생생정보 장사의신, 35년 내공의 간장게장정식 맛집 금천구 어디에 위치?

생생정보 장사의 신에서 소개된 35년 내공의 간장게장 정식 맛집으로 유명한 서울 금천구 ‘궁전산들애’는 35년 내공의 조리기능장이 직접 운영하는 간장게장 맛집입니다. 짜지 않고 비린 맛 없는 간장게장과 한정식 같은 구성의 정식이 특징이며, 달콤한 소불고기와 다양한 반찬까지 곁들여져 특별한 한 끼를 선사합니다.

 

출처 : 생생정보 장사의신

 

생생정보 장사의신 35년 내공의 간장게장 정식 맛집

서울 금천구, 숨겨진 밥도둑 맛집을 찾다!

요즘 간장게장 좋아하시는 분들 많죠? 밥 한 공기쯤은 그냥 사라지는 마법 같은 음식. 서울 금천구 독산동에 위치한 ‘궁전산들애’는 35년 넘게 간장게장을 담가온 조리기능장 출신 명인의 식당으로, 진짜 내공이 느껴지는 맛으로 유명합니다. 방송 <장사의 신>에 소개된 이후 더 큰 주목을 받고 있는 이곳은 ‘간장게장 정식’ 하나만으로 전국에서 찾아오는 손님이 있을 만큼 인기 있는 식당이에요. 단순한 밥도둑이 아니라, 건강하고 고급스러운 한상차림을 즐길 수 있는 점이 가장 큰 특징입니다.

 

 

 

 

 

 

간장게장 정식, 이 구성 실화인가요?

이곳의 대표 메뉴는 ‘명인 간장게장 정식’입니다. 기본 간장게장뿐 아니라 다양한 나물반찬, 식감 좋은 잡채, 상큼한 샐러드, 그리고 눈에 띄는 표고탕수육, 가지 튀김, 인삼튀김까지 한상 가득 차려져 나옵니다. 메인 게장 옆에는 달콤한 소불고기도 함께 제공되는데요, 짭짤한 게장과의 단짠 조화가 아주 훌륭해요. 어르신들 치아도 고려해 부드럽게 조리된 불고기라 부모님 모시고 가기에도 안성맞춤입니다. 한 상 차림만 보면 마치 한정식집에 온 것 같다는 손님들의 평가도 많아요. 정식 가격은 1인 29,000원이며, 2인 이상 주문 가능하니 참고하세요.

 

 

간장게장, 왜 이 집이 특별할까요?

가장 중요한 건 역시 게장 본연의 맛이겠죠. 궁전산들애의 간장게장은 짜지 않고, 비린 맛이 전혀 없습니다. 첫입에 고소함이 퍼지고, 뒷맛에는 은은한 알싸함이 남아 정말 밥을 부릅니다. 간장게장을 잘 못 드시는 분도 “여기 건 먹을 수 있다”는 말을 할 정도로,
잡내 없이 깔끔하고 감칠맛 넘치는 맛이에요. 게딱지를 숟가락 반대편으로 긁어 먹으면 감칠맛이 배가된다고 하니 꼭 시도해보세요.

 

 

 

 

 

 

간장의 비밀, ‘황금비율 맛간장’과 1년 숙성 고추청

맛의 비결은 바로 황금비율 맛간장과 청양고추청입니다. 일반적으로는 간장에 재료를 같이 넣고 끓이지만, 이곳은 재료만 따로 먼저 끓여서 향을 뽑은 후 간장과 섞는 방식을 씁니다. 이렇게 하면 간이 훨씬 부드럽고 깊어요. 또한 알싸한 맛을 더해주는 고추청은 그냥 고추를 넣은 게 아니라, 7~8월에 수확한 청양고추를 1년간 발효 숙성시켜 만든 청국물을 사용하는 비법이에요. 여기에 소주와 레몬청을 더해 잡내도 잡고, 풍미도 깊어진다고 합니다. 이런 고추청은 발효의 깊은 맛 덕분에 그냥 설탕을 넣는 것보다 훨씬 건강하면서도 맛있다고 해요.

