치매 예방에 좋은 계란 효능, 같이 먹으면 좋은 음식 및 계란 잘 고르는 방법

계란을 꾸준히 섭취하면 노인성 치매(알츠하이머) 예방에 도움 된다는 미국 터프츠대 연구 결과가 나왔는데요. 계란의 노른자인 콜린이 풍부하기 때문에 뇌건강에 도움이 되고 알츠하이머에도 도움이 된다고 하는데요 그렇다면 치매 예방에 좋은 계란 효능 및 계란과 같이 먹으면 좋은 음식과 안 좋은 음식이 무엇인지 알아보도록 하겠습니다.

 

치매 예방에 좋은 계란 효능

 

계란의 효능

우리 식탁에서 빠질 수 없는 식재료 중에 하나가 계란인데요 계란은 손쉽게 구매할 수 있고 다양한 요리에 이용할 수 있는 장점이 있잖아요. 이런 계란이 매일 꾸준히 드시면 노인성 치매 알츠하이머를 낮춘다는 연구결과도 나왔습니다. 그렇다면 계란의 효능이 무엇인지 알아보도록 하겠습니다.

 

 

계란의 효능

✅계란은 칼로리 대비 비타민, 미네랄, 아미노산 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.

✅계란 한 개에는 9가지 필수 아미노산을 모두 포함한 6g의 고품질 단백질이 들어있습니다.

✅계란에 함유된 셀레늄, 비타민 A, E, D, 아연 등이 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.

✅계란에 포함된 콜린은 신경세포 간 소통을 돕고, 뇌 기능 향상에 기여합니다.

✅계란은 좋은 콜레스테롤(HDL)을 증가시키고, 중성지방을 감소시켜 심장 건강에 도움을 줍니다.

✅계란에 포함된 루테인과 지아잔틴은 눈 건강에 도움이 됩니다.

✅계란에 함유된 칼슘과 비타민 D는 뼈를 튼튼하게 만드는 데 기여합니다.

✅계란에 풍부한 비타민 B군은 신체의 당질, 지질대사를 촉진하여 에너지 생성을 돕습니다.

✅계란에 포함된 비오틴은 피부 건강에 도움을 주며, 습진과 피부염 완화에 효과가 있습니다.

✅연구에 따르면, 정기적으로 계란을 섭취하는 사람들은 출혈성 뇌졸중으로 인한 사망 위험 감소

 

이러한 다양한 효능으로 인해 계란은 '원조 슈퍼푸드' 또는 '완전식품'으로 불리며, 건강한 식단의 중요한 부분으로 자리 잡고 있습니다. 특히 계란에 많이 함유하고 있는 콜린은 다음과 같은 건강상 이로운 점이 있습니다.

 

계란의 효능

 

계란의 콜린역할

✅ 콜린은 비타민 B군의 일종으로, 체내에서 거의 생성되지 않아 반드시 음식을 통해 섭취해야 하는 필수 영양소

✅ 콜린은 신경세포 간 소통을 돕고 뇌 기능 향상에 기여. 특히 계란 노른자에 풍부하게 함유되어 있어, 치매 예방에 도움
✅ 콜린은 간에 쌓인 지방을 간 밖으로 내보내는 역할을 합니다. 따라서 콜린 섭취가 부족하면 지방간 발생 가능성 높음

✅ 콜린 섭취가 부족하면 혈관에 지방과 콜레스테롤이 과다 축적되어 심장병 등 혈관질환 발생 위험이 증가

✅ 콜린이 풍부한 음식을 섭취하면 염증 관련 지표(인터류킨-6, 종양괴사인자-알파, C-반응성 단백질 등)가 감소에 영향

✅ 콜린 섭취량이 많을수록 공복 혈당과 인슐린 저항성이 낮아진다는 연구 결과가 있습니다.

✅ 계란 노른자의 콜린은 체내에서 레시틴의 재료가 되며, 레시틴은 콜레스테롤의 흡수를 조절하는 데 도움을 줍니다.

 

계란은 콜린의 주요 공급원 중 하나로, 한 개의 계란에 약 169mg 상당량의 콜린이 함유되어 있습니다. 따라서 계란을 정기적으로 섭취하면 콜린의 다양한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 이번에 발표한 터프츠대 연구진은 매주 달걀을 1개 이상 섭취하면 알츠하이머 발병 위험이 47%나 급감하는 것으로 나타났습니다. 달걀노른자에 풍부한 콜린과 할츠하이머 발병률 감소황의 연관성 39%에 달합니다.

