생생정보 장사의 신, 장어가 통째로 들어간 파김치장어전골 맛집 경기도 화성시 어디?

KBS2 생생정보 ‘장사의 신’에 소개된 화성 동탄 ‘장어단지’. 파김치와 장어의 이색 조합으로 무더위를 날리는 보양식 ‘파김치장어전골’이 대표 메뉴입니다. 신선한 장어, 훈연 비법, 파김치 숙성까지 정성 가득한 한 그릇을 지금 만나보세요!

 

생생정보 장사의 신

 

 

 

무더위에 기운이 쭉 빠지는 요즘, 입맛을 되찾고 체력을 회복할 수 있는 보양식을 찾는 분들이 많습니다. 장어는 대표적인 여름철 보양식 중 하나지만, 구이 말고도 특별하게 즐길 수 있는 방법이 있다면 어떨까요?

2025년 7월 17일 방송된 KBS2 <2TV 생생정보 – 장사의 신> 코너에서는 파김치와 장어의 이색 조합, ‘파김치장어전골’ 맛집이 소개되었는데요. 바로 경기 화성 동탄의 ‘장어단지’입니다.

 

 

 

 

 

파김치와 장어의 색다른 만남 – 전골 한 냄비에 담은 풍미

‘장어단지’의 대표 메뉴는 이름 그대로 파김치장어전골인데요 통째로 들어간 장어와 잘 익은 파김치, 시원한 육수가 어우러진 전골은 첫술부터 강렬한 인상을 줍니다.장어는 1kg 특대 국내산 민물장어를 사용해 신선도와 풍미 모두 잡았으며, 훈연과 손질 비법을 통해 비린내 없는 담백함이 특징입니다. 파김치는 새콤하면서도 칼칼한 맛으로 장어의 고소함과 찰떡궁합을 자랑하죠.

 

출처 : 생생정보 장사의신

 

장어단지 고수의 비법

장어단지 파김치장어전골을 맛있게 드실 수 있는 것은 장어단지의 고수만의 비법이 있는데요. 그 비법은 다음과 같습니다. 

 

🔪 비법 ①: 장인의 손질 기술 – 비린내 제거의 핵심

• 장어를 뼈 손상 없이 정교하게 반으로 가르는 칼질
• 장어 손질 경험 10년 이상, 정확한 칼각으로 식감과 맛 유지
• 내장 제거와 동시에 점액질 완벽 제거

🏺 비법 ②: 항아리 훈연 – 참나무 향 입힌 장어

• 300도 고온 항아리에서 3분간 훈연
• 참나무 가루로 장어 특유의 비린내 제거
• 초벌한 장어를 5분간 구워서 겉을 살짝 익혀 점액질 쉽게 제거하여 깔끔한 맛 완성

장어의 비린맛 때문에 장어를 못 드신 분들도 맛있게 드실 수 있도록 연구를 많이 하셨다고 해요.

 

출처 : 생생정보 장사의신

 

 

🥬 비법 ③: 파김치 숙성 기술 – 머리만 절인 방식

• 일반 파김치와 다르게 머리 쪽만 절임으로 아삭한 식감 유지
• 찹쌀풀로 양념 흡수력 극대화 → 전골용 파김치에 최적화
• 숙성 후 냉동 밀봉으로 품질 유지 및 조리 시간 단축

🧪 비법 ④: 전골 육수 레시피

• 다시마+멸치+황태+약재 베이스의 시원한 육수
• 여기에 파김치 양념과 장어의 풍미가 더해지며 깊은 국물 맛 탄생
• 매콤, 칼칼, 새콤, 구수함이 모두 담긴 복합적 맛

 

출처 : 생생정보 장사의신

 

 

 

장어의 비린맛 때문에 그동안 못드신 분들이라면 장어단지의 파김치장어전골에 도전해보시는 것이 어떨까 생각이 드는데요. ‘장어단지’의 파김치장어전골은 수십 가지 손맛과 정성이 더해진 여름철 특급 보양식으로 장어를 좋아하지 않는 사람조차도 한 번 맛보면 예술이라는 말이 절로 나오는 비법이 여기에 있습니다. 

 

 

 

 

 

장어단지 기본정보

🏠 상호명: 장어단지

• 📍 주소: 경기 화성시 동탄반송1길 19
• 📞 문의전화: 070-7661-7007
• ⏰ 영업시간:
  └ 월요일 17:00 ~ 22:00
  └ 화~일 11:30 ~ 22:00 (라스트오더 21:00)
  └ 브레이크타임 15:00 ~ 17:00
• 🚫 정기휴무: 없음 (연중무휴)
• 🅿️ 주차: 맞은편 ‘패밀리타운 주차장’ 이용 가능
• 💰 대표메뉴:
  └ 파김치장어전골 69,000원
  └ 볶음밥 4,000원

 

🚗 대중교통보다는 자차 이동이 편리하며, 주차 공간도 충분해 단체 방문 시에도 부담 없습니다.

 

 

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방문 꿀팁 & 예약 팁

• 📞 예약 필수! 방송 직후엔 웨이팅 필연이므로 미리 전화 예약하세요.
• 🕑 브레이크타임(15:00~17:00) 피해서 방문하면 대기 없이 편하게 이용 가능.
• 🍲 전골 먹고 남은 국물에 볶음밥은 필수 코스! 마무리까지 완벽한 보양식 경험 가능.
• 🥡 포장 가능, 숙성된 파김치와 국물까지 냉동 밀봉 포장으로 제공.

 

실제 방문자 리뷰

“처음엔 파김치랑 장어가 어울릴까 싶었는데, 먹는 순간 감탄이 나왔어요. 국물도 자극적이지 않고 은근히 중독되는 맛이에요.”

“장어 상태가 정말 신선했고, 훈연 덕분인지 잡내 전혀 없어요. 깻잎+명이나물+파김치 싸 먹으면 진짜 별미!”

 

자주 묻는 질문 (Q&A)

Q. 파김치장어전골은 1인분 주문 가능한가요?
A. 메뉴 특성상 2인 이상 주문이 기본입니다. 양이 넉넉해 소형 가족이나 친구끼리 방문에 적합합니다.

 

Q. 볶음밥 없이도 맛있게 먹을 수 있을까요?
A. 물론입니다. 하지만 남은 국물에 볶음밥을 비벼먹는 것이 이 메뉴의 마무리 코스로 강력 추천됩니다.

 

Q. 장어 비린내가 심하지 않나요?
A. 전혀 아닙니다. 항아리 훈연과 장인의 손질 과정 덕분에 깔끔한 풍미만 남아있습니다.

 

 

 

 

 

여름철 더위를 날릴 한 그릇, 여기서 찾으세요!

여름엔 입맛이 떨어지기 쉬운데요. 화성 동탄 ‘장어단지’의 파김치장어전골은 보양과 미각을 동시에 충족시키는 특별한 메뉴입니다. 진한 장어의 맛, 칼칼한 파김치, 그리고 정성 가득한 육수의 조화는 이 여름을 건강하게 보내는 가장 맛있는 방법이 될 수 있습니다.

지금 바로 예약하고 몸도 마음도 기운 나는 전골 한 상 어떠신가요?

 

 

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