생방송투데이 맛있는 퇴근, 을지로 3가역 매콤한 뼈구이& 수육전골 맛집 그곳은 어디?

SBS 생방송 투데이 ‘맛있는 퇴근’ 코너에 소개된 을지로 뼈구이 맛집 ‘골수’. 매콤한 양념과 불맛이 어우러진 직화 뼈구이로 인기를 끌고 있으며, 수육 수제비와 감자탕 등 다양한 메뉴도 즐길 수 있습니다. 을지로3가역 인근에서 꼭 들러봐야 할 힙한 맛집입니다.

 

생방송투데이 맛있는 퇴근

 

직장인 퇴근 후 힐링 한 끼, 을지로 뼈구이 맛집 ‘골수’

생방송 투데이에서 소개되며 화제를 모은 직화 뼈구이 맛집 ‘골수’. 을지로3가역 인근에서 매콤한 불 맛을 즐기고 싶다면, 이곳이 단연 최고의 선택지입니다. 유니크한 불 쇼 조리 방식과 뼈찜을 넘어서는 직화 뼈구이의 깊은 풍미가 입소문을 타며, 여름철 매운 음식 맛집으로 급부상하고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

직화 뼈구이의 매력은? 불맛과 살코기의 조화

불꽃이 올라오는 순간부터 시선이 집중됩니다.
‘골수’의 대표 메뉴는 직화 뼈구이로, 돼지 등뼈에 매콤한 양념을 바른 후 화려한 불 쇼를 통해 직화 조리가 이루어집니다. 갈비처럼 손에 들고 뜯는 식감이지만, 감자탕에서 익숙한 뼈와는 전혀 다른 매력을 보여줍니다.

특히 직화 조리 과정에서 양념이 살짝 탄 듯한 불향이 강하게 배어 식욕을 자극하며, 육즙이 살아 있는 살코기가 푸짐하게 붙어 있어 뼈구이라는 명칭이 무색할 정도입니다. 맵지만 자극적이지 않고, 불 맛과 감칠맛이 잘 어우러진 깊은 맛이 특징입니다.고기 표면이 식는 것을 대비하여 토치로 다시 기름을 녹여 풍미를 살리는 퍼포먼스도 눈에 띄는데요, 보는 즐거움과 먹는 즐거움이 함께하는 특별한 메뉴입니다.

출처: 생방송투데이 맛있는 퇴근

 

 

깊은 국물과 쫄깃한 고기, 수육전골의 진심 

뼈구이 못지않게 인기 있는 메뉴가 바로 수육전골입니다. 감자탕 같은 뼈가 아닌, 가브리살(등겹살) 부위를 사용해 기름기 적고 쫄깃한 식감이 특징이에요. 고기가 퍽퍽하지 않고 육즙이 살아 있어 부담 없이 즐길 수 있습니다.

국물은 돼지 등뼈를 압력솥에 오래 끓여낸 후, 사골과 구운 대파를 더해 맑고 구수한 맛을 살렸어요. 조미료 없이 우려낸 이 육수는 자극적이지 않아서 해장용으로도, 든든한 식사로도 적합해요. 수육은 부추와 함께 간장 소스에 찍어 먹으면 고기의 풍미가 훨씬 살아나는 조합을 느낄 수 있습니다.

 

 

출처: 생방송투데이 맛있는 퇴근

 

직접 찢어 넣는 수제비, 수육 수제비의 매력

수육 메뉴를 주문하면 기본으로 수제비 반죽이 함께 제공돼요. 직접 손으로 얇게 떼어 육수에 넣어 먹는 방식으로, 일명 수육 수제비로 불립니다. 얇게 찢은 반죽이 맑고 깊은 육수에 익으면서 부드러운 식감을 만들어줘요.

육수는 등뼈와 사골, 구운 대파를 우린 하이브리드 육수로, 수제비의 맛을 확실히 살려줍니다. 칼칼한 양념장이나 깍두기 국물을 더하면 개운하게 즐길 수 있어요.단, 이 메뉴는 오후 시간대에만 제공되는 경우가 많아 방문 전에 꼭 확인하는 것이 좋습니다.