 

계란과 같이 먹으면 좋은 음식

계란과 함께 먹으면 좋은 재료나 음식을 먹으면 영양가를 높이고 건강상의 이로운 점을 얻을 수 있습니다. 그렇다면 계란과 같이 먹으면 좋은 재료 또는 음식을 알아보도록 하겠습니다.

 

 

✅ 토마토: 계란에 부족한 비타민 C와 식이섬유를 제공하며, 계란은 토마토에 부족한 단백질을 보충해 줍니다.

✅ 시금치: 철분, 비타민K, A, C가 풍부하여 계란의 단백질과 결합해 영양 흡수율을 높입니다.

✅ 베리류: 블루베리, 딸기 등은 항산화제가 풍부하여 계란과 함께 섭취하면 영양상의 이점을 극대화할 수 있습니다.

✅ 곡물류: 귀리와 같은 곡물은 계란과 함께 섭취하면 포만감을 증가시키고 장 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

✅ 감자: 달걀과 감자를 함께 섭취하면 서로의 부족한 영양소를 보충할 수 있어 좋은 식사 궁합이 됩니다.

✅ 양파: 어느 음식에나 잘 어울리는 양파는 달걀과 함께 섭취하면 좋습니다.

✅ 사과와 바나나: 이 과일들은 계란과 함께 먹으면 소화를 돕고 심장 건강을 증진시킬 수 있습니다.

 

이러한 조합들은 계란의 영양가를 극대화할 수 있습니다.

 

계란요리

 

 

반대로 계란과 함께 먹으면 안 되는 음식은 조심하여 주셔야 하는데요  아침에 브런치로 계란프라이와 식빵을 곁들이게 되면 인슐린저항성을 증가시켜 치매와 암 발병 위험을 높일 수 있습니다. 설탕이 많은 음식과 함께 계란을 섭취하면 혈당 상승을 촉지하고 많은 양의 커피는 카페인의 계란의 철분 흡수를 방해합니다. 계란과 알코올을 함께 섭취하면 간에 부담을 줄 수 있습니다. 알코올을 섭취할 때 계란찜을 안주로 드신다면 안 좋겠지요. 참고해 주세요.

 

 

계란 잘 고르는 방법

몸에 좋은 역할을 하는 계란도 잘 골라야 하는데요 고르실 때 다음과 같은 내용을 확인하면 계란을 선택할 때 도움이 되실 것 같아요. 

 

 

신선도 확인을 위해 계란을 물에 담가봤을 때 신선한 계란은 가라앉고, 오래된 계란은 떠오릅니다. 이는 계란 내부의 공기주머니 크기와 관련이 있습니다.

깨끗하고 균열이 없는 계란을 선택하시고 껍질에 균열이 있으면 세균 감염의 위험이 높아집니다.

포장에 표시된 유통기한을 반드시 확인하세요. 가능한 한 최신 날짜의 계란을 선택하는 것이 좋습니다.

한 팩 내의 계란들이 비슷한 색상을 가지고 있는지 확인하세요..

가능하다면 유기농이나 방목 닭이 낳은 계란을 선택하면 일반적으로 영양가가 더 높고 항생제 사용이 적습니다.

계란의 냄새를 확인해 보고 이상한 냄새가 나는 계란은 피하는 것이 좋습니다.

포장이 깨끗하고 손상되지 않았는지 확인하고 손상된 포장은 계란은 피하시는 것이 좋습니다.

 

신선한 계란은 영양가가 높고 맛도 더 좋기 때문에, 계란을 고를 때 주의를 기울이는 것이 중요해요 

 

계란을 선택할 때 고려해야 할 사항
(계란 선택 방법 확인하기)

달걀 번호 사육환경번호 및 케이지 프리 달걀 구매처(+오아시스, 마켓컬리)

 

---

매일 꾸준히 계란을 섭취한다면 치매 예방에 도움이 되고 식사 전에 계란을 섭취하면 혈당쇼크를 낮출 수 있는데요. 이제부터 식사 전에 계란 하나 정도 먹는 센스를 발휘해 보세요. 물론 많이 섭취하면 건강의 도움보다는 부작용에 발생할 수 있으니 적당히 건강한 방법으로 섭취해 보시길 바랍니다.