오늘 N 격파 중식로드 맛집, 60년 전통의 화교 중식당 산동식짜장면+우삼보 맛집 은평구 어디?

서울 은평구 새절역 근처 60년 전통 화교 중식당 ‘마마수제만두’는 춘장을 쓰지 않는 산동짜장면과 진한 육수의 우삼보로 유명한 맛집입니다. 다양한 수제만두와 중화요리를 정통 방식으로 맛볼 수 있어 중식 애호가들의 필수 코스!

 

오늘N 격파 중식로드

 

 

 

서울 은평구 새절역 부근에는 화교 3대가 운영하는 전통 중식당이 있는데요. <오늘N> ‘격파! 중식로드’에서 조명한 바로 그곳, '마마수제만두’인데요. 춘장을 쓰지 않는 산동식 짜장면, 진한 감칠맛의 우삼보, 직접 손으로 빚은 샐러리물만두까지! 오래된 전통과 깊은 맛이 살아 있는 이 집을 자세히 소개해드릴게요.

 

 

 

 

 

60년 전통의 중화요리 마마수제만두

화교 3대가 이어온 60년 전통 중화요리 전문점인 ‘마마수제만두’는 서울 은평구 신사동에서 60년 이상 영업을 이어온 중식당입니다. 현재는 할아버지 → 아버지 → 딸 장수화 대표가 가업을 잇고 있으며, MBC ‘오늘N’뿐 아니라 SBS ‘생방송투데이’ , TV조선 ‘식객 허영만의 백반기행’, SBS ‘생활의 달인’ 등 다양한 프로그램에 출연한 진짜 맛집입니다.

 

 

 

이 집의 시그니처 메뉴인 산동식 짜장면은 일반적인 춘장을 사용하지 않고 대신, ‘첨면장(황장)’이라는 중국 전통장을 사용합니다.  특히 첨면장은 조미료, 소금, 설탕을 사용하지 않는다고 하니 건강에 더욱 좋을 듯한데요 더욱 놀라운 것은 첨면장을 직접 만들어 사용한다고 합니다. 그리고 2년간 숙성 발효해야 하기때문에 굉장히 어려운 과정을 걸쳐야만 사용할 수 있다고 하니 노력과 정성이 진짜 많이 들어간 음식입니다. 

 

출처 : 오늘 N

 

 

 

✔️ 첨면장이란?

• 노란콩과 밀로 만든 장
• 캐러멜, 조미료, 설탕 없이 숙성
• 맛은 된장과 비슷하지만 단맛과 감칠맛이 어우러짐
• 80년 된 장독에 보관하며 가보처럼 관리

이 첨면장으로 만든 짜장면은 자극 없이 깊은 단맛과 고소함이 살아 있고 춘장의 짠맛이나 캐러멜 향이 없기 때문에, 더 건강하고 담백한 중식을 찾는 분들께 특히 추천드려요.

 

 

출처 : 오늘 N

 

산동짜장면, 이렇게 나옵니다

• 감자와 고기, 양파를 넣고 첨면장으로 볶음
• 감자가 익을 때 물을 부어 찌개처럼 끓이는 방식
• 된장찌개처럼 보일 수 있지만, 맛은 중식 특유의 풍미가 진하게 배어 있음
• 면발은 수타 느낌의 쫄깃합니다.

이 집 짜장면을 드셔본 분들은 말합니다. “짜장면이라기보단 중식 된장라면 같은 느낌, 그런데 중독적이다!”

 

 

출처 오늘N

 

보양 중식의 끝판왕, 우삼보

방송에서 함께 소개된 또 하나의 인기 메뉴는 바로 우삼보입니다.

• 곱창 대신 야들야들한 고기 사용
• 약재 향 가득한 육수와 감칠맛이 진하게 퍼짐
• 면 추가 가능, 면을 비벼 먹으면 중식 마니아 인정
• 곱창 특유의 냄새는 전혀 없음, 누구나 부담 없이 먹을 수 있어요

중식당에서 보양하고자 할때는 우삼보를 드셔야 한다고 해요. 또한 우삼보의 국물 맛이 정말 좋습니다. 칼칼하면서도 속을 확 풀어주는 시원함이 있어, 환절기 보양식으로도 제격이에요.

 

 

 

 

 

 

함께 먹기 좋은 메뉴 추천

• 샐러리물만두 – 아삭한 식감, 담백한 육즙
• 매운고추군만두 – 맥주와 찰떡 궁합
• 가지고기튀김 – 가지 싫어하던 사람도 반하게 되는 메뉴
• XO볶음밥, 고추잡채, 레몬닭튀김, 칠리새우 등도 인기
• 다양한 만두 종류도 추천합니다. 

단골 방문자들 사이에선 “중식 버전의 ‘백반집’ 같은 편안한 조합”이라는 평이 많습니다.

 

 

마마수제만두 기본정보

마마수제만두는 은평구 새절역 4번 출구에서 1분거리에 있어 접근성이 매우 좋습니다. 전통 화교가 운영하는 중식요리를 드시고 싶다면 참고하셔서 방문해보시길 바랍니다.

 

📍 마마수제만두

• 주소: 서울 은평구 증산로 397
• 지하철: 새절역 4번 출구 도보 1분
• 전화번호: 02-375-1688

🕘 영업시간

• 매일 11:00 ~ 22:00
• 라스트오더: 21:00
• 정기휴무: 매달 2·4번째 일요일

💡 편의사항

• 예약 가능, 포장 가능
• 단체 모임 가능, 친절한 응대
• 블루리본 수록 맛집

 

 

 

방문자 후기 

✔️ “짜장면의 개념이 바뀌었어요. 첨면장이 신의 한 수!”
✔️ “가지고기튀김 꼭 드셔보세요. 고기 육즙이 장난 아님!”
✔️ “우삼보 국물 진짜 감동적이에요. 국물만 떠먹어도 속이 편안해요.”
✔️ “샐러리물만두는 처음 먹어봤는데 너무 맛있고 건강해요.”
✔️ “수제만두와 볶음밥, 튀김까지 전부 다 맛있음. 단골 예약!”

 

 

 

 

방문 꿀팁 

✅ 주말보다는 평일 저녁 방문 추천 : 웨이팅 덜하고, 조용하게 식사 가능

✅ 혼밥도 가능! : 빠르게 식사하고 나올 수 있는 분위기

✅ 면 추가 가능 메뉴 많음 : 특히 우삼보는 면 추가 강력 추천!

✅ 차 없이도 OK : 새절역 4번 출구 바로 앞

 

 

마무리

서울 은평구 새절역 근처에서 진짜 중식의 깊은 맛을 찾고 있다면, 마마수제만두는 꼭 한 번 들러야 할 식당입니다. 화교 3대가 지켜온 전통과 정성, 건강한 장으로 만드는 첨면장 짜장면, 감칠맛 폭발하는 우삼보 국물… 한 끼 식사 그 이상의 만족을 안겨주는 중식의 명가입니다.

 

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