송 이후 온라인에서 큰 화제를 모으고 있어요. 사실 저도 이 코너를 자주 챙겨보는 편인데, 이날은 유독 음식 비주얼이 강렬하더라고요. ‘오늘은 촉촉한 수비드 안심’이라는 주제로 소개된 곳은 바로 대전의 <초초>라는 가게였습니다.

 

 

 

 

 

수비드 안심, 어떤 방식으로 만드는 걸까?

방송에서는 이 수비드 안심이 삼일간의 준비 과정을 거쳐 완성된다고 밝혔는데요, 먼저 이틀 동안 브라인 숙성으로 고기 속까지 간을 밴 다음, 하루 동안 수비드 조리법으로 완전히 익히면서도 촉촉함은 그대로 살려낸다고 합니다. 수분을 잃지 않은 부드러운 식감이 포인트인데요, 결이 살아 있으면서도 퍽퍽하지 않은 고기라니, 딱 술안주 혹은 다이어트 식단에도 잘 어울릴 듯해요.

 

 

 

 

 

메뉴 구성도 꽤 화려합니다

방송에선 수비드 안심 외에도 다양한 메뉴가 소개되었어요. 가령 ‘미즈타키’ 같은 후쿠오카식 국물 요리부터, 치즈폭탄 양념꼬리, 게우파스타, 마라전골, 쯔란등갈비 등 한식과 퓨전이 섞인 창의적인 메뉴들이 꽤 많습니다. 한 블로거는 이곳을 두고 “음식이 전부 다 맛있다”고 표현했을 정도로, 전반적인 요리 퀄리티에 대한 평이 매우 좋은 편이더라고요. 이분은 언제 흑백요리사에서 섭외할지도 모른다고 할정도로 맛집이라고 해요. 

 

 

출처 : 업체등록사진

 

인스타에서도 인기 폭발

사실 이 가게는 방송 전부터 인스타그램을 통해 소문이 나 있던 곳입니다. #초초 #갈마동술집 해시태그만 검색해봐도, 메뉴 사진들이 줄줄이 뜰 정도인데요, 그중에서도 수비드 안심은 묵은지와 함께 곁들여 먹으면 극강의 맛을 자랑한다고 해요. 또한 치즈폭탄 양념꼬리 같은 메뉴는 SNS에서 “술이 미친 듯이 땡기는 안주”라는 평가도 받았고요, 겨울철 따뜻한 국물 메뉴로는 ‘후쿠오카식 미즈타키’가 인기랍니다.

 

 

 

 

 

 

실제 후기 분위기

재밌는 점은 실제 후기들이 되게 솔직하고 감성적이라는 건데요. 예를 들면 “졸라 맛있다”, “미슐랭 셰프 출신답다” 같은 표현은 물론, “초초 때문에 대전까지 여행 계획 잡았다”는 분도 계시더라고요.이런 후기들을 종합해보면, 단순히 방송을 탄 맛집이 아니라 진짜 단골들이 많은 곳이라는 점이 느껴졌습니다.

 

출처 : 업체등록사진

 

 

 

위치와 영업시간 정보

• 가게명: 초초
• 주소: 대전 서구 계룡로407번길 56 102호
• 연락처: 0507-1351-6542
• 영업시간: 매일 17:30 ~ 01:00 (격주 일요일 휴무)
• 가까운 역: 갈마역 2번 출구에서 약 700m

 

 

방문 전 알아두면 좋은 꿀팁!

처음 방문하시는 분들을 위해 현장에서 유용한 팁들을 정리해봤습니다:

1. 방문 시간은 오픈 직후 or 심야 추천 : 오후 6~8시는 매우 혼잡할 수 있어요. 웨이팅 있을 수 있습니다.
2. 주차는 가능하나 복잡할 수 있어요 : 근처 골목 주차는 가능하나 여유롭게 움직이시길 추천드려요.
3. 혼술도 가능한 구조 : 바 좌석이 마련되어 있어 혼술하시는 분들도 여럿 보였습니다.
4. 음식 주문 시 묵은지 추가 요청 가능 :수비드 안심과 곁들이면 찐입니다. 따로 요청드리면 챙겨주신다고 해요.
5. 따뜻한 메뉴는 날씨·기분 따라 변경 : 사장님이 ‘그날 끌리는 메뉴’로 구성하기도 한다고 하니, 없는 메뉴도 생길 수 있어요.
6. 과실주·하이볼 종류 다양 : 복숭아 하이볼, 청포도 하이볼 등 비교적 도수 낮은 메뉴도 많아 술이 약한 분들도 OK.

 

 

 

 

 

 

갈마동에 가면 꼭 들러볼 만한 이유

요즘 같이 추운 날씨에는 따뜻한 국물 안주와 함께 분위기 있는 술집을 찾게 되잖아요? 그런 면에서 초초는 퓨전한식 기반에 술과도 잘 어울리는 구성으로, 데이트는 물론 혼술, 친구들과의 모임 장소로도 꽤 좋아 보였습니다. 또한 다양한 과실주와 하이볼 종류도 많아서 술이 약한 분들도 부담 없이 즐길 수 있다는 후기도 있었어요.

 

마무리 한마디

생방송투데이에 나온 가게 중에서 이렇게 후기 열기가 강한 곳은 흔치 않아요. 직접 가보진 않았지만, 방송 내용과 실제 후기를 모아보니 다음 대전 방문 때 한 번쯤 들러보고 싶은 마음이 들었습니다.  =혹시 다녀오신 분 있다면 댓글로 또 다른 추천 메뉴 공유 부탁드려요

 

 

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