생생정보 스타밥집, 가수 혜은이의 단골 칼수제비 맛집은 서울 황학동 중앙시장 어디?

생생정보 혜은이 단골 수제비 맛집. 42년 전통의 서울 황학동 일등수제비, 칼제비 국물 맛과 직접 뜯은 쫀득한 수제비의 정석을 안내해드립니다. 

스타밥집

 

 

생생정보 ‘스타 밥집’에 소개된 가수 혜은이의 인생 맛집. 서울 황학동 중앙시장에서 42년째 자리를 지켜온 수제비집은 따뜻한 국물과 정겨운 정서로 오랜 단골들의 사랑을 받고 있습니다. 혜은이가 극찬한 그 이유는 무엇일까요?

 

 

혜은이의 인생 밥집, 서울 황학동 ‘일등수제비’

 

 

 

 

2026년 1월 28일 방송된 KBS 2TV 생생정보 2467회에서는 가수 혜은이 씨가 직접 소개한 ‘인생 밥집’이 전파를 탔습니다. 그 주인공은 서울 중구 황학동 서울중앙시장 안쪽에 위치한 42년 전통의 수제비 전문점, ‘일등수제비’입니다. 방송에선 단스타가 왜 이곳을 오랫동안 찾아왔는지, 그리고 그 음식에 담긴 추억까지도 진하게 담아냈습니다.

 

출처 : 생생정보

 

가수 혜은이 씨는 이 식당을 10년 넘게 다녔다고 밝혔습니다. 재즈 가수 윤희정 씨의 추천으로 처음 방문했고, 그 이후 자주 들르게 됐다며 직접 소개한 장면에서 진심이 묻어났습니다. 어릴 적 어머니가 손으로 썰어 만들어주시던 밀가루 음식, 그 맛을 떠올리게 하는 수제비가 혜은이 씨에게는 산해진미보다도 큰 힘이 되는 음식이었다고 하죠. “이런 음식이 나한텐 가장 큰 보약이예요.” 그 말이 괜히 나온 게 아니었습니다.

 

 

 

겨울철 국물 생각날 땐 꼭 생각나는 한 그릇

 

출처 : 생생정보

 

 

방송은 황학동 시장의 따뜻한 정취로 시작됐습니다. 겨울이 되면 생각나는 따끈한 국물 음식. 이곳은 인근 상인들에게 ‘시장 사람들의 안식처’라고도 불릴 정도로, 추운 날 뜨끈한 한 그릇을 책임지는 공간이죠. 특히 칼제비(칼국수+수제비)는 혜은이 씨가 가장 자주 찾는 메뉴. “칼국수도 수제비도 먹고 싶을 때 딱 좋은 메뉴”라고 소개하며, 직접 다데기를 팍팍 넣어 먹는 모습을 보여줬습니다.

 

 

수제비의 핵심은 ‘쫄깃한 식감’과 ‘깊은 국물’

 

 

 

이 집의 수제비는 전통 방식 그대로, 주문과 동시에 손으로 직접 뜯어 만들어집니다. 모양은 들쑥날쑥하지만 식감은 정말 쫄깃하고, 반죽의 두께도 일정하지 않아 오히려 입안의 재미가 살아나요. 육수는 A급 멸치만을 엄선해, 센 불 1시간 + 중불 1시간, 총 2시간을 고아 만들어냅니다. 기교보다 정직함으로 우려낸 국물은 혜은이 씨 표현처럼 “깔끔하면서도 담백한 깊은 맛”입니다.

 

 

매일 아침 담그는 겉절이, 칼제비의 환상의 짝꿍

 

출처 : 생생정보

 

 

칼제비의 국물 맛을 더해주는 건 바로 겉절이입니다. 멸치액젓과 새우젓을 기본 베이스로 사용해 매일 새롭게 담그는 이 겉절이는, 국물 한 숟갈과 함께 곁들여 먹으면 감칠맛이 폭발합니다. 손님들은 "현대 음식에선 낼 수 없는 맛"이라고 평가하며, 혜은이 씨도 이 겉절이와 칼제비 조합에 늘 감탄한다고 밝혔습니다.

 

 

주방의 모든 것이 투명하게 공개된다

 

출처 : 생생정보

 

방송 후반부에는 주인장은 육수 재료와 반죽 비법을 전혀 숨김없이 공개했습니다. 특이한 재료가 들어간 게 아니라, “평범해 보이는 재료도 제대로 다뤄야 깊은 맛이 나옵니다”라는 설명처럼, 좋은 멸치, 깨끗한 가마솥, 철저한 불 조절이 핵심이었습니다. 반죽도 밀가루에 소금물 넣고 반나절 숙성시킨 뒤 손으로 뽑는 방식. 간단하지만 쉽지 않은 전통을 지금까지 이어온 겁니다.

 

 

방문 전에 꼭 알아두세요! ‘일등수제비’ 이용 꿀팁 모음

 

 

 

 

- 웨이팅 피하려면 평일 오전 방문이 정답, 오전 10:45 이전 도착 시 1차 입장 가능 확률↑ 

-신당역 2번 출구 도보 1분! 지하철에서 70m. 인근 공영주차장 or 대중교통 이용 추천.

-메뉴는 ‘칼제비’가 정답, 혜은이 씨도 늘 이 메뉴를 선택합니다.

-매운 맛 좋아한다면 ‘다데기’ 추가 요청, 다데기 요청하면 넉넉히 제공, 취향껏 조절 가능

-겉절이는 무조건 리필 가능,칼제비 국물과 찰떡궁합, 리필 요청도 OK!

-혼밥 가능, 1인 손님도 편하게 식사 가능. 테이블 간격도 넉넉해요.

-비 오는 날 방문 시 감성 2배, 비 오는 날 + 따끈한 국물 + 시장 분위기

 

이 조합이 단골들이 말하는 최고의 방문 포인트입니다.

 

 

일등수제비 가게 정보 

• 상호: 일등수제비
• 주소: 서울특별시 중구 퇴계로87길 15-1
• 지하철: 신당역 2번 출구 도보 약 1분
• 전화번호: 02-2235-9465
• 대표 메뉴: 칼제비(칼국수+수제비), 수제비, 칼국수 (각 9,000원)
• 방송 정보: KBS 2TV 생생정보 2467회 (2026년 1월 28일)
• 특징: 직접 반죽, 멸치육수, 매일 담그는 겉절이, 혜은이 단골

 

 

 

결론. 혜은이의 한 마디가 이 집을 말해준다

 

 

 

 

“정직한 맛, 진심이 느껴지는 식당이 드물잖아요. 여긴 그런 집이에요.” 혜은이 씨가 말한 이 한마디가 이곳 ‘일등수제비’를 설명하는 데 충분합니다. 화려하진 않지만, 오래된 진심이 밴 한 그릇. 42년 동안 손님 한 사람 한 사람에게 따뜻한 식사를 내어온 정성이 쌓여, 오늘날 방송을 통해 전국적인 ‘스타 밥집’이 된 거겠죠.

 

서울 황학동에 위치한 중앙시장을 방문하시다면 따끈한 칼수제비 한 그릇 하시는 건 어떨지 생각해봅니다.

 

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