생생정보 결정적 한 수, 흑돼지곰탕과 꼬리수육으로 유명한 광주 상무역 맛집은 어디?

 

광주 상무지구 보양 한 끼, 흑돼지 곰탕 & 꼬리수육 맛집 '육시육분' 가을이 깊어지고 날씨가 쌀쌀해지니, 몸을 따뜻하게 데워줄 국물 요리가 간절해지죠. KBS2 <2TV 생생정보>의 인기 코너 ‘결정적 한 수’에서는 광주 상무지구에 위치한 특별한 보양식 맛집을 소개했습니다. 오늘은 그 주인공, 흑돼지 곰탕과 꼬리수육이 일품인 ‘육시육분 상무역본점’을 소개해드릴게요.

 

 

생생정보 결정적 한 수

 

 

결정적 한 수 맛집,  6시간의 정성, 6분의 감동

“육시육분”이라는 이름에는 철학이 담겨 있어요.‘6시간 정성으로 우려낸 국물을 6분 안에 따뜻하게 내어드린다’는 의미인데요, 실제로도 그 이름값을 톡톡히 하는 곳이랍니다. 곰탕 하면 흔히 소고기를 떠올리지만, 이곳은 제주산 지리산 흑돼지를 사용해 더욱 담백하고 고소한 맛을 자랑해요. 맑고 깨끗한 육수에 밥과 고기를 얹고, 쪽파를 살짝 올려 완성한 한 그릇! 국물은 투명할 정도로 맑지만 맛은 진하고, 부담스럽지 않은 깔끔한 감칠맛이 일품입니다.

 

 

 

 

 

흑돼지 곰탕, 뭐가 특별할까?

• 제주산 지리산 흑돼지 앞다릿살을 사용
• 저온 수비드 조리법(70~75℃에서 6시간)으로 식감은 부드럽게, 맛은 깊고 진하게
• 소금물 토렴으로 맑은 육수 유지하는데요 드실 때는 취향껏 곁들이는 젓갈, 청양고추 양념 소스까지 준비!

함께 제공되는 반찬들 또한 모두 수제로 정성스럽게 만들어졌으며, 젓갈이나 찹찹이 같은 디테일도 미슐랭급이라는 손님들의 평가가 이어지고 있어요.

 

출처 : 생생정보

 

 

고소함 폭발! 꼬리수육도 대박

육시육분의 또 다른 대표 메뉴는 바로 꼬리수육입니다. 탱글탱글하고 쫀득한 식감이 매력적인 꼬리살은 잡내 하나 없이 깔끔하게 삶아져 나옵니다.

 

비결은 바로,

• 나주산 하우 소꼬리 사용
• 산삼 배양근만으로 잡내를 제거
• 불필요한 재료 없이 오직 정수만 남긴 2시간 정통 삶기!

매콤새콤한 부추무침과 함께 곁들여 먹으면 정말 고급 한정식 부럽지 않은 맛이 완성돼요.

 

출처 : 생생정보

 

 

오너 셰프의 장인정신

박중현 오너 셰프는 요리 경력만 40년 이상. 한식 명장으로서, 500회 이상의 외식 브랜드 컨설팅 경험과 미슐랭 신지식인 선정 등 화려한 이력을 갖고 있어요. 그의 철학은 "좋은 밥상은 사람을 대하는 마음에서 시작된다"는 것. 그래서 곰탕 육수, 냉면 육수, 반찬 하나까지 모두 직접 조리해 내놓습니다. 음식을 위한 집착에 가까운 정성이 포근한 한 끼로 이어지는 곳이죠.

 

 

 

 

방문객들의 리얼 리뷰

• “이름처럼 맑고 개운한 돼지곰탕, 전혀 느끼하지 않아요.”
• “곰탕과 비빔냉면 다 맛있어요. 특히 양념에 고기 싸먹는 재미가 쏠쏠해요!”
• “맑은 국물 좋아하는 분이라면 강추! 밑반찬도 진짜 정갈하고 깔끔합니다.”
• “비타민 서비스 센스 넘쳐요. 비빔냉면+수육 조합 최고👍”

 

 

 

 

육시육분 상무역본점 매장 정보

• 주소: 광주 서구 마륵복개로 104, 1층
• 전화: 0507-1470-3658
• 영업시간: 월~토 10:30 ~ 21:00 (브레이크타임 15:00~16:30)
• 휴무: 매주 일요일
• 주차: 매장 앞 + 인근 타워 주차 가능
• 단체석 / 예약 가능

 

 

마무리 한 줄

맑고 깊은 맛의 흑돼지 곰탕 한 그릇, 쫄깃하고 든든한 꼬리수육 한 점이 주는 포근한 위로.오늘 하루, 뜨끈한 국물이 생각난다면 광주 상무지구의 ‘육시육분’을 추천드립니다!

 

 

 

 

 

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