생활의달인 은둔식달, 하루 2시간만 영업하는 찐 손칼국수, 양지수육 맛집 어디?

서울 혜화역 인근, 단 2시간만 문을 여는 소문난 수육 맛집이 있습니다. 오랜 시간 삶아낸 양지 수육과 깊은 국물의 손칼국수가 유명한 이곳은 현지 주민들 사이에서 ‘진짜 맛집’으로 불립니다. 방송에도 소개된 이 노포의 매력을 자세히 전해드립니다.

 

생활의달인 은둔식달

 

은둔식달 손칼국수, 양지수육 맛집

 

 

 

“서울에서 수육 잘하는 집, 어디 없을까?”
칼국수와 수육이 맛있기로 소문난 노포가 혜화역 골목 안에 숨어 있습니다. 단 2시간만 문을 여는 이 집은 진짜 현지인들이 추천하는 수육 맛집으로 알려져 있으며, 방송 프로그램에도 출연하며 더욱 주목을 받게 되었죠. 과연 이곳이 왜 ‘숨은 보석’처럼 회자되는지, 상세하게 알려드릴게요.

 

출처 : 생활의달인

 

서울 종로구 혜화동, 번화가를 조금만 벗어난 골목 안에는 수육과 칼국수로 입소문이 자자한 한 노포가 있습니다. 이곳은 평일 점심 시간인 11시 30분부터 2시간만 영업하며, 재료가 소진되면 일찍 문을 닫는 구조로 운영됩니다. 외관은 다소 낡았지만, 그만큼 오랜 시간 한 자리를 지켜온 내공이 그대로 느껴집니다.

 

방송 <은둔식달>을 통해 알려지기전부터 유명한 곳으로 현지 주민들의 충성도가 높은 곳이기도 합니다. 메뉴는 단출하지만, 정성이 느껴지는 맛과 착한 가격, 그리고 깔끔한 공간 관리까지. 이 집을 ‘진짜 맛집’이라고 부르는 이유가 분명히 있습니다.

 

대표메뉴

 

 

 

가장 인기 있는 메뉴는 소고기 양지 수육과 함께 나오는 손칼국수입니다. 수육은 양지 부위를 오래 삶아낸 것으로, 입안에 넣는 순간 사라질 정도로 부드럽고, 고기 특유의 잡내 없이 깔끔하게 조리됩니다. 간장소스에 살짝 찍어 먹으면 고소함이 더해지며, 육즙 가득한 고기의 풍미가 입안을 감싸줍니다. 양지는 지방이 적당히 섞인 고소한 부위지만 자칫 잘못 삶으면 퍽퍽해지고 수분이 날아가기가 쉽습니다. 그러나 이 집의 양지 수육은 오랜 삶기와 온도 조절의 내공 덕분에 수분감이 가득하고 결대로 찢어지는 아름다운 육질을 보여줍니다.

 

특히 손칼국수의 육수는 뼈를 우려낸 진한 느낌이 아닌, 수육을 삶은 국물에 파와 기본 재료만을 더해 깊고 맑은 맛을 낸 타입입니다. 간이 과하지 않고 재료 본연의 맛을 살려, 부담 없이 즐길 수 있습니다. 특히 칼국수를 먹고 나서 수육을 곁들이면, 고기 향이 국물과 만나 입안에서 한층 더 깊은 맛을 형성한다는 후기도 방송에서 직접 언급되었습니다.

 

출처 : 생활의달인

 

 

함께 제공되는 손칼국수는 고기 육수의 깊은 맛이 그대로 우러나 있어 진한 국물맛을 자랑합니다. 면발은 손으로 직접 뽑은 듯한 질감이 살아있고, 고명으로 올려진 고기와 잘 어우러지며 화려하진 않지만 진심이 느껴지는 맛을 보여줍니다.이 두 가지 메뉴는 따로 먹어도 좋지만, 함께 먹었을 때 시너지가 극대화됩니다. 칼국수로 속을 덥히고, 수육으로 풍미를 채우는 그 조합은 단순한 한 끼가 아니라 한 편의 경험으로 남는다고 말해도 과하지 않습니다.

 

이외에도 설렁탕도 판매되고 있으니 참고하세요. 

 

명륜칼국수 기본정보 

 

 

 

 

• 주소: 서울 종로구 혜화로 45-5
• 영업시간: 평일 오전 11:30 ~ 오후 13:30 (2시간)
• 휴무일: 주말 및 공휴일, 일요일 정기휴무
• 연락처: 02-742-8662
• 기타: 단체 손님 가능, 주차 3대 가능 (협소)

찾아가는 방법

혜화역 4번 출구로 나와 약 770m 정도 이동하면 됩니다. 가장 쉬운 방법은 혜화동 로터리에서 성북동길 방향으로 직진 후, 삼거리 직전 왼쪽 골목으로 5m 정도 들어가면 됩니다. 간판이 크거나 화려하지 않아 놓치기 쉽지만, 점심시간엔 줄이 생기기 때문에 멀리서도 식당 위치를 쉽게 파악할 수 있어요.

 

 

 

 

방문자 리뷰 

실제 방송에 출연한 셰프들은 “입에 넣으면 사라진다”, “면이 숙성이 완벽하다”, “자연 그대로의 칼국수다” 라는 극찬을 아끼지 않았습니다. 수육의 경우, 윤기 있고 두툼한 고기의 자태부터 시선을 끌며, 얇은 고기가 아닌 두툼한 양지 부위를 사용해 씹는 맛과 육즙을 동시에 느낄 수 있다는 평을 받았습니다.

 

칼국수의 경우, 기교보다 깊은 내공이 느껴지는 국물, 부드럽고도 탱글한 면발이 인상적이라는 평가가 많았습니다. 방송 중에도 셰프들이 연신 감탄사를 쏟아내며 “진짜 맛있는 집이다”라고 인정할 정도였죠.

 

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네이버지도

 

 

방문 꿀팁 및 예약 안내

• 예약은 따로 받지 않으며 선착순 입장입니다.
• 점심 시간보다 조금 일찍 11시쯤 도착하면 웨이팅 없이 입장 가능해요.
• 영업 시간이 매우 짧고, 재료 소진 시 조기 마감되므로 반드시 시간을 맞춰 방문해야 합니다.
• 주차 공간이 협소하므로 대중교통 이용을 추천합니다.
• 단체 손님도 수용 가능하나, 대기 발생 가능성 높음을 고려해주세요.

 

출처 : 업체등록사진

 

 

결론

 

 

 

서울 도심에서 이렇게 정겨운 맛을 느낄 수 있는 곳이 또 있을까요? 화려하지 않지만 진심이 담긴 한 그릇, 오랜 시간 정성을 들여 만든 수육과 칼국수가 기다리고 있는 곳. 한 번 방문하면 다시 찾게 되는 이유가 분명한, 숨겨진 수육 맛집입니다.직접 가보신다면 아마 이 글을 떠올리며 “아, 이 말이 맞았구나” 하고 공감하실지도 모르겠네요.

 

 

📌 본 포스팅은 방송 생활의달인 <은둔식달> 내용을 바탕으로 작성한 정보성 콘텐츠이며, 직접 방문한 후기가 아님을 알려드립니다.

기타. 은둔식달 칼국수 맛집 추천

추가적으로 생활의달인 은둔식달에서 소개된 칼국수 맛집도 있으니 하단을 참고해보시길 바랍니다. 

 

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