전현무의 계획2에서 소개된 홍성·서산 지역의 진짜 맛집을 모두 정리했습니다. 생강 육수의 부석냉면, 75년 전통 토굴에서 숙성된 새우젓, 47년 전통의 냉삼까지! 맛과 전통을 모두 갖춘 충남 로컬 맛집들을 직접 느껴보세요.
전현무도 반한 홍성·서산의 로컬 맛집들
'전현무계획2' 홍성·서산편에서는 단순한 먹방이 아닌, 지역의 자부심이 담긴 진짜 맛집 3곳을 소개했습니다. 시청자 추천과 현지인의 증언으로 검증된 이 맛집들은 각기 다른 방식으로 입맛을 사로잡았는데요. 생강 육수의 깔끔한 냉면, 75년 토굴 속 새우젓, 들기름과 함께 즐기는 냉삼까지. 방송 이후 사람들의 궁금증이 폭발한 이 맛집들을 하나씩 정리해봅니다.
서산 원조부석냉면 — 생강 육수의 깔끔한 감칠맛
생강을 넣은 채소 육수로 만든 독특한 냉면. 시원하고 달큰한 생강 향이 특징이며, 단일 메뉴로 승부하는 강한 자부심의 맛집으로 시청자가 뽑은 숨은 맛집 중 하나로 찾아갔어요. 하지만 방송 촬영 당시 사장님의 단골 손님 보호 요청으로 촬영이 거절될 뻔했지만, 전현무 팀이 '식사 장면만 간단히 담겠다'는 조건으로 어렵게 허락을 받아 촬영을 했어요. 이는 그만큼 음식에 대한 자부심과 손님에 대한 배려가 강한 식당이라는 것을 알게됩니다.
서산은 일교차가 크고 토질이 좋은 지역으로, 전국적으로 손꼽히는 생강 주산지로 특히 부석면 일대는 생강 특유의 매운맛과 향이 강하면서도 뒷맛이 깔끔한 생강이 많이 재배됩니다. 부석냉면에 들어가는 생강은 바로 이 지역산으로, 향이 일반 생강보다 7배 강하다는 평가를 받으며, 냉면 육수에 깊고 개운한 풍미를 더하는데요. 냉면은 차가운 음식이지만 따뜻한 성질을 가진 생강과 함께 서로 보완적인 역할을 하여 더욱 인기가 높은 듯 합니다.
📍 위치: 충남 서산시 부석면 취평2길 15-10
⏰ 영업시간: 매일 09:00~16:30 (16시 라스트오더)
☎️ 전화번호: 041-662-4128
🚗 주차 가능
- 이 집은 메뉴판이 단출합니다. 냉면(9,000원)과 비빔냉면(10,000원)뿐이죠.
- 육수는 고기 육수가 아닌 채수입니다. 양파, 파, 생강을 갈아 만든 깔끔한 맛이 인상적입니다.
- 생강 특유의 향이 강하지만, 먹다 보면 묘하게 빠져드는 매력. 처음에는 낯설지만 중독성 있는 맛입니다.
- 방송에서는 전현무가 이영자에게 추천했고, 실제로도 "그곳 최고예요"라는 극찬을 받았다고 소개됐습니다.
- 비빔냉면은 깔끔하고 강한 매운맛이 특징이며, 불닭볶음면보다 살짝 약한 정도입니다.
맛있게 즐기는 팁: 처음엔 육수를 그대로 음미하고, 절반쯤 먹은 뒤 식초와 겨자를 추가해보세요. 매운 걸 좋아하신다면 비빔냉면을 강추합니다! 비빔냉면과 물냉면을 함께 드시는 것을 추천해요.
광천 토굴 새우젓 — 대한민국 젓갈의 본고장
홍성 광천은 전국 새우젓 유통량의 약 60~80%를 차지하는 젓갈의 본고장으로 75년 전통의 토굴에서 연중 일정한 온도와 습도로 숙성한 새우젓은 감칠맛이 뛰어나며, 특히 육젓은 통통한 새우살과 구수한 풍미로 김장철 필수품으로 손꼽힙니다.
특히 토굴은 폐광을 활용해 주민들이 직접 판 것으로, 자연 냉장고 역할을 하며 숙성에 최적화된 환경을 유지합니다. 토굴 내부는 13~15도, 습도 72~85%로 유지되며 젓갈의 맛과 향을 깊고 천연 자연에서 숙성하여 맛있는 육젓을 맛볼 수 있어요.
📍 위치: 충남 홍성군 광천읍 광천로 146
⏰ 영업시간: 정보 없음 (전화 문의 권장)
☎️ 전화번호: 041-641-5823
🚗 주차 가능 / 포장 가능
- 새우젓 종류 중 가장 고급으로 꼽히는 육젓(6월 생산)은 살이 통통하고 구수하며, 짠맛 뒤에 깊은 풍미가 남습니다.
- 방송에서는 돼지고기와 새우젓의 궁합, 특히 지방 분해 효소가 소화를 돕는다는 과학적 설명도 함께 소개되었습니다.
- 토굴은 직선이 아닌 개미굴 형태로 설계되어 냉기가 빠져나가지 않게 되어 있으며, 토굴 사장님은 100억을 줘도 팔지 않겠다는 철학을 드러내 눈길을 끌었습니다.
- 이곳에서는 추젓, 오젓 등 다양한 젓갈을 구매하고 택배주문도 가능합니다.
