오늘 N 할매식당, 5대 운영중인 오산 설렁탕 맛집 방송 속 그곳은 어디?

MBC '오늘N'과 '토요일은 밥이 좋아'에 소개된 오산의 설렁탕 맛집 ‘할매식당’. 무쇠솥에 끓이고 열 번 이상 토렴해 깊은 맛을 내는 설렁탕과 정성 가득한 소머리수육으로 백년가게 인증까지 받은 전통 한식당입니다.

 

오늘 n 할매식당

 

오산 설렁탕 맛집 ‘할매식당’ 

경기도 오산에 위치한 ‘할매식당’이 MBC ‘오늘N’의 ‘할매 식당’ 코너를 통해 소개되며 다시 한 번 주목받고 있습니다. 방송 내용을 중심으로, 5대째 가업을 이어오고 있는 설렁탕·소머리수육 전문점의 특징과 비법을 정리해볼게요. 실제로 여러 차례 TV에 방영된 만큼, 현장을 찾지 않아도 믿을 수 있는 정보들이 가득했습니다.

 

 

 

 

이곳이 소개된 이유

‘오늘N’을 포함해 ‘토요일은 밥이 좋아’ 등 다양한 방송에서 주목한 이유는 단순한 맛이 아닌 전통과 정성인데요. 이 식당은 중소벤처기업부 백년가게 인증을 받은 국밥집으로, 무쇠 가마솥에서 직접 끓여내는 정통 방식과 ‘토렴’이라는 조리법을 고집하고 있어요.

특히 5대째 대를 이어 가게를 지켜오고 있다는 점에서, 지역 주민은 물론 방송 관계자들의 관심도 꾸준히 이어지고 있는 곳입니다.

 

 

이미 생방송투데이에서 사람들이 많이 찾는 설렁탕 맛집중에 하나로 소개되기도 했습니다.

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방송에서 소개된 메뉴 구성

대표 메뉴는 설렁탕과 소머리수육으로 설렁탕에는 국수가 함께 말아져 나오며, 잡내 없는 깊고 진한 국물 맛이 특징이에요. 방송에서는 설렁탕을 준비할 때 10번 이상 토렴을 반복한다는 장면이 인상적으로 그려졌는데요, 이는 고기를 부드럽게 하고 뜨거운 상태를 유지하기 위한 전통적인 방식이라고 합니다.

 

수육은 소머리 부위 중 네 가지를 고루 사용해 다양한 식감과 풍미를 살린다고 해요. 설렁탕 국물로 수육을 토렴한 뒤, 양파와 팽이버섯을 곁들여 철판 위에 올려 내는 방식도 세심함을 느낄 수 있었습니다.

 

출처=네이버플레이스 업체등록사진

 

토렴, 이 집만의 핵심 비법

‘할매식당’이 사랑받는 가장 큰 이유는 바로 토렴이라는 조리 방식인데요. 국물과 밥을 여러 번 덜고 부어내며 데우는 전통 방식인데요, 할머니는 “설렁탕 한 그릇을 내기 위해 최소 10번 이상 토렴을 한다”고 말씀하셨어요. 방송에 출연한 PD가 체험해봤지만, 생각보다 훨씬 어렵고 힘든 작업이더라고요. 4년밖에 되지 않은 가마솥이 이미 닳아 구멍이 날 정도로 토렴 작업을 반복해온 만큼, 조리 이상의 장인정신이 담겨 있습니다.

 

출처 오늘 n

 

 

정성 가득 수육 한 접시

설렁탕뿐 아니라 소머리수육도 이곳의 인기 메뉴인데요. 수육 또한 국물로 토렴한 후 뜨겁게 데워져 나오며, 양파·팽이버섯과 곁들여 먹으면 느끼함 없이 깔끔한 맛을 느낄 수 있어요. 고기의 두께와 결을 살린 손질도 돋보였고, 방송에선 5대 사장님이 “수육 하나에도 토렴을 반복해 정성을 더한다”고 설명하셨어요. 특히 수육을 얇게가 아니라 두툼하게 썰어낸 점도 이 집만의 차별점 중 하나였습니다.

 

출처=오늘 n

 

 

할매식당은 5대에 걸쳐 대물림된 전통 음식점으로 방송에서는 어머니(4대 사장님)가 아들에게 칼질과 토렴을 가르치고, 아들(5대 사장님)이 이를 익혀나가는 모습도 소개됐어요. 이런 가족 중심의 운영 방식과 끊임없는 기술 전수가, 설렁탕 한 그릇 안에 담긴 깊이 있는 맛을 가능하게 만든 것이겠죠

 

방문자리뷰를 찾아보니 “설렁탕 국물이 진하고 잡내가 전혀 없다”, “수육이 부드러워서 교정 중인데도 무리 없이 먹었다”는 등 맛과 식감에 대한 긍정적인 반응이 주를 이뤘습니다. 가게 위생에 대해서도 “주방이 보일 정도로 깔끔하게 관리되고 있다”는 평가가 많아, 노포지만 청결도에서 높은 점수를 받고 있어요.

 

 

 

 

 

오산할머니집 기본정보

 

주소 경기도 오산시 오산로 300번길 3 (좋은오산병원 맞은편, GS25 옆 골목 도보 5m)

전화번호 0507-1328-4634

영업시간

• 월~토: 오전 10:00 ~ 오후 20:00(브레이크타임: 오후 15:00 ~ 17:00)
• 라스트오더: 오후 19:30(재료 소진 시 조기 마감될 수 있음)
• 매주 일요일은 정기휴무, 재료 소진 시 조기 마감 가능성 있음

 

 

방문하실 때 참고하세요. 

• 수육은 반 접시도 가능하니 1~2인 방문에도 부담 없음
• 설렁탕은 국수 포함, 수육은 양파·버섯과 곁들여 철판 제공
• 토렴 작업 특성상 음식이 나오는 데 시간이 걸릴 수 있어요

 

찾아가는 방법

가게 위치는 경기도 오산시 오산로 300번길 3이며, ‘좋은오산병원 맞은편 GS25 골목 안쪽으로 도보 5m 정도 진입하면 쉽게 찾을 수 있습니다. 골목 안쪽 간판이 등장해 위치 확인이 어렵지 않았어요.주차 공간은 협소한 편이라, 대중교통 이용이 더 편리합니다. 버스는 ‘좋은오산병원’ 정류장에서 하차하면 도보 1분 거리입니다.

 

 

 

 

 

방송에서 소개된 정보 요약

• 방송명: MBC ‘오늘N’, ‘토요일은 밥이 좋아’ 등
• 대표메뉴: 설렁탕, 소머리수육
• 조리 특징: 전통 토렴 방식, 무쇠 가마솥 사용
• 기타: 백년가게 인증, 대물림향토음식점 지정

 

 

 

 

 

마무리하며

직접 방문하지 않더라도 방송과 후기 자료를 종합해보면, ‘할매식당’은 그저 오래된 집이 아닌 정통성과 장인정신이 살아 있는 설렁탕 맛집이라는 점을 느낄 수 있습니다. 국물의 깊이, 고기의 식감, 조리 방식까지 모든 면에서 정성이 담긴 국밥 한 그릇. 오산에 들를 계획이 있다면 꼭 한 번 리스트에 넣어보시길 추천드립니다.

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