오늘 N 위대한 일터, 불향 가득한 왕뼈구이와 얼큰 칼제비 맛집 대전 어디인가요?

오늘 N 위대한일터에서 소개한 대전 서구 둔산동에 위치한 ‘식장산왕뼈구이’는 불향 가득한 왕뼈구이와 얼큰한 칼제비로 입소문 난 맛집입니다. 훈연 기법으로 부드럽게 익힌 목뼈에 특제 양념을 더해 깊고 매콤한 풍미를 자랑하며, 가족·모임·데이트 장소로도 제격입니다.

 

오늘 N 위대한일터

 

 

 

오늘 N 위대한 일터에서 소개한 대전 서구 둔산로에 자리한 ‘식장산왕뼈구이’는 독특한 숙성 기법과 훈연 조리 방식으로 완성된 왕뼈구이로 주목받는 곳입니다. 매콤달콤한 양념에 불맛을 입힌 큼직한 목뼈 구이는 보는 재미, 먹는 즐거움 모두를 만족시킵니다. 다양한 메뉴 구성과 넉넉한 양, 따뜻한 분위기까지 갖춰, 당일치기 식도락 여행지로도 손색없는 이곳. 방송에도 소개된 이 맛집의 매력을 자세히 살펴보겠습니다.

 

 

오늘 N 위대한 일터 맛집, 식장산왕뼈구이 

 

 

 

‘식장산왕뼈구이’는 일반적인 등뼈찜이나 감자탕과는 차별화된 조리법으로 왕뼈구이를 선보입니다. 90도 이상 저온에서 오랜 시간 시머링 기법으로 조리한 목뼈는 뼈와 살이 자연스럽게 분리될 만큼 부드럽습니다. 감초, 계피, 생강 등을 활용한 2차 재벌 과정을 거쳐 잡내 없이 깔끔하며, 마지막에는 불쇼를 통해 입힌 훈연 향이 진한 감칠맛을 더합니다.

 

출처 =오늘 N

 

 

시각적으로 압도적인 크기의 왕뼈구이는 불맛과 양념의 조화로 중독성 있는 맛을 선사합니다. 특히 한 번 맛본 손님이 다시 찾게 된다는 후기가 많을 만큼, 재방문율이 높은 곳입니다.

 

 

출처 =오늘 N

 

대표 메뉴

 

 

 

 

 

왕뼈구이
식당의 시그니처 메뉴로, 큼직한 목뼈를 사용한 불향 가득한 구이입니다. 열두 가지 재료로 만든 특제 양념이 깊게 배어 있고, 촉촉하면서도 쫄깃한 식감을 자랑합니다.

 

왕뼈칼제비
칼국수와 수제비가 혼합된 국물 요리로, 멸치·밴댕이 육수에 비법 양념을 풀고, 푸짐한 목뼈를 더해 든든함을 줍니다. 맵지 않고 시원한 맛으로 해장용이나 점심 식사로도 적합합니다.

 

튀김김밥
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 튀김김밥은 왕뼈구이나 칼제비와 곁들이면 찰떡 궁합입니다. 감칠맛을 살려주는 사이드 메뉴로 인기입니다.

 

출처 =업체등록사진

 

 

식장산왕뼈구이 기본정보

 

 

 

 

 

• 상호명: 식장산왕뼈구이
• 주소: 대전광역시 서구 둔산로31번길 39, 2층
• 전화번호: 0507-1359-0149
• 영업시간: 매일 10:00 ~ 22:30
  • 브레이크타임: 15:00 ~ 16:00
  • 라스트오더: 22:00

 

출처 =업체등록사진

 

 

찾아가는 방법

대전 지하철 1호선 시청역 또는 둔산경찰서 정류장에서 도보 10분 이내 거리로, 접근성이 좋습니다. 주변에 주차 공간은 다소 제한적일 수 있으나, 인근 공영주차장을 이용하면 큰 불편은 없습니다. 2층 매장으로, 입장 시 간판이 잘 보이지 않을 수 있으니 건물 외부 안내판을 확인하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

방문자 리뷰

“고기 밑에서 불쇼가 시작되는데, 보는 순간 감탄! 겨울에도 따뜻하게 먹을 수 있어서 최고였어요.”

“보통맛과 매운맛 반반으로 주문했는데, 입맛에 딱 맞았고 김밥이랑 먹으니 조합이 정말 좋았어요.”
“뼈구이에 칼제비 조합은 처음이었는데, 스트레스 싹 날아가는 맛! 불향도 진하고 고기가 입에서 녹았어요.”
“부모님 모시고 재방문했어요. 매운 게 땡길 때 여기만큼 만족스러운 곳은 없네요.”

 

실제 방문 후기에서는 고기의 양, 부드러운 식감, 불향, 그리고 따뜻한 분위기에 대한 만족도가 높습니다. 특히 고기 양념의 감칠맛과 튀김김밥의 조화에 감탄하는 평가가 많았습니다.

 

 

 

 

 

 

방문 꿀팁 · 예약 안내

• 예약은 전화로만 가능, 점심시간 및 주말 저녁엔 웨이팅이 있을 수 있습니다. 가족 단위나 모임이라면 사전 예약을 권장
• 매운맛 조절이 가능하니, 맵찔이 분들은 보통맛이나 반반 메뉴를 선택하세요.
• 튀김김밥은 사이드지만 인기 많아 조기 소진될 수 있으니 빠른 주문이 필수입니다.
• 브레이크타임(15:00~16:00)을 피해서 방문하세요.
• 불판에 불이 붙는 퍼포먼스는 아이들과 함께 보기에도 좋은 경험이 될 수 있습니다.

 

마무리

 

 

 

 

식장산왕뼈구이는 정성스럽게 조리된 목뼈, 감칠맛 가득한 양념, 불맛의 풍미까지 더해져 하나의 완성도 높은 음식으로 기억됩니다. 그 위에 고객과의 신뢰, 지속적인 메뉴 개발, 따뜻한 서비스까지 더해져 지금의 명성을 쌓은 곳입니다. 대전에서 특별한 식사를 원한다면, 불향 가득한 왕뼈구이와 얼큰한 칼제비 한 그릇 어떠세요?

 

 

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