무화과 효능 및 잘 고르는 방법(+세척, 보관, 먹는방법) 총정리

최근 대전의 유명 빵집 성심당이 무화과 케이크를 선보였다. 이 케이크는 안녕 무화과로 8월 15일에 출시했는데 새벽부터 줄을 서지  등 높은 인기를 끌고 있다. 인기를 끌고 있는 무화과의 효능을 비롯하여 무화과를 선택하는 방법 그리고 세척하는 방법, 보관, 먹는 방법까지 알아보자.

 

 

무화과 효능 및 잘 고르는 방법

 

 

무화과 효능(제철, 특산지)

무화과는 고대 이집트에서 중요한 식량 자원으로 활용할 정도로 귀한 과일로서 귀족층이나 왕실에서 주로 소비됐으며 신성한 종교의식이 있을 때 사용했던 과일 중에 하나다. 피라미드 벽화와 고문서에도 무화과를 재배, 소비하는 장면이 자주 나오는데  고대 이집트인들은 무화과를 소화 불량 치료나 상처 치유를 돕는 약재로 사용했다. 오랫동안 무화과는 중요한 식문화 요소였음을 알 수 있다. 그렇다면 무화과의 효능은 어떤 것이 있을까?

 

 

 

무화과 제철(특산지)

✅한국에서 무화과는 8월 ~ 11월까지 제철이다.

✅가장 많이 수확되는 시기는 8월 중순부터 9월 말까지로 가장 신선한 무화과를 즐길 수 있다. 

✅무화과는 주로 전남. 경남 지방에서 많이 나오고 전남 영암의 경우 무화과의 특산지로 유명하다.

✅부산과 경남의 동남해안, 서남해안지역에서도 재배가 활발이 이뤄지고 있다.

 

 

무화과

 

무화과 효능

무화과는 부드러운 단맛을 내는 과일로서 다양한 건강 증진의 효과에 도움이 된다.

 

✅시력 개선 : 무화과에 함유된 안토시아닌 성분은 눈 망막을 건강하게 하고 눈의 혈류를 개선하여 시력 향상에 도움을 준다. 또한 루테인 성분이 풍부하여 황반변성 예방 및 치료에도 효과적이다.

 

✅스트레스 해소 : 비타민 B6가 풍부하게 함유되어 있어 머리를 맑게 하고 스트레스 해소에 도움이 되고 심혈관 건강 무화과에 들어있는 섬유질과 세로토닌은 콜레스테롤 축적을 막아 고혈압과 같은 성인병 예방에 도움을 준다.

 

✅풍부한 미네랄 : 무화과에는 심박 조절과 체액 균형 유지에 중요한 칼륨이 풍부하고 근육 이완과 신경 안정에 도움을 주는 마그네슘도 함유되어 있습니다.

 

✅소화 기능 개선 : 동의보감에 따르면, 무화과는 "맛은 달고 음식을 잘 먹게 하며 설사를 멎게 한다"라고 기록되어 있어 소화 기능 개선에도 도움이 된다.

 

무화과를 과일의 여왕이라고 할 정도로 건강에 이로운 점이 있으나 무화과를 많이 섭취하게 되면 무화과의 섬유질로 인해 설사를 유발하거나 복부팽만감을 느낄 수 있다. 무화과에는 당분 함량이 높아 혈당을 급격히 상승시킬 수 있으니 당뇨환자 및 혈당관리가 필요하신 분들은 섭취를 주의해야 한다. 또한 무화과의 잎사귀, 뿌리, 껍질에는 독성이 있어 알레르기가 있는 분들은 조심해야 한다.

 

무화과 칼로리

무화과는 100g당 약 43칼로리로 낮은 칼로리로 다이어트 식품에 적합하고 풍부한 식이섬유가 있어 포만감을 줄 수 있지만 무화과를 가공한 잼, 말린 과일 등 다양한 방법으로 드실 경우 생무화과보다 더 많은 칼로리를 섭취할 수 있다.

 

무화과 선택하는 법

무화과를 선택하는 방법은 다음과 같다.

