생활의달인 황해도 덤벙김치 달인, 이북식 김치로 만든 김치말이국수 맛집 강남 어디?

서울 강남에서 만나는 황해도 덤벙김치와 김치말이국수! 3대째 이어온 전통 김치를 100일간 숙성해 깊은 감칠맛을 자랑합니다. 북어·대파·호박꼬지 육수로 완성된 덤벙김치, 여름 한정 김치말이국수까지! 강남의 숨은 맛집을 소개합니다.

 

생활의달인 황해도 덤벙김치 달인

 

 

🥢 요즘 진짜 맛집은 김치에서 시작됩니다

요즘 미식 트렌드는 이야기가 있는 전통의 맛에 집중하는데요.  특히 김치는 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 국민 반찬이지만, 우리는 생각보다 다양한 지역 김치의 세계를 잘 모르는데요 그중에서도 황해도 해주식 덤벙김치는 매우 생소하지만 놀랍도록 깊은 맛고 시원한 맛을 가진 특별한 김치입니다. 

 

이 특별한 김치를 강남에서 즐길 수 있다면 믿으시겠어요? 이에 관련하여 생활의달인에서 소개한 황해도 덤벙김치 달인이 만드는 김치말이국수 맛집을 소개해드리겠습니다. 

 

 

 

 

 

3대째 이어지는 덤벙김치, 국물까지 감동

서울 강남구 언주로 골목 한켠, 30평 규모의 지하 김치 숙성고를 갖춘 ‘해주옥덤벙’은 3대째 황해도식 덤벙김치를 이어오는 맛집인데요 직접 끓인 육수로 맛을 낸 김치 국물, 손으로 덤벙 담가낸 배추, 그리고 100일 숙성을 통해 깊은 감칠맛을 자랑합니다.

 

 

출처 : 생활의달인

 

 

🍲 이 김치, 뭐가 다를까?

• 일반 김치보다 국물이 많고 시원한 맛
• 북어, 대파, 호박꼬지 만든 육수를 냉장고 숙성
• 고추씨와 찹쌀 누룽지죽으로 톡 쏘는 매운맛과 구수함
• 100일간 숙성시켜 유산균과 깊은 감칠맛 완성

특히 육수를 만드는 과정에서는 대파를 압력밥솥에서 끓은 후 말린 북어를 증포한 후 증포된 북어, 대파, 호박꼬지, 대추, 고추 등을 넣어 정성 가득하고 진한 육수를 만들어 냅니다. 이 진한 육수를 냉장한 후 고추씨와 찹쌀누룽지죽을 넣어 매콤한 맛과 구수한 맛을 만들어 냅니다. 이 양념으로 덤벙김치를 만든 후 100일동안 숙성한 후 손님상에 나온다고 합니다. 

 

출처 : 생활의달인

 

 

곰탕 사골 육수와의 조화로 만든 김치말이국수까지! 미식가라면 반드시 한 번은 방문해봐야 할 곳으로 방문한 손님들은 매일 먹어도 물리지 않을 깔끔한 맛으로 사이다와 같은 톡쏘는 맛을 즐길 수 있다고 해요. 

 

 

 

 

 

 

🥩 김치말이국수만 있는 게 아니에요! 해주옥 메뉴 총정리

서울 강남 선릉역 인근, 이북식 덤벙김치와 100% 한우요리를 함께 즐길 수 있는 해주옥. 여름 한정 김치말이국수 외에도 사계절 내내 즐길 수 있는 다양한 메뉴가 준비되어 있어요.

• 이북 황해도식 김치로, 물김치와 백김치 중간의 시원한 국물 김치
• 깊고 깔끔한 맛, 고기요리와 궁합이 탁월함
• 매일 담그지 않고, 지하 숙성고에서 100일간 숙성하여 관리
• 고기와 함께 먹을 때 느끼함 없이 개운하게 입맛 살려줌

🍚 김치말이국수 외에도 이런 메뉴가 인기!

