기분좋은날 아몬드버터의 효능과 부작용, 아몬드버터 선택방법 및 만드는 법

아몬드는 영양 식품으로 비타민E, 마그네슘, 칼슘이 풍부한 견과류로, 아몬드 한 줌에서 식물성 단백질 6g과 식이섬유 4g이 함유되어 있어서 건강상의 이로운 점이 많은데요 식사로 빵을 섭취 시 아몬드버터와 함께 드시면 혈당을 덜 상승시키는 이유로 최신 트렌드로 인기가 많습니다. 얼마 전 기분 좋은 날(MBC) 방송에서도 혈당 다이어트 제대로 하는 법에서 아몬드버터가 소개되었는데요. 이에 관련하여 아몬드버터의 효능과 부작용 그리고 아몬드버터를 선택하는 방법과 그리고 집에서 만들어먹는 방법에 대해서 살펴보도록 하겠습니다.

 

아몬드버터 효능 및 부작용

 

아몬드버터의 효능과 부작용

아몬드는 타임지에서 선정한 슈퍼푸드로 아몬드의 단백질, 식이섬유가 풍부하고 비타민 무기질 등 다양한 영양소가 함유되어 잇습니다. 그러나 고분자 형태의 아몬드 섭취는 소장 벽 통과가 어렵고 흡수되지 않은 영양소는 몸 밖으로 배출됩니다. 그래서 아몬드를를 갈아서 저분자 형태로 만든 아몬드버터는 몸속 흡수가 잘 됩니다.

 

 

 

아몬드의 효능

✅ 아몬드에는 비타민 E, 식이섬유, 마그네슘, 리보플래빈 및 인이 풍부하게 함유되어 있습니다. 한 줌의 아몬드에는 몸에 이로운 단일 불포화지방 13g과 포화지방 1g이 함유되어 있고 식물성 단백질 6g이 포함되어 있습니다.

 

✅ 항산화 비타민 E : 항산화 비타민 E 함량이 높은 항산화 식품 중 하나가 아몬드입니다. 아몬드 한 줌에는 하루 섭취 기준의 67% 해당하는 비타민 E가 함유되어 있습니다. 환경오염, 태양자외선, 산화 스트레스와 활성산소로부터 세포를 보호합니다. 아몬드 한 줌에는 찐 브로콜리 한 컵과 비슷한 양의 폴리페놀이 함유되어 있습니다.

 

✅ 풍부한 식이섬유 : 아몬드에는 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유 모두 함유하고 잇습니다.  수용성 식이섬유는 몸에 해로운 LDL 콜레스테롤을 낮추고 혈당을 조절하는데 도움이 되고 불용성 식이섬유는 음식이 소화관을 따라 보다 쉽게 움직일 수 있도록 도와줍니다.

 

✅ 마그네슘이 풍부 : 마그네슘은 신체에서 신경과 근육의 정상적인 기능과 에너지 생성 대사에 기여하고 피곤함과 피로를 감소시켜 줍니다. 마그네슘은 1인 다역을 하는 필수 미네랄인데 아몬드는 최고의 마그네슘 공급원 중 하나이며 고혈압, 심장병, 당뇨병 및 골다공증 등과 관련한 마그네슘의 유익한 역할에 도움을 줍니다.

 

✅ 강력한 에너지원, 식물성 단백질 : 아몬드 한 줌 23알에는 식물성 단백질 6g이 함유되어 하루 일과를 소화하는 데 필요한 에너지를 신체에 공급합니다. 몸의 근육과 결합 조직의 구성에서부터 효소, 호르몬 및 항체의 형성에 이르기까지 본질적으로 인체의 모든 부분에서 핵심적인 역할을 담당하고 해 줍니다. 단백질이 풍부하기 때문에 피부와 머릿결이 좋아집니다.

 

✅ 이 밖에도 콜레스테롤 개선, 붓기해소, 냉증 및 어깨결림 개선, 빈혈예방, 피부건강, 노화방지에도 도움이 됩니다. 이렇게 영양가 높은 아몬드를 통째로 먹기가 불편하다면 아몬드버터 또는 아몬드 가루로 먹을 수 있습니다. 

