[대전 맛집] 생방송투데이 이유있는맛플리, 수제햄과 발칸포 생햄이 들어간 부대찌개 맛집은 어디?

2026년 생방송투데이와 흑백요리사2가 극찬한 대전 유성구 '급이다른부대찌개'의 수제 햄 풍미와 발칸포 생햄 퍼포먼스 정보를 정리해 드립니다. 노은역 맛집의 웨이팅 줄이는 캐치테이블 예약 꿀팁과 무료 주차 방법, 독일 금메달리스트 셰프의 건강한 부대찌개 비결을 지금 바로 확인하세요.

 

이유있는 맛플리

 

 

대전 유성구 노은동에서 평범한 부대찌개가 아닌, 독일 육가공 명장의 혼이 담긴 예술적인 한 끼를 찾는 분들이 늘고 있습니다. 2026년 2월 26일 생방송투데이 [이유 있는 맛플리] 편에 소개된 '급이다른부대찌개'는 단순한 식당을 넘어 미식가들의 성지로 자리 잡았습니다. 흑백요리사2 출연으로 검증된 오너셰프의 수제 햄과 어디에서도 볼 수 없는 발칸포 생햄 퍼포먼스까지, 이곳이 왜 '급이 다른지' 상세한 정보를 정리해 드립니다.

 

이곳의 특징과 매력!독일 금메달리스트의 장인 정신

 

 

 

 

이곳의 가장 큰 매력은 시중의 가공 햄을 전혀 사용하지 않는다는 점으로  2019년 독일 IFFA 육가공 경진대회 금메달을 수상한 셰프가 직접 만든 햄은 차원이 다른 깊이를 선사합니다.

 

 

출처 : 업체등록사진

 

 

• 건강한 수제 햄: 국내산 한돈만을 사용하며 저염, 무발색제 원칙을 고수해 아이들과 함께 먹어도 안심할 수 있습니다.
• 독보적인 퍼포먼스: 대한민국 유일의 '발칸포 생햄'을 테이블에서 직접 짜넣어 주는 광경은 입과 눈을 동시에 즐겁게 합니다.
• 신뢰의 맛: 춘천의 유명 맛집인 권바우 부대찌개와 형제 매장으로 운영되어, 신선한 수제 햄의 퀄리티가 일정하게 유지됩니다.

 

입안 가득 퍼지는 다섯 가지 풍미, 대표 메뉴

 

출처 : 업체등록사진

 

 

방송을 통해 공개된 이곳의 시그니처 메뉴 구성은 다음과 같습니다.

• 발칸포 수제생햄 부대찌개: 직접 만든 4종의 수제 햄과 발칸포로 쏜 생햄이 어우러져 깊고 진한 육수 맛을 냅니다. 칼칼하면서도 자극적이지 않은 묵직한 국물이 특징입니다.
• 발칸포 2인 세트: 부대찌개뿐만 아니라 독일식 돈가스인 햄슈니첼과 햄전, 라면사리가 포함되어 단짠의 조화를 완벽하게 느낄 수 있습니다.
• 슈바인학센: 겉바속촉의 정석을 보여주는 독일식 족발로, 맥주와 함께 즐기기에 최상인 별미 메뉴입니다.

 

 

급이 다른 부대찌개 기본정보

 

 

 

 

 

• 주소: 대전 유성구 은구비서로23번길 8-14 1층
• 연락처: 0507-1475-0462
• 영업시간: 11:00 ~ 20:30 (라스트오더 19:30)
• 브레이크 타임: 14:30 ~ 17:30
• 정기휴무: 매주 월요일 및 화요일 (방문 전 꼭 확인하세요)

 

 

출처 : 업체등록사진

 

찾아가는 방법 및 주차 꿀팁

• 지하철 이용: 대전 지하철 1호선 노은역 3번 또는 4번 출구에서 약 330m 거리입니다. 노은동 맛집 거리 내 엄마처럼 반찬가게 옆에 위치해 있습니다.
  
  
• 차량 이용: 매장 바로 옆 동아쇼핑센타 주차장을 이용하시면 됩니다. 계산 시 말씀하시면 1시간 30분 무료 주차를 지원받을 수 있어 편리합니다. (매장 앞은 1대만 가능)

 

 

 

방문자 리뷰 요약

실제 방문객들의 반응을 살펴보면 이곳의 인기를 실감할 수 있습니다.

 

• "사장님이 발칸포를 쏘며 설명해 주시는 게 너무 재밌고 친절해서 대접받는 기분이었어요."
• "햄이 짜지 않고 꼬들꼬들해서 확실히 가공육과는 식감부터 다릅니다."
• "웨이팅이 길었지만 지하 대기실이 따뜻하고 쾌적하게 마련되어 있어 기다릴만했습니다."
• "흑백요리사 방송 보고 창원에서 달려왔는데, 원육의 맛이 살아있는 국물이 정말 일품입니다."

 

 

 

방문 꿀팁 및 예약 방법

1. 캐치테이블 원격 줄서기: 현장에서 마냥 기다리지 마세요. 캐치테이블 앱을 통해 원격 줄서기를 하면 시간을 크게 절약할 수 있습니다.
   
   
2. 오픈런 권장: 내부 규모가 아담한 편이라 식사 시간에는 금방 만석이 됩니다. 평일 이른 점심이나 브레이크 타임 직후 방문을 추천합니다.
   
   
3. 세트 메뉴 주문: 단품보다는 햄슈니첼이 포함된 세트 메뉴를 주문해야 이곳의 다양한 수제 햄 맛을 제대로 경험할 수 있습니다.

 

 자주 묻는 질문 (FAQ)

 

 

 

 

Q1. 예약 없이 방문해도 식사가 가능한가요? A1. 가능하지만 웨이팅이 발생할 확률이 매우 높아요. 특히 방송 직후인 2026년 현재 대기가 많으므로 캐치테이블 앱으로 미리 대기 현황을 확인하시기 바랍니다.

 

Q2. 아이들이 먹기에도 괜찮은 메뉴인가요? A2. 수제 햄과 소시지가 저염으로 제작되어 건강하며, 세트에 포함된 햄슈니첼(돈가스)은 아이들이 가장 좋아하는 메뉴 중 하나입니다.

 

Q3. 주차 등록은 어떻게 하나요? A3. 동아쇼핑센타 주차장에 주차하신 후 결제 시 카운터에 차량 번호를 말씀하시면 1시간 30분 무료 지원이 적용됩니다.

 

Q4. 1인 식사도 가능한가요? A4. 부대찌개 메뉴의 특성상 2인 이상 주문이 기본인 경우가 많습니다. 혼자 방문하실 계획이라면 피크 타임을 피해 매장에 미리 전화로 확인해 보시는 것을 추천합니다.

 

 

결론

 

 

 

 

 

대전 유성구의 급이다른부대찌개는 흑백요리사2와 생방송투데이가 인정한 명실상부한 지역 대표 맛집입니다. 독일 수제 햄의 깊은 풍미와 발칸포 생햄의 신선함을 느끼고 싶다면 노은역 인근의 이곳을 꼭 방문해 보세요. 친절한 서비스와 깨끗한 위생 상태 덕분에 소중한 분과의 식사 자리로도 손색이 없습니다.

 

 

 

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