메뉴명	설명
한우 소고기국밥	100% 한우 사골로 12시간 끓인 진한 육수, 부드러운 고기가 가득
한우 육전	얇게 썬 한우에 계란 옷을 입힌 부드럽고 고소한 전, 술안주로 최고
한우 모듬수육	고기 질감이 살아 있는 수육 모둠, 덤벙김치와 함께 먹으면 환상 궁합
전통 소갈비찜	어머니 손맛 그대로, 달큰하고 깊은 맛의 양념 갈비찜
복분자주	가성비 좋은 주류 메뉴, 고기와 김치 요리에 찰떡 궁합

 

출처 : 업체등록사진

 

해주옥덤벙 기본정보

서울 강남 한복판에서 이북식 덤벙김치와 김치말이국수를 제대로 즐길 수 있는 곳으로 100일 숙성 김치와 고급 사골 육수의 조화가 인상적인 숨은 강남 맛집입니다.

 

• 상호명: 해주옥덤벙 소고기국밥
• 주소: 서울 강남구 언주로98길 33, 지상 1층
• 전화번호: 02-555-5487
• 영업시간: 11시~24시(라스트오더 23시)
• 주차 여부: 매장 인근 유료 주차장 이용 가능(매장 앞 오피스텔 주차장 가능하나 협소)

 

 

 

🚶‍♀️ 가는 방법

• 지하철: 분당선 ‘선정릉역’ 도보 7분 / 9호선 ‘언주역’ 도보 10분
• 버스: 언주로98길 하차, 도보 3분 이내

⭐️ 추천 포인트

• 김치만 구매도 가능 (예약 추천)
• 여름 한정 ‘김치말이국수’는 빠르게 품절됨
• 숙성고 투어는 단골 고객 대상 비공개로 운영됨

 

 

 

 

방문꿀팁 및 예약

• 김치말이국수는 6월~9월 한정 운영, 평일 점심에 특히 인기 많음
• 소고기 국밥도 많은 사람들이 드신 메뉴로 2인이상이면 김치말이국수와 함께 소고기국밥 추천!
• 포장 및 김치 구매 가능, 대량 주문은 전화 예약 필수
• 브레이크타임 없음, 단 재료 소진 시 조기 마감 가능
• 이북식 김치가 처음이라면, 밑반찬부터 김치말이국수까지 순차적으로 맛보는 걸 추천드립니다

 

덤벙김치 예약하기 

 

 

방문자 리뷰

• “정말 서울에서 이런 시원하고 깔끔한 김치맛을 볼 줄 몰랐어요. 김치말이국수는 여름마다 생각날 듯!”
• “할머니가 해주시던 그 김치맛이 떠올라 눈물이 날 뻔했어요.”
• "깔끔한 인테리어에 첫인상부터 합격! 고기 메뉴라 그런지 남성 손님이 많았지만, 저처럼 ‘입맛은 아재’인 여성도 국밥 한 그릇 뚝딱 했어요. 한우 소고기국밥이 강남에서 12,000원이면 가성비 괜찮은 편이라고 생각해요."
• "맑고 깊은 국물, 냄새 하나 없이 부드러운 소고기. 진심 감동했습니다"

 

 

 

 

Q&A 자주 묻는 질문

Q1. 덤벙김치는 어디서 유래됐나요?
👉 황해도 해주 지역의 전통 김치입니다. ‘국물 많은 김치’로 유명하죠.

 

Q2. 김치말이국수는 어떤 맛인가요?
👉 김치 국물과 곰탕 사골 육수가 섞여 깊고 시원하며 깔끔한 국물맛이 특징입니다.

 

Q3. 예약 없이도 먹을 수 있나요?
👉 가능합니다. 다만 여름 시즌 한정 메뉴인 김치말이국수는 점심 시간에 조기 품절되는 경우가 많습니다.

 

Q4. 김치 구매는 어떻게 하나요?
👉 매장에서 소량 구입 또는 택배 주문이 가능하며, 전화 예약 권장됩니다.

 

이북 손맛의 진심을 느끼고 싶다면?

서울 강남, 언주로 골목에 숨어 있는 해주옥덤벙은 단순한 김치가 아니라 3대째 내려온 방식을 그대로 이어온 덤벙김치를 만들어 제공되고 있어 서울 강남에서도 황해도 해주식 김치를 맛볼 수 있습니다. 

3대째 이어온 황해도 손맛, 정성을 담은 육수와 숙성, 그리고 깔끔한 감칠맛은 오직 이곳에서만 만날 수 있습니다. 여름엔 김치말이국수, 평소엔 덤벙김치 하나만으로도 충분히 감동받을 수 있는 이곳. 이번 주말, 특별한 김치를 먹고 싶다면 예약하고 방문해보세요!

 

 

 

 

 

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