식객 허영만의 백반기행에서는 대전 맛집을 소개했는데요. 골프여제 박세리의 홀인원 밥상이라는 주제로 대전의 숨은 맛집을 소개했습니다. 특히 대전이 노잼 도시라는 말, 이제는 옛말입니다! 숨겨진 맛집을 찾아 떠난 이번 여행에서는 60년 전통 순댓국, 직접 만든 손두부, 그리고 연탄불에 구운 고추장 불고기까지, 대전의 진짜 맛을 제대로 경험할 수 있어요. 이에 관련하여 대전에서 꼭 방문해야 할 세 곳의 맛집을 소개해 드리겠습니다.
✅ 60년 전통의 대전 명물, 머릿고기무침과 두부 대창순대
60년 전통의 대전 명물로 유명한 머릿고기무침과 두부 대창 순대 맛집으로 유명한 이곳은 유성시장에 위치한 곳으로 화려한 조리법 없이도 확실한 양념 맛으로 감칠맛을 극대화한 머릿고기무침과 기존 순대와 다르게 한 입 베어 물었을 때 다가오는 부드러운 순댓국이 별미인 곳입니다. 특히 당면 대신 두부를 넣은 대창 순대로 만든 순댓국은 씹을수록 구수하고 고소한 맛이 나는 음식입니다.
주요 내용 정리
1)손으로 직접 만드는 정성 가득한 순대로 기계를 사용하지 않고 직접 손으로 순대를 채웁니다.
2)고유의 맛을 유지기 위해 직접 제조하여 순대 내용물이 살아있도록 만드는 것이 특징입니다.
3)60년 넘게 한결같이 같은 방식으로 운영하고 있으며 손님들이 인정하는 정성 어린 ‘명품 순대’ 입니다.
4)진한 국물과 실한 내장이 들어있고 육수는 사골과 잡뼈를 반나절 동안 푹 고아 진한 국물을 만들어 냅니다.
5)순대를 아낌없이 넣어 깊고 진한 맛을 느낄 수 있으며 내장이 실하게 들어가 있어 든든한 한끼로 손색이 없습니다.
6)7,000원의 가성비 좋은 한 끼이며 주인장의 인심이 넉넉해 오래도록 사랑받는 맛집입니다.
7)손님들의 취향에 맞게 머릿고기 무침을 만들어 고 볼태기 등 맛있는 부위와 상추를 버물려 맛있게 드실 수 있습니다.
8)머릿고기 무침의 특징은 별다른 기교 없이 확실한 양념이 매력적인 시장표 음식입니다.
그렇다면 이곳은 어디인지 알아보도록 하겠습니다.
부산식당
- 위치: 대전광역시 유성구 유성대로730번길 34
-구암역 3번 출구에서 452m
- 영업시간: 매일 오전 7시 30분부터 오후 9시까지
- 전화번호: 042-822-2618
- 특징: 유성시장 내에 위치한 60년 전통의 순대국밥집으로, 직접 만든 순대와 진한 국물이 특징이며 블루리본 서베이에서 여러 해 선정된 바 있습니다.
- 방문 꿀팁: 오래된 노포 분위기를 즐길 수 있으며, 할머니의 구수한 입담도 이곳의 매력 중 하나입니다. 아침 일찍 방문하면 더 신선한 음식을 맛볼 수 있습니다.
- 찾아가는 법: 유성시장에서 유성천 방향으로 이동하면 시장 안쪽에 위치해 있습니다.
- 주차: 별도의 주차장은 없으나, 인근 유성천변에 공영주차장이 있습니다.
✅ 콩의 도시 대전에서 맛본 손두부 & 비지전
과거 대전은 ‘태전(太田)’이라고 불릴 만큼 콩이 많이 재배되었던 지역으로 이곳에서 직접 콩을 가공해 손두부를 만드는 가게를 찾았습니다. 88세 노모가 직접 콩을 젓고 있는 모습을 보고, ‘아, 잘 찾아왔구나’라는 확신을 들었다고 하는 곳인데요 이곳에서 맛본 손두부는 입에 넣자마자 씹을 것도 없이 사르르 녹는 부드러움을 느낄 수 있습니다.
주요 내용 정리
1)부드러움의 끝판왕, 손두부은 구멍이 숭숭 나 있는 전통 손두부로 엄청 부드럽고 입에 넣자마자 넘어갑니다.
2)손두부 + 묵은지의 환상 조합으로 갓 만든 신선한 손두부와 3년 된 묵은지의 조화 인상적입니다.
3)특별한 참외 장아찌가 제공되는데 두부와 함께 드시면 풋참외로 직접 만든 장아찌는 아삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
4)두부를 만들고 남은 비지(찌꺼기)를 활용한 전으로 파, 고추, 당근, 부추 등을 넣어 만든 얇고 고소한 전입니다.
