생활의달인 쌀떡볶이 달인 종로구 맛볼 수 있는 그곳은 어디?

서울 종로에서 전설로 불린 김귀엽 떡볶이가 2년 만에 다시 문을 열었습니다. 하루 한 판만 만드는 전통 쌀떡볶이와 엿기름을 활용한 양념장 비법, 그리고 전국 최고 수준의 떡까지—이곳만의 특별한 맛의 원천을 정리합니다.

 

생활의달인 떡볶이 달인

 

 

 

서울 종로에서 전설로 회자되던 김귀엽 떡볶이가 생활의 달인 방송 후 2년의 공백을 깨고 다시 문을 열었습니다. 방송 최초로 공개된 양념장의 비법과 전통 방식은 왜 이곳이 여전히 전국 최고로 불리는지를 증명합니다.

 

 

 

 

귀엽떡볶이, 왜 전설로 불렸을까

서울 종로 봉익동의 작은 분식집은 ‘생활의 달인’ 출연 이후 하루 한 판만 판매하는 떡볶이집으로 주목받았습니다. 홍보도 간판도 없었지만 꾸준한 웨이팅이 이어졌던 이유는 전통 방식 그대로 만든 ‘정성’이 담긴 쌀떡볶이였기 때문입니다. 건물 사정으로 갑작스럽게 사라졌던 이곳은 수많은 단골들의 기억 속에 남아 있었습니다.

 

 

 

 

쌀떡볶이의 핵심은 양념

귀엽 떡볶이의 핵심은 양념에 있습니다. 고춧가루, 설탕, 물엿 대신 엿기름과 조, 고춧가루 밥을 이용해 만드는 비법 양념은 일반적인 떡볶이집과는 차원이 다릅니다. 엿기름을 물에 불려 손으로 짜낸 뒤, 조(작은 곡물)에 부어 끓이고, 그 물을 고춧가루 밥에 붓는 방식입니다. 이 과정을 거치면 밥의 전분이 효소로 분해되며 은은하고 자연스러운 단맛이 생겨납니다. 

 

 

출처 : 생활의달인

 

 

이 양념장은 마치 식혜나 장을 담그는 과정처럼 숙성이 필수인데요. 단맛을 인위적으로 내는 대신, 엿기름 효소와 밥의 자연 발효를 활용하는 방식이기에 최소 하루 이상의 숙성 시간이 필요합니다. 이 모든 공정을 오직 손으로만 조절하는 김귀엽 달인의 내공이 더해지면서 독창적인 풍미가 완성됩니다. 이 장면을 방송보고 있으니 대단한 정성이 들어간 떡볶이라고 생각이 들었는데요. 

 

 

 

 

 

쌀떡볶이의 핵심, 전국 최고급 떡

이곳의 떡은 국내 유명 방앗간에서 공급받는 명품 가래떡입니다. 방앗간 자체가 방송 노출을 꺼릴 정도로 전통 방식을 고수하며, 갓 도정한 쌀로 만든 떡은 단맛이 풍부하고 쫄깃함이 탁월합니다. 김귀엽 떡볶이의 양념은 바로 이 고품질 떡과 결합되면서 더욱 진하고 꾸덕한 맛을 완성합니다. 

 

 

 

 

김귀엽 할머니는 73세의 나이에도 불구하고 새벽부터 직접 손으로 모든 공정을 진행합니다. 하루 수면 시간은 4~4.5시간 내외. 엿기름을 짜내는 데 필요한 손아귀 힘, 숙성 시점 판단, 떡과 양념의 조화 등을 모두 감으로 조절합니다. 젊은 셰프들도 따라 하기 힘든 이 손맛은 단순한 기술이 아니라 오랜 세월과 경험에서 비롯된 것입니다.

 

출처 : 업체등록사진

 

 

돌아온 귀엽 떡볶이, 돈의동에서 다시 시작

2025년, 종로구 돈의동 CGV 피카디리1958 옆에서 다시 문을 연 귀엽떡볶이는 오픈 5일 만에 웨이팅 줄이 생기기 시작했습니다. 단골뿐 아니라 소문을 듣고 찾아온 이들이 하나둘 모이면서 ‘그때 그 맛’에 대한 기대감이 다시 살아나고 있습니다. 메뉴는 단일 떡볶이이며, 여전히 하루 한 판만 한정 생산하는 운영 방식도 동일하게 유지되고 있습니다.

 

공백기 동안 가게는 없었지만, 이 떡볶이를 기억하는 이들은 줄어들지 않았습니다. 실제로 새 매장이 생긴 이후 방문한 손님들의 반응은 “그때 그 맛이 그대로다”, “양념이 더 깊어진 느낌” 등 긍정적입니다. 홍보나 SNS 없이도 오픈 초부터 만석이 되는 이유는, 이 맛이 사람들의 ‘기억’과 연결되어 있기 때문입니다. 떡볶이 달인도 인정하는 전국, 서울 1등 떡볶이로 생각한다고 하니 한 번 방문해보시는 것도 좋을 듯해요. 

 

 

 

 

매장 정보 & 방문 팁

귀엽 떡볶이 매장 정보

• 운영자: 김귀엽 (女 / 73세 / 41년 경력)
• 주소: 서울 종로구 돈의동 137 (CGV 피카디리1958 옆)
• 영업시간: 오전 중 오픈 (재료 소진 시 조기 마감)
• 메뉴: 떡볶이 및 순대, 오뎅, 김밥까지 다양하게 즐길 수 있어요. 
• 휴무일: 불규칙 (현장 공지 또는 SNS 확인)

※ 지도 검색 시 ‘귀엽 떡볶이’ 또는 ‘생활의 달인 떡볶이 종로’로 검색해야 정확한 위치 확인 가능

 

 

 

방문 꿀팁

1. 오전 방문 필수
   • 오픈 1시간 내 완판되는 경우 다수
   • 오전 9:30~10:00 사이 방문 추천
2. 대중교통 이용 권장
   • 전용 주차 없음
   • 지하철 1·3·5호선 종로3가역 4번 출구 도보 3분
3. 주변 관광지 연계
   • 종묘공원, 익선동, 피맛골, 낙원상가 등과 연계 가능
   • 간단한 먹방+산책 코스로도 적절
4. 포장 여부
   • 포장 가능 여부는 현장 상황 따라 유동적
   • 웨이팅 시 포장 문의 시도 가능하나 보장되지 않음

 

결론: 귀엽 떡볶이, 시간이 만든 전통의 맛

귀엽 떡볶이는 전통의 정성과 기술이 담긴 요리입니다. 하루 한 판만 만드는 제한된 양, 직접 짜낸 엿기름, 수제 양념장, 명품 떡이 어우러지면서 다른 어떤 떡볶이와도 비교할 수 없는 깊은 맛을 완성합니다. 사라졌다가 돌아온 이 전설의 떡볶이는, 단지 한 끼 식사가 아닌 누군가의 추억이자 시간이 만든 진짜 맛입니다. 저도 기회가 된다면 종로구에 방문시 꼭 가고 싶네요. 기록해둬야겠어요. 

 

 

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