생생정보 고수의 부엌에서 소개된 부산 기장 진팔팔감자탕본점에서는 10년 단골을 자랑하는 고구마순 감자탕과 매콤달콤 등갈비 스테이크를 맛볼 수 있는데요. 흰콩가루로 고소함을 더한 깊은 국물과 들기름 볶음 고구마순의 부드러운 조화, 유자 고추기름청으로 완성한 등갈비까지! 방송 소개 비법과 인기 비결, 메뉴 구성, 방문 팁까지 풍부하게 정리했습니다.
부산 기장 기장군 장안읍 ‘진팔팔감자탕본점’이 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 고수의 부엌 코너에 소개되었습니다. 고구마순 감자탕과 등갈비 스테이크의 특별 비법과 그 인기를 자연스럽게 소개드리며, 방문 전 알아두면 좋은 핵심 포인트를 자세히 안내해 드립니다.
감자탕의 신세계 고구마순 감자탕
감자탕은 많지만, 고구마순이 산처럼 올라간 감자탕은 보기 드뭅니다. 생생정보 고수의 부엌 코너에서 소개된 부산 기장군의 '진팔팔감자탕본점'은 감자탕 마니아들 사이에서 이미 유명한 곳입니다. 하루 매출이 400만원을 넘는다고 하는데요 이집의 특별한 이유가 있다고 해요. 10년째 단골이 있을만큼 유명한 곳인데요 그곳에 대한 비법을 알아보도록 하겠습니다.
고구마순 감자탕, 특별한 비법
진팔팔감자탕의 국물은 일반 감자탕과 다르게 흰콩가루가 들어가 더욱 고소하고 깊은 맛을 자랑하는데요. 여기에 들기름에 볶은 고구마순이 부드러운 식감을 더하며, 55cm 대형 솥뚜껑에 조리해 열 전도율이 높고 맛이 골고루 배어들게 됩니다.
특히 고기 잡내 제거를 위해 불순물을 철저히 제거하고, 두 가지 고춧가루와 찹쌀가루, 들깻가루 등 다양한 재료가 들어간 비법 양념을 사용합니다.
감자탕을 다 먹은 후에는 볶음밥을 꼭 드셔보세요. 고소하고 촉촉한 마무리로 식사의 완성도를 더합니다.
- 산처럼 쌓인 고구마순과 돼지목뼈
- 푸짐한 양과 깊은 국물이 만나 부드러운 콜라겐, 씹는 맛이 일품입니다.
- 흰콩가루가 더한 고소함
- 콩을 직접 갈아낸 흰콩가루 덕분에 ‘중독적인 맛’이라는 평가를 얻었고, 하루 매출 400만 원 돌파.
- 들기름에 볶은 고구마순으로 식감 업그레이드
- 들기름에 살짝 볶아 고구마순 특유의 부드러움과 고소함을 극대화했습니다.
특별한 메뉴 등갈비 스테이크 강추
함께 인기 있는 메뉴는 등갈비 스테이크인데요 매콤달콤한 양념에 부드러운 고기가 일품이며, 유자청과 고추기름을 섞어 만든 고추유자 소스를 마지막에 덮어주는데 이 소스가 있어 등갈비 스테이크를 먹으면 입안에서 풍미가 폭발합니다. 또한 아이들과 함께 즐길 수 있는 메뉴라서 더욱 인기가 높다고 해요. 특히 등갈비는 매일 아침 손질되며, 채소와 과일이 들어간 수제 양념에 재워 3일간 숙성한 다음 압력 오븐에서 조리하여 깔끔하고 부드럽게 드실 수 있어요.
손님들 사이에서는 "겉은 바삭, 속은 촉촉한 신세계"라는 평가를 받는 등갈비입니다.
- 매일 아침 근막 손질과 칼집
- 근막 제거와 칼집 작업으로 78세 노인도 맛있게 드실 정도로 부드럽습니다.
- 양파·배·사과와 조화로운 간장 양념
- 프루티함과 감칠맛, 매콤함이 균형을 이루는 비밀 소스.
- 유자 고추기름청으로 마무리
- 유자청과 고추기름이 어우러져 바삭하면서 촉촉한 풍미 완성.
진팔팔감자탕 기본정보
- 주소: 부산 기장군 장안읍 고무로 326, 1층 진팔팔감자탕본점
- 전화: 051-728-7773
- 영업시간: 매일 10:00 ~ 21:00 (브레이크타임: 15:00 ~ 16:00)
- 라스트 오더: 20:30
- 주차 가능: 전용 주차장 완비
- 대중교통: 동해선 월내역 1번 출구에서 도보 약 812m. 휴마트 건너편에 위치
방문 꿀팁
- 방송 직후엔 붐빔 주의!