 

 

 

 

꽃게는 어떻게 관리할까요?

간장게장의 핵심은 신선한 꽃게죠. 궁전산들애에서는 물살 센 지역의 탄탄한 암꽃게만을 선별해 사용합니다. 5~6월에 살이 꽉 찼을 때 보관한 꽃게를 대형 냉동고에 급냉 보관한 뒤, 필요한 만큼만 꺼내어 세척하고 손질한 후 간장에 담가 사용한다고 해요. 세척도 철저히 진행되어 게딱지 안쪽 내장이나 뾰족한 부분까지 깔끔히 제거된 상태로 제공됩니다. 그래서 먹기도 편하고 비린맛도 전혀 없습니다.

 

 

 

 

이 집은 단골이 끊이질 않아요

실제 손님들 후기를 보면, 한 번 방문하면 단골이 되는 이유를 알 수 있어요. “밥도둑 그 자체”, “소불고기랑 같이 먹으니 조합 미쳤다”, “게장 안 좋아하는 사람도 먹게 만드는 마법”이라는 평이 많습니다. 무엇보다 사장님이 “자신의 얼굴을 걸고 장사한다”는 말을 할 만큼 맛에 대한 자부심과 진정성이 느껴진다고 해요.

 

이 집의 사장님 김영순 셰프는 대한민국 조리기능장이며, 중식, 일식, 양식 자격증까지 모두 취득한 진짜 장인의 경력을 가지고 있습니다. 조리기능장은 합격률 10% 이하의 고난도 자격증인데요, 60대의 나이에 젊은 조리사들과 함께 경쟁해 세 번째 도전 만에 합격하셨다고 해요. 그만큼 음식에 대한 노력과 철학이 남다른 분입니다.

 

 

 

 

궁전산들애 기본정보 

• 주소: 서울 금천구 독산로 178-1
• 영업시간: 오전 10:40 ~ 오후 22:00
• 라스트 오더: 오후 21:20
• 브레이크 타임 없음 / 연중무휴 (추석 당일 휴무)
• 전화문의: 02-802-4535
• 가격: 간장게장 정식 29,000원 (2인 이상 주문)
  

 

 

※ 전국 택배 가능 (전화 또는 010-5204-4535 문자 문의)
※ 10월 5~6일은 휴무이니 일정 참고하세요

 

 

주차는 어디에?

매장 전용 주차장은 없지만, 도보 3분 거리의 '남부여성발전센터 주차장'을 이용하시면 됩니다.근처 골목에 주차 공간이 많지 않기 때문에, 차량 이용 시 반드시 참고하시고 가능하다면 대중교통을 추천드려요.

 

 

 

 

방문 꿀팁 

1. 예약 추천: 점심·저녁 피크타임엔 대기 가능성 있어요. 전화 예약이 안전해요.
2. 2인 이상 주문 가능 : 간장게장 정식은 2인 이상만 주문 가능합니다. 혼밥은 불가해요.
3. 주차는 공영주차장 이용 : 전용 주차장은 없으며, 남부여성발전센터 주차장(도보 3분) 이용 추천드려요.
4. 택배 가능 : 전국 택배 주문도 가능하니, 멀리 계신 분들은 전화나 문자로 문의해보세요.
5. 맛있게 먹는 팁: 게딱지는 숟가락 반대편으로 긁어 드시면 감칠맛이 배가돼요.

 

마무리

서울 도심 속에서 이렇게 정성 가득한 한 끼를 경험할 수 있는 곳이 흔치 않죠. 간장게장 하나로 시작해서, 한정식처럼 정갈한 반찬과 건강한 조리 방식까지 더해진 ‘궁전산들애’는 ‘선물 같은 밥상’을 선사하는 곳이었습니다. 35년 내공의 맛, 직접 경험해보시면 절대 후회 없을 거예요. 이 포스팅이 유익하셨다면 공감 버튼 꾹! 댓글로 여러분의 방문 후기나 궁금한 점도 남겨주세요. 다음에도 더 알찬 정보로 찾아올게요.

 

 

 

 

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