식객 허영만의 백반기행에서는 배우 김민하와 함께 천안맛집을 방문했는데요. 특히 소개된 맛집은 신선함과 깔끔한 그리고 옛날 추억을 생각할 수 있는 음식들을 소개되었는데요. 소개된 맛집에는 천안 대표 향토음식으로 유명한 곳, 85년 전통의 현지인들이 인정하는 우거지갈비탕집과 돈가스를 맛볼 수 있는 곳, 그리고 보리밥 정식으로 건강한 음식을 즐길 수 있는 곳인데요.
이에 허영만 백반기행에서 소개된 천안맛집에 대해 알아보도록 할게요.
빠금장 정식(빠금장수육)
천안에서도 조금 들어가야 하는 시골집 같은 분위기의 향토음식인 빠금장 정식을 만날 수 있는 곳이에요. 특히 직접 재배한 농산물로 만든 음식이라 신선하고 건강에 좋은 음식을 드실 수 있는 곳이에요. 또한 대표적인 천안의 향토음식으로 빠금장 정식과 수육을 드실 수 있어 특별한 사람들과 편안하게 식사할 수 있는 곳으로도 유명한데요. 이곳은 산에 들에 징검다리이에요.
빠금장 정식은 직접 담근 참외장아찌, 두부장아찌, 도토리묵구이, 빠금장, 배추쌈 등 사장님의 솜씨와 정성이 제대로 느껴지는 반찬 총 10가지가 나오는데요. 배추쌈과 빠끔장을 함께 드시면 계속 먹을 수 있을 만큼 맛있다고 하네요 도토리묵구이는 일반 도토리묵보다 기름에 지져서 독특함 식감을 즐길 수 있다고 해요. 두부장아찌는 두부를 간장에 볶아 달걀노른자를 입힌 것이며 참외장아찌는 고추장에 숙성한 다음 먹을 때는 씻어서 참기름과 함께 묻혀 나온다고 하는데요 밥과 함께 드시면 맛있게 드실 수 있는 다양한 장아찌를 만날 수 있어요. 허영만 식객은 드시면서 엄청 맛있다고 하시는 모습이 매우 인상적이네요. 특히 이곳의 음식은 담백하면서도 편안하게 드실 수 있는 음식이라고 해요.
빠금장으로 만든 수육도 인기인데요 부드럽고 담백한 맛으로 직접 담근 빠금장과 함께 드시면 더욱 맛있다고 해요. 참고로 빠금장은 3~5일 빠르게 발효하여 드실 수 있는 대표발효음식으로 유산균이 많고 저염이라서 건강에도 많이 좋을 것 같아요. 발효과정은 청국장과 비슷하지만 산에 들에 징검다리는 다음과 같이 제조하신다고 하네요. 우선 가마솥에서 약 10시간 삶은 콩을 펼쳐 담고 이불을 덮어 발효한 다음 약 55도의 온도로 40시간 정도 건조한 다음 건조한 콩을 곱게 빻는다고 해요. 그리고 황태, 표고버섯, 엿기름 달인 물, 소금, 볶은 보리쌀 가루를 넣어 만든다고 해요. 정성이 가득한 음식이네요.
김민하 배우는 빠금장 정식과 수육을 드시면서 부모님, 할머니와 함께 와보고 싶은 곳으로 너무 맛있다고 하네요. 음식 자체가 정갈하면서도 깔끔해 건강을 생각하시는 분들에게 알맞은 외식장소일 듯하네요. 자연 속에서 직접 재배한 음식을 깔끔하게 드실 수 있는 곳이라 너무 좋을 듯해요. 다만 방문 전에 예약을 해야 하니 꼭 참고하세요.
산에 들에 징검다리 정보
산에 들에 징검다리는 천안시에 위치한 특별한 농가 맛집으로 천안의 명물 빠금장을 만들 수 있고 빠금장 수육 등을 드실 수 있고 건강에 좋은 다양한 음식을 드실 수 있는 향토음식을 드실 수 있어요.
주소 : 충남 천안시 동남구 동면 화복로 486-53
-예약, 단체, 주차 가능
전화번호: 041-569-6733
빠금장정식 15,000원/빠금장수육 50,000원
휴무일: 매주 목요일, 일요일
특징
-100% 예약제로 운영하고 있어요.
-하루 전이나 당일 1시간 전 예약 필수입니다.
-사장님이 직접 재배한 농작물로 요리 준비해요.
-매장에서는 직접 담근 빠금장, 고추장 등 판매도 해요.
-농장과 밭이 공존하는 환경/농장 앞에 농작물을 재배하는 밭을 볼 수 있어요.
-여유롭고 편안한 분위기에서 식사 가능/원두막에서 차를 즐길 수 있는 공간 제공해요
-가족, 친목, 각종 모임에 적합한 장소이에요.
사장님이 직접 재배한 재료들과 함께 만들어진 빠금장은 향토 음식이면서도 전통 발효음식이니 건강에도 매우 도움이 되는데요. 특히 부모님과 함께 바람 쐬면서 맛있는 음식을 드시고 싶다면 꼭 가보고 싶은 곳 중에 하나라고 생각이 드네요.
우거지갈비탕(돈가스)
85년 전통을 자랑하는 천안 현지인 맛집으로 이미 소문이 난 곳으로 우거지갈비탕과 왕돈가스를 드시러 간 곳은 천안 서북구에 위치한 진주회관이에요. 음식점 이름에 회관이라고 들어가 있는 것을 보면 오래된 맛집이라는 생각이 드는데요. 방송 중에 60년 된 단골 고객까지 있을 정도 맛있는 집이라고 하네요.