- 방송일 전후로 방문객이 급증하므로, 평일 점심시간 이후나 저녁 오픈 시간 직후 방문을 추천해요. 주말엔 오픈 시간 직행이 안전합니다.
- 볶음밥은 꼭 먹자!
- 감자탕 국물에 볶아주는 볶음밥이 별미이니 마무리 식사로 강력 추천해요. 고구마순의 풍미가 국물에 배어 더욱 맛있습니다.
- 주차장 넉넉, 대중교통도 편리
- 식당 전용 주차장이 있어 자차 이용에도 불편함이 없습니다. 월내역 1번 출구에서 도보로 약 10분 거리로, 대중교통 접근성도 좋습니다.
- 등갈비는 미리 주문 추천
- 등갈비는 조리 시간이 비교적 긴 편이라, 도착 즉시 주문하면 대기 시간 절약에 좋습니다.
- 가족·단체 손님에게 적합
- 공간이 넓고 음식 양도 많아 가족, 친구, 단체 방문에 특히 어울립니다.
방문자 리뷰
- 감자탕에 고구마순이라니 처음엔 생소했는데, 들기름에 볶은 고구마순이 감칠맛을 배가시켜줘서 정말 맛있었어요. 국물도 진하고 고소해서 밥 한 공기 뚝딱 했네요.
- 스테이크처럼 두툼한 등갈비가 인상적이었어요. 유자 고추기름청 덕분에 풍미가 한층 살아나고, 겉은 바삭 속은 촉촉해서 너무 맛있게 먹었습니다.
- 직원분들도 친절하고, 사장님의 음식에 대한 정성이 느껴져서 더욱 만족스러웠어요. 다시 오고 싶은 감자탕 맛집이에요.
- 고구마순이 정말 푸짐하게 올라가 있어서 놀랐고, 고기도 살이 꽉 차 있어서 포만감 최고였어요. 부모님과 함께 방문했는데 다들 만족했습니다.
Q&A 자주하는 질문
Q1. 고구마순 감자탕은 어떤 맛인가요?
A. 들기름에 볶은 고구마순과 고소한 흰콩가루가 어우러져, 깊고 담백하면서도 감칠맛 나는 국물 맛이 특징입니다.
Q2. 등갈비 메뉴는 꼭 먹어야 하나요?
A. 네. 매콤달콤한 양념과 유자 고추기름청 소스가 조화를 이루며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 별미로 즐기기 좋습니다.
Q3. 사람이 많은가요?
A. 방송 이후로 대기줄이 있을 수 있으니 식사 시간대를 피해 방문하시는 것을 추천드립니다.
Q4. 볶음밥도 있나요?
A. 네, 감자탕 국물에 볶아주는 마무리 볶음밥이 별미로 꼭 드셔보시길 권합니다.
Q5. 주차는 가능한가요?
A. 전용 주차장이 마련되어 있어 자차 이용 시도 편리합니다.
<생생정보 고수의 부엌 맛집은 또 어디?>
추천! 부산 기장 감자탕 맛집 진팔팔감자탕
고구마순 감자탕과 등갈비의 환상적인 조합, 흰콩가루와 들기름의 고소함, 여기에 대형 솥뚜껑으로 조리해낸 특별한 깊은 맛까지. 진팔팔감자탕본점은 그야말로 '고수의 부엌'이라는 타이틀이 아깝지 않은 부산 기장 맛집입니다.
감자탕과 등갈비를 동시에 맛보고 싶다면 진팔팔감자탕을 방문해보시는 것은 어떨까요? 꼭 한 번 방문해보시길 바랍니다.
'먹거리 정보' 카테고리의 다른 글
| 생방송투데이 빅데이터 랭킹 맛집, 여름 보양식 끝판왕 수도권 장어구이 TOP5 (1) | 2025.06.18 |
|---|---|
| 오늘 N 퇴근후 N, 제철 꽃게로 만든 밥도둑 오마카세! 을지로 간장게장 맛집 어디? (5) | 2025.06.17 |
| 생생정보 가격파괴 Why, 6,000원으로 즐길 수 있는 시원한 냉면 한 그릇 경기도 부천 어디? (2) | 2025.06.17 |
| 생방송투데이 맛의 승부사, 수원 삼계탕 맛집 상황버섯 삼계탕 판매하는 그곳은 어디? (1) | 2025.06.17 |
| 생활의달인 은둔식달, 황해도식 메밀냉면 맛집 & 서울 금천구 묵밥 달인 총정리 (4) | 2025.06.17 |