▶ 맛있게 즐기는 팁: 육젓은 구운 삼겹살과 곁들이면 최고입니다. 적당히 덜어내 물에 헹궈 염도를 낮춘 후 활용해 보세요.
덕성식당 — 냉삼 본연의 풍미를 담다
홍성은 충남 최대의 한우 산지로 잘 알려져 있지만, 과거에는 유통 사정으로 인해 냉동 삼겹살(냉삼)이 대중적으로 소비되던 지역입니다. 특히 덕성식당은 이 전통을 그대로 지켜온 곳으로, 숙성된 냉삼과 다양한 곁들임을 통해 지금은 오히려 ‘한우보다 냉삼이 맛있다’는 평가를 받는 맛집입니다. 그리고 이집은 매일 반찬을 만들어 제공되고 있으며 6년된 집된장으로 끓인 된장찌개. 3년된 묵은지, 16년된 간장으로 음식을 제공하고 있으니 더 믿을만한 곳이 아닌가 싶어요.
📍 위치: 충남 홍성군 홍성읍 당간길 7
⏰ 영업시간: 매일 11:00~21:00 (1417시 브레이크타임, 일요일 휴무)
☎️ 전화번호: 0507-1398-2284
🚗 예약 가능 / 무선인터넷 / 단체 이용 가능
- 냉삼 한 메뉴로 47년 전통을 이어온 곳. 축협에서 가져온 고기를 48시간 숙성해 맛있는 냉삼을 드실 수 있어요.
- 이 곳의 냉삼은 생삼겹살의 맛과 8.5mm 도톰한 두께로 제공되어 드실 때 생삼겹살의 맛을 느낄 수 있어요.
- 들기름+묵은지+고사리+간장 조합은 이 집만의 특화된 조합으로, 기름짐을 잡아주고 감칠맛을 더합니다.
- 파채에 고춧가루만 뿌려 나왔는데 냉삼의 느끼함을 파채가 씻어준다고 하니 꼭 함께 드셔보세요.
- 방송에서는 곽튜브가 사장님의 양해를 구해 광천 토굴 육젓과의 콜라보로 냉삼을 즐기며 최고의 맛이라 극찬했습니다.
- 볶음밥은 삼겹살을 살짝 남겨두고 김치, 고사리와 함께 마무리로 즐기기 최고입니다. (무조건 볶음밥은 드셔야 해요)
- 돌판 위에서 고기가 구워지는 모습, 들기름에 찍어 먹는 신선함, 16년 숙성된 간장까지 음식에 대한 철학이 느껴집니다.
▶ 맛있게 즐기는 팁: 고기를 과하게 굽지 말고, 들기름+파채+묵은지를 한 번에 싸서 먹어보세요. 볶음밥은 꼭! 고기를 조금 남겨 두세요.
함께 둘러보면 좋은 홍성·서산 여행 코스
전현무계획2에서 소개된 홍성, 서산 맛집 투어와 함께 둘러보면 좋을 여행지를 추천해봅니다. 맛있는 음식도 먹고 여유롭게 주변도 관광하면서 멋진 추억을 채우시는 것을 추천해봅니다.
📌 서산 추천 명소
- 해미읍성: 조선시대 군사 요새이자 서산 대표 관광지
- 간월암: 바다 위에 떠 있는 암자로, 일출 명소로도 유명
📌 홍성 추천 명소
- 광천 토굴젓갈시장: 젓갈 시식과 구매 모두 가능
- 김좌진 장군 생가: 독립운동가의 숨결을 느낄 수 있는 역사 교육 장소
📌 방문 팁
- 오전 10시~11시 사이 광천 토굴 → 점심 부석냉면 → 오후 간월암 관광 → 저녁 덕성식당 냉삼 구성 추천!
자주 묻는 질문 (Q&A)
Q. 부석냉면은 아이들과 함께 먹어도 괜찮을까요?
A. 생강 향이 강해 아이들 입맛에는 다소 어려울 수 있으나, 건강한 채수 육수로 자극적이지 않아 한 번 도전해볼 만합니다.
Q. 토굴 새우젓은 현장에서 구매 가능한가요?
A. 가능합니다. 전화로 재고 여부를 확인하거나, 광천시장 방문 시 직접 구입하는 것을 추천드립니다.
Q. 덕성식당은 예약이 가능한가요?
A. 네, 전화로 사전 예약 가능하며 단체 손님도 수용 가능합니다. 브레이크타임을 피해서 방문하는 것이 좋습니다.
Q. 냉삼과 새우젓의 조합, 정말 괜찮나요?
A. 방송에서도 극찬한 조합입니다. 새우젓의 감칠맛이 냉삼의 풍미를 더욱 살려줍니다.
전통의 맛, 지금 바로 경험해보세요
전현무의 계획2 홍성·서산편은 단순한 먹방이 아닌, 세대를 이어 내려온 맛과 철학을 보여주는 진짜 맛집 기획이었습니다. 생강 육수의 강렬한 냉면, 75년 전통의 토굴에서 숙성된 새우젓, 그리고 냉삼의 원조 같은 덕성식당까지. 방송에서 본 그 맛, 이제 직접 방문해보며 느껴보세요. 충남의 깊은 맛이 여러분을 기다리고 있습니다.
<홍성, 서산 또다른 맛집은 어디?>
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