성시경 카레우동 레시피, 남은 재료로 뚝딱 만드는 일본식 카레우동

성시경이 알려주는 일본식 카레우동 레시피를 소개합니다. 남은 다시 간장을 활용해 만드는 간단하면서도 진한 감칠맛의 카레우동! 차돌박이, 우동면, 고형 카레만 있으면 집에서도 전문점 부럽지 않은 한 그릇을 완성할 수 있어요. 전분물로 농도 맞추는 팁까지 함께 확인하세요.

 

 

출처 성시경 레시피

 

 

오늘은 성시경 님의 카레우동 레시피를 소개해드리려고 해요. 사실 이 레시피의 매력은 "남은 재료 활용"이라는 점인데요, 이전에 시로다시 간장을 활용해서 만드는 아주 알뜰한 요리랍니다. 시로다시 간장으로 진한 육수를 낸 다음, 카레를 풀어서 완성하는 정통 일본식 카레우동이에요. 재료도 간단하고 조리 과정도 어렵지 않으니까 한번 따라 만들어보세요!

 

 

출처 성시경 레시피

 

 

카레우동 재료 준비

 

 

 

 

 

 

거창한 재료 없이도 만들 수 있다는 게 이 레시피의 큰 장점이에요. 필요한 재료는 다음과 같아요.

 

• 메인 재료로는 우동면 2개, 차돌박이(원하는 양만큼), 대파 적당량, 고형 카레 1.5개가 필요해요.
• 그리고 육수와 양념 재료로는 물 700ml, 시로다시(다시 간장) 4스푼, 간장 약간, 전분물 한 컵(전분 1 : 물 1.5 비율)을 준비해주시면 됩니다.

 

만약 다시 간장이 없다면 쯔유로 대체해도 괜찮아요. 다만 쯔유는 너무 많이 넣으면 느끼해질 수 있으니 물 양에 맞춰 3~4스푼 정도, 감칠맛을 내는 용도로만 사용하는 걸 추천드려요.

 

 

카레우동 만드는 법

 

 

 

 

 

1. 우동면 삶아 준비하기

먼저 우동면을 끓는 물에 2분 정도 삶아주세요. 그런 다음 찬물에 헹궈서 미리 준비해둡니다. 면은 나중에 소스가 완성됐을 때 그릇에 담아둘 거예요.

 

출처 : 성시경레시피

 

 

 

2. 전분물 미리 만들어두기

전분 1에 물 1.5 비율로 전분물을 한 컵 정도 미리 만들어두세요. 나중에 카레 농도를 맞출 때 사용할 거라 미리 준비해두면 편해요.

 

출처 : 성시경레시피

 

 

3. 차돌박이 굽기

차돌박이는 원하는 양만큼 먹기 좋게 썰어주세요. 그냥 국에 바로 넣고 끓여도 되지만, 냄비에 먼저 살짝 구워서 사용하는 게 훨씬 맛있어요. 이때 간장을 아주 조금만 넣어서 밑간을 해주세요.

 

 

출처 : 성시경레시피

 

 

4. 육수 만들기

고기가 어느 정도 익었다 싶으면 물 700ml를 부어주세요. 그리고 시로다시(다시 간장)를 4스푼 정도 넣어서 감칠맛을 냅니다. 간을 보면서 넣으시면 되고, 부족하다 싶으면 조금씩 추가해주세요.

 

출처 : 성시경레시피

 

 

5. 카레 녹이기

육수가 끓으면 고형 카레 1.5개를 넣고 저으면서 천천히 녹여주세요. 여기서 포인트는 한국식 카레처럼 꾸덕꾸덕하게 만들 필요가 없다는 거예요. 국물처럼 묽게 만들어주는 게 맞아요. 농도는 나중에 전분물로 잡을 거니까 걱정 마세요.

 

출처 : 성시경레시피

 

 

6. 대파 넣고 끓이기

썰어둔 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 더 끓여주세요. 대파가 들어가면 훨씬 시원하고 감칠맛 있는 국물이 완성됩니다.

 

출처 : 성시경레시피

 

 

7. 전분물로 농도 맞추기

일본식 카레우동의 핵심이에요! 한국 카레는 처음부터 걸쭉하게 끓이지만, 일본식은 묽게 맛만 낸 다음 전분물로 점도를 조절하는 방식이에요. 미리 만들어둔 전분물을 한 스푼 반 정도 넣어서 원하는 만큼 끈적끈적하게 만들어주세요.

 

출처 : 성시경레시피

 

 

8. 완성

그릇에 삶아둔 우동면을 담고, 그 위에 완성된 카레 소스를 부어주면 끝! 정말 간단하죠?

 

출처 : 성시경레시피

 

 

팁 하나 더!

 

 

 

 

성시경 님이 말씀하시길, 일본 사람들은 한국인이 카레를 김치랑 같이 먹는 걸 보고 깜짝 놀란대요. 그런데 한국인에게 카레와 김치는 뗄 수 없는 조합이잖아요? 카레우동 드실 때도 김치 한 조각 곁들이면 진짜 맛있으니까 꼭 함께 드셔보세요.

 

남은 다시 간장이 있다면 오늘 저녁 메뉴는 카레우동으로 정해보시는 건 어떠세요? 재료도 간단하고 만드는 법도 어렵지 않아서 부담 없이 도전할 수 있는 레시피예요. 특히 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물이 생각날 때 딱 좋답니다. 여러분도 성시경표 카레우동 꼭 만들어보세요!