오늘 N 식큐멘터리, 3대 째 운영되는 여름 보양식 잣삼계탕 맛집 서초동 어디?

서울 서초구 교대역 인근 50년 전통의 삼계탕 맛집 ‘3대 삼계장인’은 숙성한 닭을 찜 방식으로 조리해 부드러운 식감과 걸쭉한 잣 국물이 특징입니다. 잣삼계탕 외에도 수비드 닭볶음탕, 전기구이, 누룽지볶음밥까지 다양한 메뉴로 사랑받고 있습니다.

 

오늘 N 식큐멘터리

 

 

50년 전통의 잣삼계탕

올여름, 보양식 제대로 된 한 그릇을 찾고 계신가요? 덥고 지치는 날일수록 든든하고 건강한 식사가 절실해지죠. MBC '오늘N' 식큐멘터리 코너에 소개된 ‘3대 삼계장인’은 50년 전통의 잣 삼계탕으로 유명한 서초구 대표 삼계탕 맛집입니다. 숙성-찜-고소함의 삼박자를 갖춘 이곳, 단순한 삼계탕이 아닌 시간과 정성이 배어 있는 명품 보양식입니다.

 

 

 

 

 

서울 서초구 ‘3대 삼계장인’ 맛집 소개

50년 전통의 삼계탕 명가!

1973년 서초시장에서 시작한 '3대 삼계장인'은 3대째 이어져 온 전통을 자랑합니다. 이곳의 대표 메뉴는 잣 삼계탕으로, 인삼·대추·은행 등 기력 회복에 좋은 재료와 함께 고소한 잣 향의 깊고 걸쭉한 국물이 특징입니다.

 

• 국내산 생닭, 국산 잣, 인삼, 대추, 은행, 찹쌀 등을 이용한 만든 삼계탕인데요  닭을 진공포장하여 약 3일간 숙성한 후 삶지 않고 시루에 찌는 방식으로 조리하여 쫄깃하고 부드러운 삼계탕을 즐길 수 있습니다. 
  
  
• 걸쭉하고 진한 국물 속에 잣의 고소한 향미가 은은하게 스며들어 있고 닭고기는 잡내 없이 부드럽고 촉촉한 식감을 느낄 수 있고 뻑뻑함 없이 잘 발리는 닭가슴살을 드실 수 있습니다.
  
  
• 여름철 기력 보충에 탁월하며, 일반 삼계탕보다 훨씬 진하고 고소한 국물이 특징입니다.

 

출처 : 오늘 N

 

<잣의 효능>

💓 심혈관 건강 개선

잣에 풍부한 불포화지방산은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈관을 깨끗하게 유지해 심장 건강에 도움을 줍니다.

🧠 두뇌 기능 강화

잣에는 레시틴, 아르기닌 등이 풍부하여 기억력 향상과 뇌 건강 유지에 효과적입니다.

✨ 피부 미용 & 노화 방지

비타민E와 항산화 성분이 풍부해 피부에 영양을 공급하고, 노화를 예방하는 데 도움을 줍니다.

💪 면역력 강화

잣에 포함된 셀레늄, 아연, 마그네슘 등 미네랄 성분이 체내 면역력을 높이는 데 기여합니다.

🍽️ 소화 기능 개선

잣의 기름 성분이 위 점막을 부드럽게 감싸주어 위 건강을 돕고, 소화를 촉진합니다.

 

 

<닭의 효능>

💪 단백질 보충

닭고기는 고단백·저지방 식품으로, 근육 형성 및 유지에 도움이 되며 운동 후 회복에도 효과적입니다.

🧠 스트레스 완화

닭가슴살에는 트립토판이라는 아미노산이 풍부하여 세로토닌 분비를 촉진, 기분 안정과 수면에 도움을 줍니다.

🔥 면역력 강화

닭고기에는 아연, 셀레늄, 비타민 B6가 풍부해 면역 기능을 높이고 감기 예방에 좋습니다.

⚡ 피로 회복

닭고기에 함유된 메티오닌과 비타민 B군은 에너지 대사를 활발하게 해 피로 해소에 도움을 줍니다.

❤️ 심혈관 건강

기름기 적은 부위인 닭가슴살은 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 효과적이며, 심장 건강에 이롭습니다.

 

 

심혈관 및 면역력에 도움을 주는 잣과 단백질 보충과 피로회복에 좋은 닭의 만남으로 여름철 보양식으로 제격인 잣삼계탕입니다. 여름철 체력 고갈로 지치신 분들이라면 잣삼계탕을 추천드립니다. 

 

 

 

 

잣삼계탕을 제외하고도 수비드 닭볶음탕과 전기구이 닭 등 다양한 음식을 드실 수 있습니다. 

