식객 허영만의 백반기행은 새해를 맞이하여 흑백요리사 최현석 셰프와 함께 충북 음성, 진천 맛집을 찾았는데요. 평온한 맛을 자랑하는 단호박들깨수제비와 한 상 가득 차려지는 영양솥밥, 그리고 처음 만나는 스타일의 소내장구이 맛집까지 함께 했는데요 이곳에 대한 정보를 알아보도록 할게요.
들깨수제비 & 감자
충북 음성에서 가장 전통 있는 음성전통시장에서 30년간 맛있는 수제비를 제공하고 있는 노포맛집을 방문했는데요. 이곳은 음성군청 공무원들의 인생 맛집이라고 한다고 해요.
노란 빛깔의 수제비는 일반 맑은 국물이 아니라 독특한데요 단호박과 감자, 들깨 등을 넣어 은은한 단맛과 고소함을 느낄 수 있는 곳으로 수제비는 밀가루, 찰흑미와 검은콩을 넣어 반죽해 건강한 음식을 제공하고 있어요. 또한 수제비가 일정한 크기가 아닌 어떤 곳은 두껍고 어떤 곳은 얇아 씹히는 맛을 제대로 느낄 수 있어요. 단호박 들깨 수제비는 강한 단맛이 아닌 은은한 단맛으로 편안한 맛을 제공해요. 식당내부에는 단호박이 가득 놓인 것을 보면 알 수 있어요.
또한 투박해 보이지만 감자를 직접 강판에 갈아 구워진 감자전은 바싹하게 튀겨진 감자의 맛을 비롯하여 감자의 씹히는 맛을 동시에 느낄 수 있어요. 최현석 셰프는 감자전에 들기름 1~2방울 뿌려 먹었는데요 감자전의 풍미를 한층 살려준다고 해요. 감자전 드실 때 들기름 넣어드셔 보세요. 그렇다면 이곳의 정보를 알아보도록 할게요.
명산식당 기본정보
✅주소: 충청북도 음성군 음성읍 시장로 121
-음성전통시장 내 품바 국수거리에 위치
-매월 11월 국수 먹는 날 할인혜택 제공
✅전화번호: 043-872-2173
-손칼국수, 손수제비, 감자전
-수제비 8,000원/감자전 8,000원
✅특징
-음성전통시장 골목 안쪽에 위치해 있어요.
-30년 경력의 노포맛집으로 지역 주민들에게 꾸준히 사랑을 받고 있어요.
명산식당은 음성 지역의 대표적인 국수 맛집으로, 손님들에게 저렴하고 맛있는 한 끼 식사를 할 수 있어요.
영양솥밥 & 간장게장
살기 좋은 진천에서 만나는 영양솥밥과 간장게장 맛집을 찾았어요. 특히 진천은 땅이 비옥하여 밥맛이 좋기로 유명한데요 갓 지은 영양솥밥과 찌개, 양념게장, 주물럭 등 다양한 반찬이 제공되는 곳이에요. 이곳은 진천에서 나오는 식재료를 사용하여 싱싱하면서도 건강한 밥상을 제공받을 수 있는 곳이지요.
잘 지은 영양솥밥은 찰기가 가득한 밥으로 찹쌀, 흑미, 병아리콩, 은행, 대추가 들어가 반찬과 함께 드시기에 딱 좋아요. 특히 같이 제공된 청국장의 경우에는 직접 만든 청국장에 멸치육수와 돼지비계를 넣어 고소한 풍미를 느낄 수 있어요. 뜨끈한 밥에 고소하고 담백한 청국장이면 추운 겨울을 건강하게 보낼 수 있을 것 같아요.
영양솥밥을 주문하면 모두 손님께 동일한 반찬이 나온다고 하니 참고하세요. 같이 주문한 간장게장은 단맛이 1%도 없지만 담백하고 고소한 간장게장 맛을 느낄 수 있어요. 특히 내륙 사람들은 비린 맛을 싫어하기 때문에 간장에는 다양한 한약재와 채소, 고추씨를 넣은 맛간장을 만들어 제공해요. 자극적이지도 않고 심심한 건강 밥상이 생각날 때 찾고 싶은 그런 곳이지요.
밥도둑이라고 불리는 비린맛이 없는 간장게장과 찰기가 가득한 영양솥밥 그리고 진천에서 나는 재료로 만든 반찬을 한상 가득 드실 수 있는 곳은 진천에 위치한 명산가든입니다. 이곳에 대한 정보를 알아보도록 할게요.
청산가든 기본정보
✅주소: 충청북도 진천군 이월면 진안로 354
-주차장이 갖춰져 있어 편리해
✅전화번호: 043-537-4878
✅영업시간: 매일 10:00 ~ 21:00
-비정기적 휴무 (전화로 확인 필요)
✅메뉴
-대표 메뉴: 간장게장 40,000원(1인분)/양념게장 26,000원(1인분)
-대표 메뉴: 영양솥밥 19,000원(주물럭+녹두전+양념제장+반찬+찌개류 1종 선택)
-기타 메뉴: 해물파전 18,000원/골뱅이소면 20,000원/김치찌개 12,000
✅특징
-진천군 향토 음식 대회 수상 업소로 20년 전통의 진천군 모범식당입니다.