5)자연스럽게 이어진 전통의 가치와 소중함을 느낄 수 있는 곳입니다.
6)두부는 슴슴한 맛도 좋지만, 좀 더 진한 맛을 즐기고 싶다면 두부전골도 강력 추천합니다!
그렇다면 이곳은 어디인지 알아보도록 하겠습니다.
비래골손두부
- 위치: 대전광역시 대덕구 비래동 435
- 영업시간: 매일 오전 11시부터 오후 8시까지(매주 화요일 휴무)
- 전화번호: 042-622-6595
- 특징: 계족산 인근에 위치한 손두부 전문점으로, 직접 만든 두부 요리와 비지전이 유명. 88세 노모께서 직접 콩을 저어 만드는 전통 방식을 고수하고 있습니다.
- 방문 꿀팁: 갓 만든 두부와 묵은지의 조합을 꼭 맛보세요. 비지전도 별미입니다.
- 찾아가는 법: 계족산 등산로 입구 근처에 위치해 있어 등산 후 방문하기 좋습니다.
- 주차: 식당 앞에 주차 공간이 마련되어 있습니다.
✅ 연탄불에 구워낸 고추장 불고기 & 푸짐한 내장탕
대전이 ‘맛집이 없는 도시’라고요? 천만의 말씀!인데요 이곳에도 줄 서서 기다려야 하는 핫한 맛집들이 있습니다. 그중에서도 인상적이었던 것이 고추장 불고기인데요. 보통 고추장구이는 단맛이 강해 쉽게 물리는 경우가 많은데, 이곳의 불고기는 한 입 먹으면 다음 입이 저절로 당길 정도로 중독성이 강한 맛이었습니다.
주요 내용 정리
1)고추장 불고기은 초벌(미리 익힌) 상태라 바로 먹을 수 있습니다.
2)불향이 입혀져 있어 첫인상부터 강렬한 매력으로 고추장 양념이 과하지 않는 것이 매력입니다.
3)사과와배가 들어간 양념으로 단맛이 강한 기존 고추장 불고기와 달리, 은은하고 깊은 단맛이 특징입니다.
4)고추장은 소량만 사용하고, 고춧가루를 듬뿍 넣어 깊은 맛을 내고 불 조절과 조리 방식을 이용합니다.
5)앞다리살 + 항정살 조합 사용하요 기름기가 적절하게 배합되어 먹을수록 고소한 맛을 더해줍니다 .
6)잡냄새 없는 깔끔하고 시원한 된장우거지 국밥을 드실 수 있습니다.
7)일반적인 빨간 국물의 내장탕과 다르게 된장을 기본으로 한 우거지 국밥 스타일입니다.
8)된장우거지국은 천엽, 머리고기, 오소리감투(위 고기) 등이 푸짐하게 들어 있습니다.
9)국밥은 국물 맛이 깔끔하면서도 된장의 구수함과 감칠맛이 살아 있습니다.
10)우거지국밥은 내장의 철저한 손질, 냄새 없는 깔끔한 맛으로 좋은 품질의 한우 내장을 사용합니다.
그렇다면 이곳은 어디인지 알아보도록 하겠습니다.
현암뚝방구이
- 위치: 대전광역시 동구 대전천북로 114
- 영업시간: 오전 11시30분~오후8시30분(브레이크타임 오후1시30분~오후5시, 일요일 휴무)
- 전화번호: 042-626-1195(포장 가능)
- 특징: 연탄불에 구워낸 고추장 불고기로 유명, 은은한 단맛과 불향이 조화를 이룹니다. 서비스로 제공되는 내장탕도 별미
- 방문 꿀팁: 저녁 시간대에 방문하여 연탄불에 구워낸 고기를 맛보세요. 사과와 배로 단맛을 낸 양념이 특징입니다.
- 찾아가는 법: 대전역에서 도보로 약 15분 거리에 위치해 있습니다.
- 주차: 식당 주변에 주차 공간이 제한적이므로 대중교통 이용을 권장합니다.
✅마무리
대전은 노잼도시? 맛집이 없다? 다 옛말입니다! 대전이 재미없는 도시라거나 맛집이 없다는 건 이제 과거의 이야기입니다.
진짜 숨은 맛집을 찾아다니다 보면, 대전만의 특별한 매력을 가진 음식들을 발견할 수 있습니다.
✔️ 60년 전통 머릿고기무침과 부드러운 두부 대창순대
✔️ 콩의 도시에서 맛본 손두부 & 고소한 비지전
✔️ 연탄불 향 가득한 고추장 불고기와 푸짐한 내장탕
이 모든 것을 경험한 후, 대전은 더 이상 ‘노잼도시’가 아닌, 숨겨진 보석 같은 미식 도시로 기억될 것입니다.
👉 여러분도 대전에서 특별한 ‘홀인원 밥상’을 경험해보세요! 😊🍽️
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