잣 삼계탕

 

3일 숙성 + 시루 찜 조리로 국물은 걸쭉

• 닭은 촉촉! 잣 향이 은은하게 퍼지는 진한 보양식.
• 여름철 기력 보충에 탁월하며, 일반 삼계탕보다 훨씬 진하고 고소한 국물이 특징

수비드 닭볶음탕

 

부드러운 수비드 닭 + 마늘소스의 감칠맛!

기존 닭볶음탕보다 덜 자극적이고 담백한 스타일.

 

• 닭고기가 부드럽고 안쪽까지 육즙이 가득
• 전통 닭볶음탕보다 담백하면서도 깊은 풍미

전기구이 닭

 

전기구이 닭 + 누룽지 + 간장소스의 3단 콜라보!

• 바삭한 누룽지와 촉촉한 닭고기의 식감 대비
• 약간의 단짠단짠 조합이 특징
• 누룽지와 전기구이 닭의 풍부한 간장풍미 조합

누룽알볶음밥

고소하고 바삭한 볶음밥! 삼계탕과 곁들이면 완벽한 궁합

• 누룽지와 곱게 볶은 밥을 알처럼 뭉쳐 낸 볶음밥
• 삼계탕 국물 또는 닭볶음탕 국물과 곁들이면 최고
• 고소하면서도 바삭한 식감
• 재방문자들이 무조건 시키는 메뉴

 

 

3대 삼계장인 업체등록사진

 

 

 

3대 삼계장인 기본정보

📍 위치
서울특별시 서초구 반포대로28길 56-3, 1층
지하철 교대역 14번 출구 도보 약 5분 (277m)

 

 

 

 

 

 

 

🚗 주차

• 자체 주차장 보유
• 카운터에서 주차권 안내 필수
• 차 크기에 따라 유료주차장 1시간 무료 지원

⏰ 영업시간

• 매일 10:50 ~ 22:00 (라스트오더 21:15)
• 브레이크타임 없음
• 전화번호: 0507-1465-2294

 

 

3대 삼계장인 예약하기

 

 

 

🔑 특징

• 백년가게 인증 (중소벤처기업부)
• 수비드 닭볶음탕, 전기구이 등 다양한 닭 요리도 인기입니다.
• 누룽지 알볶음밥 강력 추천해요.
• 단체석 가능하나 여름 성수기에는 테이블 통합 어려울 수 있어요. 

 

 

3대 삼계장인 인스타그램 바로가기

 

 

방문 꿀팁 및 예약 팁

• 잣삼계탕이 가장 인기 메뉴, 고소하고 걸쭉한 국물 선호 시 추천
• 오전 11시 전 도착 추천 → 점심시간(11:30 이후) 웨이팅 발생
• 예약 가능 (홈페이지 또는 전화, 케치테이블 이용가능)
• 누룽알볶음밥, 전기구이, 닭볶음탕도 사이드로 맛보기 좋음
• 마늘소스+수비드 닭가슴살 조합도 별미

 

 

방문자 리뷰

“삼계탕은 거기서 거기라 생각했는데 여긴 달라요. 국물 진득하고 부추무침까지 완벽해요.”

“잣 향이 진하고 걸쭉해서 옥수수 스프 같기도 해요. 닭은 부드럽고 육즙도 가득!”
“전기구이와 누룽지 조합도 꼭 드셔보세요. 촛불은 식감에는 호불호 있으니 참고”
“맛은 물론이고, 주차 안내도 잘 되어 있어서 접근성도 좋아요.”

 

Q&A – 자주 묻는 질문

Q. 잣 삼계탕 외에 다른 메뉴도 있나요?
A. 네! 수비드 닭볶음탕, 전기구이 닭, 누룽지 알볶음밥 등 다양한 메뉴가 준비돼 있습니다.

 

Q. 웨이팅은 어느 정도인가요?
A. 평일 오전 11시 30분부터 본격적인 웨이팅이 시작되며, 주말에는 더 이른 시간부터 붐빕니다.

 

Q. 전기구이 닭은 어떤 맛인가요?
A. 간장소스가 자작하게 깔리고 누룽지, 버섯, 마늘과 함께 구워 은은하게 달큰한 맛이 납니다.

 

Q. 부추무침, 깍두기 등 반찬 맛은 어떤가요?
A. 모두 직접 담근 반찬으로, 특히 부추무침은 국물과 잘 어울려 궁합이 좋다는 평이 많습니다.

 

 

 

 

진한 보양 한 그릇, 올여름은 여기로!

3대를 이어 정성과 기술을 담은 삼계탕, 그 중에서도 고소한 잣 향과 부드러운 닭고기의 조화는 잊지 못할 한 끼를 만들어 줍니다. 

 

3대 삼계장인 예약하기

 

여름철 몸보신, 든든한 식사, 부모님과의 외식을 찾는다면 서울 서초구 교대역 근처 '3대 삼계장인'을 추천드립니다!

 

 

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