1대 시어머님에 이어 2대 며느리님이 운영하는 진주회관은 씹히는 맛이 일품인 우거지와 부드럽고 담백한 갈비탕에 일품인 곳으로 해장하기에도 딱 좋은 곳이에요. 갈비탕의 고기는 잘라서 우거지와 함께 드시면 맛있다고 해요. 일반 갈비탕은 맑은 국물에 비해 여기는 칼칼하면서 얼큼함과 시원함을 같이 느낄 수 있는 곳이에요. 갈비 고기는 막 부드럽지 않으면서 씹히는 맛이 있다고 해요. 담백하고 고소한 맛을 느낄 수 있어요.
왕돈가스는 진주회관 단골 고객이 추천해 준 메뉴로 도톰하면서도 바싹 튀긴 돈가스로 소스는 매일 직접 사장님이 만드시는데요. 약간 탕수육 소스 같은 옛날 추억의 돈가스 맛을 느낄 수 있다고 해요. 탕수육 소스에는 케첩과 토마토페이스트 및 사골육수가 들어가 더 담백하고 고소한 맛을 느낄 수 있다고 해요. 그리고 왕돈가스가 매우 푸짐하고 왕돈가스에 김치콩나물국이 나오는데요 돈가스의 느끼함을 김치콩나물국으로 씻어내면 된다고 하네요 매우 독특한 조합이지만 이렇게 드시면 정말 든든한 한 끼가 될 듯해요.
진주회관 정보
진주회관은 85년이 넘는 전통을 자랑하는 곳으로 우거지갈비탕과 돈가스가 유명해요. 허영만의 백반기행뿐 아니라 유튜브 또 간집에서도 출연하여 많은 사랑을 받고 있어요.
위치: 충남 천안시 서북구 성환읍 성환 11길 1512
-지하철 1호선 성환역 1번 출구에서 300m
-성환역 1번 출구에서 하나은행 위쪽 방향(우체국 바로 옆)
-주차공간이 있기는 하나 주차공간이 협소.(주변인근에 주차하거나 대중교통)
전화번호: 0507-1338-20651
영업시간: 매일 09:00 - 20:00 -16:00
- 17:00 브레이크타임
-19:30 라스트오더
우거지갈비탕 10,000원/갈비탕 10,000원/돌솥비빔밥 10,000원
왕돈가쓰 10,000원/부대찌개백반 12,000원
(2인분부터 주문) 진주불고기 15,000원/고추장불고기 14,000원/생삼겹살 15,000원
특징:
-1939년부터 3대째 운영되는 전통 있는 한식 맛집이에요.
-2020년 10월 천안시 전통업소로 선정 성환역에서 약 300m 거리에 위치해 있어요.
-진주회관의 우거지갈비탕은 깊고 진한 국물에 우거지의 시원함이 더해져 독특한 맛을 자랑해요
-85년 넘은 전통의 내공이 느껴지는 맛으로, 기존 갈비탕과는 차별화된 풍미를 제공해요.
-수제 왕돈가스도 이 식당의 인기 메뉴 중 하나예요.
-백 년 가게, 안심식당 인증 업소입니다.
보리밥정식
60년 전통의 천안 중앙시장에서 30년째 맛깔스러운 보리밥정식을 제공하는 목천보리밥을 방문했는데요. 단일메뉴로 신선한 야채와 늘보리를 사용하여 고소하고 맛있는 음식을 드실 수 있어요. 매일 시장에서 공수한 재료를 사용하여 보리밥과 함께 비벼 먹을 수 있는 반찬이 함께 나와요.
이곳은 단일메뉴만 취급하는데요 취나물을 말려 영양이 응축된 건취나물, 비벼먹기 좋게 채 썰어 무친 애호박나물, 오이무침, 열무기침, 무생채, 콩나물, 메추리알 장조림, 된장찌개 등 한상 푸짐하게 보리밥비빔밥을 드실 수 있어요. 특히 늘보리를 사용하여 일반 보리밥보다는 부드럽고 맛있다고 해요.
반찬에는 젓갈이 많이 들어간 양념으로 보리밥과 함께 비벼 드시면 더 감칠맛을 느낄 수 있다고 해요. 특히 이곳은 어머님들이 오셔서 많이 드셨는데요 옛날 추억을 생각나는 인테리어에 신선한 재료를 사용한 보리밥을 드실 수 있다고 자주 오신다고 해요.
목천보리밥 정보
35년 전통의 유명한 보리밥 전문점으로 신선한 재료로 항상 신선한 음식을 제공하는 것으로 건강한 밥상으로 천안 현지인 맛집으로 유명한 곳이에요.
주소: 충남 천안시 동남구 대흥로 132-11
-공영주차장에 주차(요금이 저렴)
-천안역 3번 출구에서 968m 거리
전화번호: 041-551-6963
영업시간: 오전 11시~오후 6시
-재료시 마감 가격: 10,000원 (단일 메뉴)
특징:
-35년 전통의 보리밥 전문점이에요.
-매일 신선한 재료를 시장에서 구입해서 10여 가지의 신선한 제철 나물과 반찬 제공해요
-60년 된 중앙시장의 맛집이자 고향집 같은 푸근한 분위기이에요.
-건강식으로 주목받는 천안맛집으로 나물과 들기름, 된장이 조화로운 맛을 느낄 수 있어요.
식객 허영만의 백반기행에서 소개된 천안맛집은 신선한 재료와 함께 현지인들에게 인정되는 맛집으로 담백하고 건강한 음식을 소개했어요. 따뜻한 밥과 함께 좋은 시간 보낼 수 있는 곳이니 천안을 방문하실 계획 있다면 참고해 보시길 바랄게요.
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