[대구 맛집]생생정보 결정적 한 수, 왕갈비돌판짜장면을 만날 수 있는 그곳은?

생생정보 [결정적 한 수]에 소개된 대구 달서구 성서 맛집 '준'을 소개합니다. 22cm 소왕갈비가 통째로 들어간 왕갈비 돌판 짜장과 짬뽕, 그리고 호텔 출신 셰프의 26년 내공이 담긴 두툼한 탕수육 비결까지! 식전 죽과 식후 마탕 서비스로 감동을 주는 이곳의 위치, 주차, 메뉴 정보를 확인해보세요. 

 

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결정적 한 수, 이색중식 맛집

 

 

 

 

 

 

대구 달서구 성서산업단지역 인근에는 평범한 짜장면을 거부하고 고기의 풍미를 극한으로 끌어올린 특별한 중식당이 있습니다. 바로 '준(CHINESE RESTAURANT 준)'인데요. 이곳은 26년 경력의 호텔 레스토랑 출신 베테랑 주방장이 운영하는 곳으로, 최근 '왕갈비 돌판 짜장'이라는 독보적인 메뉴를 통해 일 매출 9배 상승이라는 신화를 쓰고 있습니다.

 

단순히 비주얼만 화려한 것이 아니라, 고기의 잡내를 잡기 위한 셰프의 '결정적 한 수'가 숨어있는 이곳의 메뉴와 서비스 특징을 상세히 설명해 드리겠습니다.

 

 

이곳의 특징과 매력: 26년 내공이 만든 '고기 중식'

 

 

 

 

 

 

이곳이 미식가들 사이에서 입소문이 난 이유는 호텔급 요리를 합리적인 가격에 제공하기 때문입니다.

 

• 22cm 소왕갈비의 위엄: 짜장면과 짬뽕 위에 큼지막한 소왕갈비와 낙지가 올라가 보양식을 먹는 듯한 느낌을 줍니다. 뼈와 살이 쉽게 분리될 정도로 부드러운 식감이 일품입니다.
  
  
• 버터 코팅 돌판: 뜨겁게 달군 돌판에 고소한 버터를 코팅한 뒤 짜장을 얹어, 마지막까지 온기가 유지될 뿐만 아니라 고소한 풍미가 면발에 스며듭니다.
  
  
• 진피(귤껍질)를 활용한 비법: 왕갈비를 삶을 때 한약재와 함께 진피를 넣어 고기 특유의 느끼함을 잡고 은은한 향긋함을 더했습니다.

출처 : 생생정보

 

 

대표 메뉴: 왕갈비 시리즈와 숙성 탕수육

 

 

 

 

 

방송에서 주목한 이 집의 시그니처 메뉴들입니다.

1. 왕갈비 돌판 짜장: 매콤한 짜장에 불맛을 입혀 볶아낸 뒤 돌판 위에 왕갈비를 얹었습니다. 갈비의 담백함과 짜장의 감칠맛이 조화를 이룹니다.
2. 왕갈비 돌판 짬뽕: 얼큰한 국물에 고깃국물의 진함이 배어들어 해장과 동시에 든든한 한 끼를 제공합니다.
3. 숙성 생등심 탕수육: 성인 팔뚝만큼 두꺼운 냉장 생등심을 가지와 토마토 삶은 물에 숙성하여 육즙을 가두고 부드러움을 극대화한 명품 탕수육입니다.
4. 어가지: 가지 사이에 으깬 새우를 넣어 튀겨낸 요리로, 20년 호흡의 주방 팀워크가 돋보이는 별미입니다.

 

출처 : 생생정보

 

 

 

'준' 기본정보

 

 

 

 

 

 

 

• 상호명: 준 (CHINESE RESTAURANT 준)
• 주소: 대구 달서구 달구벌대로251안길 5-6 1층
• 연락처: 0507-1481-7773
• 영업시간:
  • 월~토: 11:00 ~ 22:00 (라스트오더 21:30)
  • 일요일: 11:00 ~ 21:00 (라스트오더 20:30)
  • 브레이크타임: 평일 14:30~17:00 / 주말 및 공휴일 15:00~17:00
• 지하철 2호선 성서산업단지역 1번 혹은 8번 출구에서 약 214m 거리에 위치해 있습니다. 로얄팰리스 뒤편, 수성족발 맞은편을 찾으시면 수월하며 역세권이라 접근성이 매우 좋습니다.

 

 

 

고객 감동 서비스: 식전 죽부터 식후 마탕까지

이곳이 상호 노출 1순위로 꼽히는 결정적 이유는 메인 메뉴 외의 세심한 서비스에 있습니다.

• 무료 식전 죽: 자리에 앉으면 전복 내장 죽, 새우 죽 등 그날의 컨디션에 맞는 죽이 서비스로 제공됩니다. 짜장면 한 그릇만 시켜도 코스 요리를 대접받는 기분을 느끼게 해줍니다.
• 수제 마탕 후식: 식사를 마칠 때쯤 바삭하게 튀겨낸 고구마 마탕이 후식으로 제공되어 깔끔한 마무리를 도와줍니다.

 

출처 : 생생정보

 

 

방문 꿀팁 및 예약 정보

• 예약 권장: 호텔 출신 셰프의 요리를 합리적 가격에 즐길 수 있어 단체 이용 및 예약 손님이 많습니다. 방송 직후에는 대기가 길어질 수 있으니 미리 예약하시는 것을 추천합니다.
• 포장 가능: 전 메뉴 포장이 가능하여 집에서도 왕갈비 짜장의 풍미를 즐길 수 있습니다.
• 단체 이용: 매장 내부가 깔끔하고 단체석이 마련되어 있어 가족 외식이나 회식 장소로도 인기가 높습니다.

 

자주하는질문(FAQ)

 

 

 

 

 

 

Q1. 왕갈비가 질기지는 않나요? A1. 전혀 질기지 않습니다. 맹물에 한 번 삶아 기름을 제거한 뒤, 한약재와 채소를 넣고 90분 이상 정성껏 삶아내기 때문에 젓가락만 대도 뼈가 쏙 빠질 만큼 부드럽습니다.

Q2. 식전 죽 서비스는 모든 메뉴 주문 시 제공되나요? A2. 네, 주인장의 경영 철학에 따라 단품 짜장면 한 그릇만 주문하셔도 정성껏 끓인 죽과 후식 마탕이 제공되어 높은 고객 만족도를 자랑합니다.

Q3. 주말에도 브레이크타임이 있나요? A3. 네, 주말과 공휴일에는 오후 3시부터 5시까지 브레이크타임이 있으니 방문 시 시간을 꼭 확인하시기 바랍니다.

 

결론

 

 

 

 

 

 

 

 

이번 생생정보 [결정적 한 수]에서 소개된 대구 달서구 '준'은 26년 경력의 진심이 담긴 고기 중식의 정점을 보여줍니다. 22cm 왕갈비의 웅장함과 호텔급 서비스를 경험하고 싶다면 이번 주말 대구 미식 여행 코스로 꼭 추가해 보세요.

 

 

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