성시경 피망구이 레시피, 고기 품은 피망구이 만드는 법

성시경 유튜브에서 소개한 고기 품은 피망구이 레시피를 정리했어요. 피망 속에 돼지고기와 소고기를 섞은 반죽을 넣고 치즈까지 채워 팬에서 노릇하게 굽는 요리인데요. 고추튀김과 비슷하지만 튀김옷 없이 만들 수 있다는 점이 특징이에요. 피망 손질 방법부터 고기 속 양념, 간장 소스 추천 비율, 속까지 촉촉하게 익히는 방법을 알아볼게요. 집에서 따라 만들기 쉽도록 2~3인분 기준 재료와 조리할 때 주의할 점도 함께 정리했어요.

 

고기품은 피망구이

 

고기 품은 피망구이 레시피

 

 

 

 

피망을 볶음밥이나 잡채에만 넣어 먹었다면 이번 요리는 조금 색다르게 느껴질 것 같아요.

 

성시경 유튜브에서 소개된 '고기 품은 피망구이'인데요.

 

출처 : 성시경유튜브

 

 

피망 속에 다진 고기를 가득 채우고 치즈까지 넣은 뒤 팬에서 노릇하게 구워내는 요리예요.

 

특히 성시경이 완성된 요리를 맛보면서 고추튀김보다 맛있다고 극찬한 장면이 인상적이었어요.

 

재료가 특별히 복잡하지 않아 집에서도 도전해 볼 만한 요리인데요. 영상 내용을 바탕으로 만드는 방법을 정리했어요.

 

 

성시경 피망구이, 고추튀김과 다른 점

 

 

 

이번 요리는 고추튀김과 만드는 방법이 비슷해요.

 

고추튀김은 고추 안에 고기 속을 채우고 튀김옷을 입혀 기름에 튀기잖아요.

 

반면 성시경 피망구이는 피망 속에 고기와 치즈를 채우고 팬에서 굽는 방식이에요.

 

출처 : 성시경유튜브

 

 

겉면을 노릇하게 구운 다음 물을 넣고 뚜껑을 덮어 속까지 익히는 것이 특징이에요.

 

튀김옷을 만들 필요가 없어 조리 과정도 비교적 간단해요.

 

 

피망구이 재료 준비하기

 

 

 

영상에서는 정확한 계량 없이 만두소처럼 고기 반죽을 만들었어요.

 

아래는 집에서 활용하기 쉽게 구성한 2~3인분 기준 추천 분량이에요.

 

재료	추천 분량
피망	4개
다진 돼지고기	200g
다진 소고기	200g
대파	1/2대
다진 마늘	1큰술
진간장	1큰술
굴소스	1작은술
맛술	1큰술
계란	1개
감자전분	1큰술
소금, 후추	약간
모차렐라치즈	50g

 

고기는 돼지고기와 소고기를 1:1로 섞어 준비하면 간편해요.

 

감자전분은 고기 반죽이 서로 잘 뭉치도록 돕는 역할을 해요.

 

그리고 치즈는 넣지 않아도 된다고 해요. 

 

 

피망 손질과 고기 속 채우기

 

 

출처 : 성시경 유튜브

 

 

먼저 피망을 깨끗하게 씻은 다음 꼭지 부분을 안쪽으로 살짝 눌러 분리해 주세요. 속에 있는 씨와 흰 부분을 제거하면 고기를 채울 공간이 생겨요.

 

이제 다진 돼지고기와 소고기를 그릇에 넣고 대파, 다진 마늘, 간장, 맛술, 굴소스, 참기름, 감자전분, 소금, 후추를 넣어주세요.

 

재료를 넣었다면 충분히 치대는 것이 중요해요. 고기 반죽에 끈기가 생겨야 피망 속에 채웠을 때 모양이 잘 유지되거든요.

 

준비한 피망에 고기를 빈틈없이 넣고 치즈도 함께 채워주세요. 영상에서는 남은 고기를 동그란 완자로 만들어 함께 구웠어요.

 

 

피망구이 노릇하고 촉촉하게 굽는 법

 

 

팬에 식용유를 두르고 참기름을 소량 더해 주세요.

 

고기를 채운 피망을 올려 중약불에서 돌려가며 구워요.

 

 

출처 : 성시경 유튜브

 

 

 

겉면에 노릇한 색이 생기면 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 익혀주세요.

 

이 과정에서 물이 증발하면서 피망과 고기 속에 열이 전달돼요.

 

다만 겉이 익었다고 안쪽 고기까지 익은 것은 아니에요.

 

특히 다진 고기는 충분히 가열해야 하므로 중심 온도가 71℃ 이상인지 확인하는 것이 안전해요.

 

 

성시경 피망구이 간장 소스 만들기

 

 

 

영상에서는 간장, 미림, 맛술, 알룰로스, 물을 섞어 끓였어요.

 

 

출처 : 성시경 유튜브

 

정확한 계량은 확인되지 않아 다음과 같은 추천 비율을 활용할 수 있어요.

• 진간장 1큰술
• 미림 1큰술
• 맛술 1큰술
• 알룰로스 1큰술
• 물 1큰술

모든 재료를 팬에 넣고 가볍게 끓이면 달콤짭짤한 간장 소스가 완성돼요.

 

이미 고기 반죽에 간장과 굴소스가 들어가므로 완성된 소스는 조금씩 곁들이는 것이 좋아요.

 

피망구이 실패하지 않는 팁

출처 : 성시경유튜브

 

 

피망은 크기가 비슷한 것으로 준비하면 익히기 편해요.

 

고기 반죽이 너무 묽다면 감자전분을 조금씩 추가해 보세요.

 

또한 센 불로 계속 구우면 겉면만 타고 고기는 덜 익을 수 있으므로 불 조절이 중요해요.

 

치즈는 모차렐라를 사용하면 부드럽게 녹아내리는 식감을 즐길 수 있어요.

 

소고기가 없다면 돼지고기만으로도 응용할 수 있지만 고기의 지방 함량에 따라 식감은 달라질 수 있어요.

후라이팬에 굽기가 힘들다면 오븐에 넣어 구워주세요. 

 

 

마무리

 

성시경 피망구이는 평범한 피망을 색다른 메인 요리로 활용할 수 있다는 점이 매력적이에요.

 

돼지고기와 소고기의 감칠맛에 치즈의 고소함, 간장 소스의 달콤짭짤한 맛까지 더해져 밥반찬이나 주말 별미로 활용하기 좋아 보여요.

 

고추튀김을 좋아하지만 튀기는 과정이 번거로웠다면 이번 피망구이를 만들어 보시기 바랍니다.