 

특히 아몬드버터는 식감이나 발림성이 좋아서 빵에 발라먹어도 좋고 사과와 함께 먹으면 혈당을 덜 상승시키는 효과가 있습니다. 이는 아몬드는 단백질 함량이 100g당 23g인 고단백질 식품으로 단순히 빵이나 사과만 먹을 때보다 혈당을 덜 상승시키는 효과가 있습니다. 또한 아몬드는 식이섬유 함량이 100당 11.3g으로 호두, 땅콩보다 식이섬유 함량이 높아 소화를 늦춰 혈당 상승을 억제합니다. 아몬드는 불포화지방산이 풍부하여 혈당을 천천히 올리고 혈당 다이어트에 도움이 됩니다. 

아몬드버터 & 혈당다이어트

 

아몬드의 부작용

✅ 아몬드는 온도와 습도를 고려해 냉장고에 보관해 먹을 만큼만 꺼내서 먹는 것이 좋고 만약 상온에 오래 보관된 아몬드는 독성물질이 발생할 수 있습니다.

 

✅ 아몬드는 칼로리가 높기 때문에 너무 많이 먹게 되면 체중 증가할 수 있습니다. 하루의 아몬드 한 줌 정도(23~25알 정도) 권장합니다. 아몬드버터 역시 칼로리가 높기 때문에 2~ 3 스푼 정도만 드시는 것을 추천드립니다.

 

✅ 아몬드 섭취로 인해 두통이나 설사, 위장장애도 발생될 수 있으니 적정량을 섭취합니다.

 

✅콧물이나 호흡곤란 등 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다. 이럴 때 전문가와 상담받아보는 것이 중요합니다.

 

 

아몬드버터 선택방법

최근 혈당 다이어트로 아몬드버터가 각광을 받고 있는데요. 소비자 시장에서는 다양한 아몬드버터를 구할 수 있는데요. 아몬드버터는 선택할 때 참고하시길 바랍니다.

 

 

 

✅아몬드버터 제품의 성분에서 설탕, 팜유, 보존제가 들어가 있는지 확인합니다. 최근에는 순수하게 아몬드만 들어가 있는 제품이 나오고 있습니다. 

✅아몬드버터의 원재료가 어디인지 확인해 보시길 바랍니다. 대표적으로 캘리포니아산 또는 미국산이 많습니다.

✅개인의 선호도에 따라 부드러운 질감 또는 거친 질감 제품을 선택할 수 있습니다.

✅첨가제가 들어가지 않는 제품들은 유통기간이 짧을 수 있으니 유통기한을 확인하시길 바랍니다.

✅신뢰할 수 있는 브랜드 제품인지, 제품 대비 너무 저렴한 제품이라면 한 번 더 고려해 보시길 바랍니다.

 

아몬드버터 선택

 

 

아몬드버터 만드는 법

시중에 판매하는 아몬드버터의 경우 아몬드를 포함한 다양한 첨가성분이 들어가 있는 제품들이 많아서 불안하기도 하고 집에서 비교적 간단한 방법으로 집에서 만들어 먹을 수 있어서 쉽게 시도해 볼 수 있습니다. 그렇다면 아몬드버터 만드는 법에 대해 자세히 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

아몬드버터 준비물

 

-아몬드 100g, 올리브오일, 소금(생략가능)

 

▶️ Step 1 : 아몬드를 구매하신 후 끓은 물에 한번 살짝 데쳐주면 아몬드의 불순물을 제거할 수 있습니다.

▶️ Step 2 : 데친 아몬드는 찬물에 깨끗한 씻어 준 다음 프라이팬에 살짝 볶아줍니다.

▶️ Step 3 : 볶아 준 아몬드는 한번 식혀준 다음 믹서기로 갈아주세요.(여러 번 나눠 갈아주셔야 합니다.)

▶️ Step 4 : 잘 갈아진 아몬드에 마지막에 올리브오일 3 숟가락정도, 소금 1 티스푼(생략가능) 넣어주시고 다시 한번 갈아주세요.

 

아몬드버터 만들기

 

시중에서 판매하는 아몬드 300g 정도가 5천 원 정도면 구매할 수 있는데요 집에서 아몬드버터를 만들어 먹으면 저렴하고 먹을 만큼만 만들 수 있어 매우 경제적입니다. 그리고 아몬드의 불순물을 제거할 수 있어 훨씬 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.