생생정보 고수의부엌, 돼지고기김치찌개 맛집 충남 천안 장군꼬들살김치찌개 정보

생생정보 고수의 부엌에서는 김치 명인의 맛을 느낄 수 있는 돼지고기김치찌개 맛집을 찾아갔는데요. 김치명인인 만든 김치와 돼지의 200~400g 밖에 나오지 않는 귀한 특수부위인 꼬들살이 들어간 김치찌개를 맛볼 수 있다고 하는데요. 그곳에 대한 정보를 알아보도록 할게요.

 

생생정보 고수의부엌

 

 

생생정보 고수의 부엌 

생생정보 고수의 부엌에서는 돼지고기의 특수부위인 꼬들살, 김치 명인이 직접 담근 김치, 9가지 재료로 만든 육수와 함께 만들어낸 꼬들살 김치찌개를 맛볼 수 있는 곳을 방문했는데요. 국내 최초 꼬들살 김치찌개 전문점이라고 해요. 특히 이곳은 김치 명인이 직접 매장에서 김치를 담근 모습을 보여줌으로써 국내산 김치의 맛을 제대로 느낄 수 있어서 좋네요. 

 

 

 

 

현장에서 직접 담긴 김치는 냉장고에서 1차 숙성을 1440시간 한 후 48시간 실온에서 숙성한 김치를 사용해요. 숙성된 김치만 맛을 보아도 시원하고 딱 알맞게 익은 김치의 맛을 느낄 수 있다고 해요. 참고로 김치를 만들 때는 김치양념에 소주를 넣어 숙성시키면  새우젓이나 기타 양념의 비린맛을 제거를 도와준다고 해요.

출처 : 생생정보 고수의부엌

 

또한 꼬들살은 덜미살이라고 하는데요 돼지의 목 뒤의 부위로 운동을 많이 하여  김치찌개와 잘 어울리고 식감이 좋고 쫄깃쫄깃하고 담백하면서도 고소한 맛이 나는 것이 특징이에요. 꼬들살의 돼지고기에서 200~400g 정도만  나는 아주 소량의 특수부위이에요. 김치찌개는 잘 숙성된 명인의 김치와 느릅나무주를 뿌려 20분 숙성한 꼬들살을 이용하여 3시간 이상 큰 냄비에서 끓여주는데요. 이때도 냄비 아래 무를 깔고 김치찌개를 끓이면 시원한 맛을 더 낼 수 있다고 해요.

 

출처 : 생생정보 고수의부엌

 

 

무엇보다 김치찌개는 아삭하고 시원한 김치맛을 볼 수 있고 쫄깃한 식감과 고소하면서도 담백한 꼬들살을 함께 돌솥밥과 함께 즐길 수 있어요. 이것을 밥도둑이라고 하죠. 또한 꼬들살 구이와 함께 맛있는 파김치를 즐길 수 있는데요 이 또한 김치명인이 직접 담긴 파김치를 함께 드실 수 있어요. 

 

 

 

 

무엇보다 김치명인이 직접 만든 국내산 100% 김치라서 너무 마음에 드네요. 김치를 좋아하시는 분들이라면 꼭 방문하고 싶은 맛집일 것 같아요. 참고로 명인은 김치를 직접 만들기 위해서 새벽 경매시장에 가서 직접 배추를 확인한 후  배추를 절이고 양념을 한 후 숙성을 하는데요 모든 과정을 직접 하셔서 더욱 신뢰가 가는 맛집이네요. 

 

충남 천안 장군꼬들살 김치찌개 정보

특수부위 꼬들살이 들어간 맛있는 김치찌개를 드실 수 있는 이곳은 충남 천안 장군꼬들살 김치찌개라는 곳이에요. 이름이 다소 길지만 기억하기는 쉬울 것 같은데요. 꼬들살이라는 특수부위를 이용하여 쫄깃쫄깃하면서도 고소한 맛이 나는 것이 일반 삼겹살보다 더 맛있다고 해요. 매콤하면서 칼칼하고 쫄깃한 식감을 모두 느낄 수 있는 곳이지요.

 

 

 

 

주소: 충남 천안시 서북구 부성 6길 31 청운빌딩 1층

-천안 두정동 현대자동차 사거리 위치

-매장 앞 주차장 있어요

-지하철 1호선 두정역에서 1.3km 내외 위치

-예약, 포장, 단체 가능

 

영업시간: 오전 11:00 - 오후 21:40

-브레이크타임: 15:00 - 17:00

-화요일 휴무

 

전화번호: 0507-1410-0100

 

 

장군꼬들살 김치찌개 인스타 

 

 

김치찌개+돌솥밥 10,000원, 꼬들살 한상 63,000원/반상 43,000원

장군스페셜한상 83,000원/반상 53,000원/왕계란말이 10,000원

고등어구이 10,000원 기타 고기류 판매하고 있어요.

 

출처: 업체 등록사진

 

대표 메뉴로, 특수 부위인 꼬들살과 숙성된 김치로 끓여내며, 칼칼한 맛이 특징이에요.

꼬들살은 씹을수록 고소한 맛이 살아나는 부위로, 삼겹살보다 더 맛있다고 해요.

점심 특선 세트 메뉴는 가성비가 뛰어난 곳으로 김치찌개와 돌솥밥이 10,000원에 제공되고 있어요.

왕계란말이 등 사이드를 즐길 수 있고 라면사리 무료, 육수는 테이블 위에 있어요. 

막걸리 한잔씩 무료, 왕계란말이 등이 무료 서비스 제공해요.(11시 30분 전, 13시 30분 후 계란말이 서비스)

고객들은 셀프코너에서 추가 반찬을 자유롭게 이용해요.

파김치와 꼬들살을 구워드시면 환상의 맛을 볼 수 있다고 해요. 

넓은 매장과 다양한 테이블 배치로 단체 손님도 수용 가능하며, 주차 공간도 마련되어 있으나 다소 협소할 수 있어요.

 

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김치명인이 직접 담근 김치와 돼지고기 특수부위인 꼬들살이 만나 이룬 국내 최초 꼬들살 김치찌개 맛집에 대해 알아봤는데요. 직접 김치를 만들어 숙성해 주고 귀한 꼬들살을 함께 돌솥밥과 함께 맛있게 드실 수 있는 곳이니 참고하세요. 그리고 밥, 누룽지, 라면사리, 계란말이도 서비스도 푸짐하게 주시는 곳이니 기록해 두시면 좋을 듯하네요.

 

 

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