 

 

골수 기본정보 

을지로3가역 9번 출구에서 도보 3분 거리에 위치한 ‘골수’는 을지로14길 19-3의 1층과 2층을 모두 사용하는 꽤 넓은 규모의 식당입니다. 인쇄소를 개조한 인테리어 덕분에 을지로만의 힙한 분위기가 느껴지며, 낮과 밤 모두 분위기가 살아있어요.

주소: 서울 중구 을지로14길 19-3
교통편: 지하철 2·3호선 을지로3가역 9번 또는 10번 출구, 도보 약 3분
영업시간: 매일 11:00\~23:00
전화번호: 0507-1476-8969
주차: 전용 주차장 없음 (인근 유료주차장 이용 권장)
특징: 단체석 가능, 와이파이 제공

 

 

 

추천 메뉴와 방문 팁

‘골수’은 직화 뼈구이 외에도 수육전골, 수제비, 감자탕, 뼈찜 등 메뉴 구성이 다양합니다. 특히 가브리살을 활용한 수육은 지방과 단백질의 균형이 좋아 부드럽고 탱글한 식감을 자랑하며, 참깨소스와 함께 제공되어 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

또한 수육을 주문하면 직접 찢어 먹는 수제비 반죽이 제공되는데요, 이는 감자탕 뼈 육수에서 따온 깊은 맛의 국물과 어우러져 ‘하이브리드 수제비’로 불릴 만큼 특별한 인기를 끌고 있습니다.

단, 메뉴 준비 시간이나 조리 시간 이슈로 일부 메뉴는 오후에만 제공되는 경우가 있으니 방문 전 확인이 필요합니다. 인기 있는 시간대에는 2시간 이상 웨이팅도 발생하므로, 2인 방문 시 빠르게 입장 가능하다는 점을 활용해보세요.

 

 

 

 

방문자 리뷰

✔ “단골 예약! 불향이 너무 취향저격이에요. 매콤한 뼈찜도 맛있고, 주먹밥까지 완벽 조합이에요.”
✔ “불쇼가 진짜 인상적이에요. 맛도 있고, 보는 재미도 있어서 친구들이랑 꼭 다시 오고 싶어요.”
✔ “고기 냄새가 조금 나서 걱정했는데, 먹다 보니 직화의 풍미가 강해서 커버되더라고요.”
✔ “웨이팅 너무 길어요. 다음엔 점심시간에 와보려구요.”
✔ “수육전골 수제비 인스타 보고 두 번 갔는데 타이밍이 안 맞아 못 먹었어요. 다음엔 꼭 먹고 싶네요.”

자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 메뉴가 늦게 나오는 경우가 있나요?
A1. 일부 메뉴는 준비 시간이 길어 특정 시간대에만 제공됩니다. 수육전골이나 수제비는 오후 5시 이후 준비되는 경우가 많으니 미리 문의해보는 것이 좋습니다.

Q2. 웨이팅은 어느 정도인가요?
A2. 인기 시간대에는 1~2시간 대기 발생 가능성이 있습니다. 2인 방문 시 조금 더 빠르게 입장할 수 있습니다.

Q3. 뼈구이와 감자탕, 무엇을 고를까요?
A3. 불향을 즐기고 싶다면 뼈구이, 국물이 당기면 감자탕이나 수제비 수육 세트를 추천합니다.

을지로 뼈구이 맛집 ‘골수’, 여름엔 불맛으로 식욕 충전하세요!

‘골수’은 단지 뼈 요리가 아닌, 조리법·불 맛·분위기까지 모두 잡은 맛집입니다. 특히 여름철 매콤한 음식이 당길 때 찾기 좋은 힐링 스폿으로, 을지로를 찾는 이유가 될 수 있는 장소입니다. 다만 웨이팅이나 메뉴 준비 시간을 고려해 방문 일정을 조율한다면 더 만족스러운 식사를 경험하실 수 있습니다.

👉 이번 주말, 직화 뼈구이 한입 하러 을지로 가보시는 건 어떨까요?

 

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