생방송투데이 한우물의 법칙 코너에서는 돼지김치구이로 유명한 경북 김천에 있는 곳을 방문했다. 코너 이름처럼 한우물의 법칙에서는 단일메뉴로 사람들의 입맛을 사로잡는 곳인데 이번에는 돼지김치구이 맛집이라고 한다. 이곳에 대해 알아보자.
돼지김치구이 맛집 윤가네촌돼지
생방송투데이 한우물의 법칙에서는 돼지김치구이 맛집으로 유명한 경북 김천에 위치한 윤가네촌돼지 전문점을 찾아갔다. 돼지김치구이는 말만 들어도 밥도둑인 음식이다. 돼지고기의 느끼함을 김치의 매운맛과 칼칼한 맛이 잡아주니 밥도둑일 수밖에 없다.
돼지김치구이 맛집인 윤가네촌돼지를 방문한 고객들은 다음과 같이 이야기한다. 노릇하게 구워진 삼겹살과 매콤한 김치조합이 그냥 밥도둑이 따로 없다고 한다. 묵은지의 깊은 맛과 생삼겹살의 고소한 맛 이 두 가지 맛이 섞였을 때 어느 쪽이 더 맛있는지 비교하기 힘들다고 한다. 너무 맛있어서 2인분도 거뜬하게 드실 수 있다고 하시는 분도 있고 돼지김치구이에서는 불향이 가득하면서도 텁텁하지 않아서 좋다고 하시는 분들도 있다.
윤가네촌돼지의 돼지김치구이 맛의 비법은 우선 7일에서 10일 정도 숙성된 국내산 암퇘지 100% 생삼겹살만 사용한다. 그리고 삼겹살의 부위별로 손질한다. 이는 각 부위별로 특징과 맛이 다르기 때문에 삼겹살 본연의 맛을 살리기 위함이라고 한다. 손질된 각 부위의 고기는 나중에 한꺼번에 섞는 작업을 한다.
돼지김치구이의 특별한 맛의 비법은 사과나 배 등을 갈아서 양념을 사용하는 대신 직접 재배한 포도를 사용한다. 즉 갓 딴 포도즙과 비법 양념소스를 만들어 맛을 낸다. 포도즙을 사용함으로써 과일의 달달함과 새콤한 맛, 묵은지의 시큼한 맛을 잡아주는 역할을 한다고 한다. 경북 김천은 원래 포도로 유명한 곳이라서 포도를 응용한 듯하다.
또한 각각의 재료를 비법양념소스와 볶고 나중에 불향을 입히는 것까지 작업하나하나에 정성을 들여 손님상에 나온다. 불향이 입히니 더욱 맛있는 돼지김치구이를 맛볼 수 있다. 그렇다면 윤가네촌돼지는 어디에 위치해 있고 가격은 얼마이고 방문할 때 참고할 내용에 대해 알아보자.
위치 : 경북 김천시 대항면 복전길 47 복전 2리 마을회관 1층
영업시간 : 오전 11시 30분~오후 9시(월요일 휴무, 오후 3시~5시 휴식시간)
전화번호 : 0507-1423-3438
예약, 주차, 포장, 단체이용가능
메뉴 : 돼지김치구이 15,000원/된장찌개 2,000원/볶음밥 2,000원
-반찬은 셀프이다.
벚꽃구경하러 김천에 방문하시는 분들이 찾는 맛집이라고 한다.
전체적인 맛은 매콤하면서도 달달한 삼겹살과 묵은지 조합이다.
맛집답게 웨이팅이 있을 수 있다.
모든 재료가 국내산이라서 좋다는 평이 많고 볶음밥은 무조건 추천한다.
입맛이 없을 때 달달하고 매콤한 삼겹살과 묵은지 김치구이를 함께 드신다면 최고일 듯하다.
생방송투데이 한우물의 법칙 돼지김치구이 맛집에 대해 알아봤다. 김천에 방문하실 일이 있다면 돼지김치구이를 맛보는 것도 추천드린다. 포도즙으로 맛을 낸 돼지김치구이 맛이 일품일 듯하다.
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