-50명 수용 가능한 넓은 홀과 조용한 룸을 갖추고 있어요.
-식당 앞 넓은 정원의 휴식 공간이 있어 식사 후 간단하게 휴식을 취할 수 있어요.
-맛간장 등 자체 개발 소스 사용하고 간장게장의 경우에는 전국 택배가 가능해요.
✅방문 꿀팁
-간장게장은 청산가든의 대표 메뉴이니 드셔보세요.
-영양솥밥에는 찌개류를 선택할 수 있으니 참고하세요(김치찌개, 청국장, 된장찌개 중 1개를 선택)
-영양솥밥, 간장게장 이외에도 꽃등심, 안창살, 항정살, 삼겹살도 즐길 수 있어요.
-전화로 미리 예약하면 좋아요
-간장게장을 집에서 즐기고 싶다면, 전화를 통해 택배 주문이 가능해요.
-진천 천룡 CC 근처 맛집으로 유명하니 참고하세요,
청산가든은 오랜 전통과 맛으로 인정받는 진천의 대표적인 간장게장 맛집으로. 정갈한 음식과 쾌적한 환경에서 맛있는 식사를 즐겨보세요.
소내장구이
생전 처음 보는 비주얼로 전골인지 구이인지 착각을 만드는 소내장구이 맛집을 찾았어요. 싱싱한 소내장을 드실 수 있는데요. 뜨끈한 국물과 함께 드시다가 나중에는 바짝 익혀 먹는 스타일이라고 해요.
특히 이곳은 진천에는 국가대표 선수촌이 있는데 이곳에 방문하는 국가대표 선수들이 자주 찾는 곳이라고 해요. 기름진 대창, 고소한 곱창, 쫄깃한 막창, 벌집양까지 신선하고 누린내 없이 즐길 수 있는 소내장구이 맛집입니다. 어머니 때부터 지금까지 70년을 이어져 오는 소내장구이로 매일 정육점에서 신선한 내장을 구입하여 사용한다고 해요.
이곳의 소내장구이는 처음에는 전골스타일로 막창, 곱창, 대창, 벌집양을 한약재 24종을 우린 육수 그리고 마늘을 듬뿍 넣은 국물을 자작하게 먹어요. 그런 다음 야채를 비롯하여 소의 내장 기름 등이 육수와 함께 졸여진 소내장구이는 쫄깃하게 드시면 좋아요. 2가지 전골과 구이 스타일로 드실 수 있어요. 특히 한약재 24종을 우린 육수와 마늘, 내장의 기름이 함께 스며든 국물은 단연코 보양식으로 제격입니다. 소 내장의 경우에는 잘 손질되지 않거나 싱싱하지 않으면 누린내가 나는데 이곳은 누린내 없이 깔끔하고 담백하게 즐길 수 있어요.
새로운 스타일의 소내장구이를 드실 수 있는 곳은 진천에 위치한 삼창구이라고 해요. 이곳에 대한 정보를 알아보도록 할게요.
삼창구이 기본정보
✅주소: 충북 진천군 진천읍 중앙동 5길 3
-별도의 주차장은 없지만 가게 앞 및 골목 주변에 주차하시면 됩니다.
✅전화번호: 043-533-7511
✅영업시간: 오전 10:00 ~ 20:00
-일요일 휴무
✅메뉴
-한우등심 33,000원
-소내장구이 28,000원(1인분)
-소곱창구이 15,000원(1인분)
-소불고기 13,000원/고추장불고기 11,000원
✅특징
-24가지 한약재로 우려낸 특제 육수 사용하여 제대로 된 보양식을 만날 수 있어요.
-벌집양, 막창, 곱창, 대창을 주 재료로 사용한 전골과 구이 등 2가지 스타일을 느낄 수 있어요.
-삼창구이: 대표 메뉴로, 곱창 요리를 구이와 국물 요리의 장점을 만날 수 있어요.
-2002년 충청북도와 청주 MBC 향토음식경연대회 은상 수상 및 2020년 블루리본 서베이 선정되었어요.
✅방문 팁
-삼창구이는 특허 상표등록된 메뉴로, 독특한 맛을 즐길 수 있어요.
-곱창을 먹은 후 김치와 야채를 넣어 볶은밥과 함께 먹으면 더욱 맛있어요.
-깔끔한 실내와 넉넉한 테이블 간격으로 편안한 식사가 가능해요.
삼창구이는 전통적인 곱창 요리에 새로운 감각을 더해 곱창 애호가들은 물론 처음 곱창을 접하는 사람들에게도 인기 있는 진천의 대표적인 맛집이에요.
마무리
식객 허영만의 백반기행에서는 최현석 셰프와 함께 충북 음성 및 진천 맛집을 알아봤어요. 추운 겨울철 다소 체력이 떨어지기 쉬운 계절인데요 따뜻하게 차려진 밥상으로 몸보신할 수 있는 곳들이니 참고해 보시길 바랍니다.
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