 

 

 

 

✅무화과는 적갈색에서 보라색까지 다양한 색상을 가지고 있는데 전체적으로 색이 균일하고 진한 색을 띠는 것이 좋다. 전체적으로 색깔이 균일하다는 것은 당도가 높다는 의미이고 초록색인 무화과는 덜 익은 것으로 당도가 떨어질 수 있다.  다만 최근에는 홍무화과보다 당도가 높은 청무화과 나와 쫀득쫀득하여 인절미처럼 맛있는 무화과도 출시되고 있으니 색깔 이외에 다양한 부분을 고려한다. 

 

✅통통하고 둥글며 물방울 모양의 무화과가 모양이 가장 이상적이고 표면에 상처나 멍이 없어야 한다. 상처나 멍이 있는 경우는 쉽게 물러지거나 상할 수 있어 피하는 것이 좋다. 무화과 열매껍질 겉표면에 흰 반점이 많다는 것은 당도가 그만큼 높다는 것이다.

 

✅좋은 무화과는 달콤하고 강한 향기가 나고 달콤한 향기는 당도가 높다는 것을 의미한다. 약간 발효된 냄새가 나는 것도 성숙한 무화과의 특징이다.

 

✅손으로 만졌을 때 부드럽고 약간의 탄력이 느껴지는 것이 좋고 너무 물러지지 않은 상태가 이상적이다.

 

✅꼭지 부분에 희끗희끗한 액체가 묻어 있는 것은 신선도를 나타내며, 마른 꼭지는 피하는 것이 좋다.

 

✅무화과의 껍질에 미세한 균열이 생기는 것은 잘 익었다는 신호이다. 그러나 갈라진 부분이 너무 건조하지 않은 것이 좋다.

익은 무화과는 밑동이 벌어지며, 다섯 갈래로 벌어진 별 모양이 선명한 것이 가장 맛있습니다.

 

 

무화과 세척 및 보관

무화과는 쉽게 무르기 때문에 빨리 먹는 것이 중요하고 다음과 같이 세척과 보관방법에 따라 해 보자.

 

 

세척 방법

✅무화과는 수확 후 먼지나 이물질이 묻어있기 때문에 먹기 직전에 씻는 것이 좋다.

✅흐르는 물에 무화과를 세척하고 이때 줄기가 달린 부분을 위로하여 물이 내부로 들어가지 않도록 주의한다.

✅만약 더 깨끗하게 닦고 싶다면, 마른 거즈로 표면을 부드럽게 닦은 후 물로 씻어도 좋다.

✅씻은 후에는 물기를 완전히 제거하고 드시는 것이 좋다. 씻어 보관할 때도 물기가 없어야 한다.

 

무화과 세척

보관 방법

✅완전히 익은 무화과는 상온에 두면 빠르게 상하므로, 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋다. 구매 후 2~3일 안에 먹는 것이 좋다.

✅만약 당장 먹지 않을 경우, 냉장고에 보관할 수 있다. 이때 무화과를 신문지나 종이타월로 감싸 두면 수분을 유지하여 과일이 상하는 것을 방지한다.

✅무화과는 오랜 보관이 힘들기 때문에 말려 먹거나 잼이나 통조림으로 만들어 보관하는 방법도 있다.

 

 

무화과 먹는 방법

무화과는 그냥 먹는 것이 좋지만 다양한 요리에 활용해도 좋다.

 

 

✅달콤한 잼이나 말려서 간식으로 오랫동안 드셔도 좋고 신선한 상태에서 그냥 드셔도 좋다. 무화과의 껍질은 복숭아 껍질처럼 얇아 부담 없이 드실 수 있으나 껍질이 부담스럽다면 무화과를 반으로 잘러서 티스푼으로 과육만 드셔도 좋다.

 

✅빵과 치즈, 무화과를 함께 드셔도 좋고 그릭요구르트와 함께 드셔도 좋다. 

 

✅각종 샐러드에 얹어서 신선하게 무화과의 영양분을 최대한 느끼면서 드셔도 된다.

 

무화과 먹는법

 

✅무화과는 단백질 분해 효소인 피신이 많이 포함되어 있어 돼지고기와 함께 먹으면 소화에 도움이 됩니다. 돼지고기 요리 후 후식으로 무화과를 즐기는 방법도 있고 고기 양념에 무화과를 으깨서 넣으면 소화에 도움을 받을 수 있다.