SBS '생방송 투데이' 리뷰 믿고 한 입 코너에서 소개된 족발 맛집 '대흥왕족발'. 하루 100족 손수 마사지, 막걸리 숙성으로 잡내 없이 부드러운 족발을 선보입니다. 등촌역 도보 5분, 막국수·선지국 반찬도 인기. 포장 할인 팁까지 정리했습니다.
서울 강서구에 위치한 30분 기다려도 용서되는 그 맛, 족발
족발 마니아들의 성지, 생방송 투데이 소개 맛집!
서울 강서구 등촌동, 증미역 인근에서 “족발 먹으러 20분 거리도 마다하지 않는다”는 평가를 받은 곳이 있습니다. 바로 SBS <생방송 투데이 – 리뷰 믿고 한 입> 코너에 소개된 족발 전문점 ‘대흥왕족발’입니다.
이 집 족발은 하루 100족을 손으로 직접 마사지하고, 막걸리로 잡내를 제거하는 수고로운 과정을 거쳐 탄생하는데요. 그 결과, “냄새 없고 야들야들하며 껍질까지 탱글하다”는 찬사를 받고 있습니다. 리뷰만 믿고 찾아가도 결코 후회하지 않는 족발 맛집, 지금부터 자세히 소개합니다.
족발의 인기 비결
“족발은 손맛이다”는 말을 그대로 실현한 곳이 있습니다. 이 집 족발은 하루 100족을 직접 손으로 마사지하여 핏물을 제거하고, 막걸리로 1시간 동안 잡내를 빼는 과정을 거칩니다.이 과정을 무려 총 4단계로 반복하며 족발의 잡내와 특유의 누린내를 제거하고, 고기 결이 부드럽고 탱글탱글하도록 만듭니다.
🔸 족발 마사지
족발 특유의 잡내와 질긴 식감의 원인은 바로 고기 속에 남아 있는 핏물입니다. 대흥왕족발의 주인장은 “핏물을 빼지 않으면 아무리 삶아도 냄새가 난다”고 말하며, 직접 손으로 족발을 꾹꾹 눌러가며 고기 속 혈액을 빼냅니다. 이 과정이 족발의 풍미와 식감을 결정하는 핵심입니다.
🔸 막걸리 숙성 공법
이곳에서는 막걸리로 족발을 닦고, 숙성시키는 독특한 방법을 씁니다. 전통 발효주인 막걸리는 잡내 제거뿐만 아니라 육질을 부드럽게 만드는 효능이 있는데요, 무려 1시간 이상 족발에 막걸리를 입히며 잡내를 잡습니다. 여기에 각종 한약재와 양파, 생강 등을 넣은 육수에서 족발을 천천히 삶아내면, 쫄깃하면서도 촉촉하고 야들야들한 족발이 완성됩니다.
게다가 선지국, 막국수, 백김치, 각종 쌈채소 등 다양한 곁들이 반찬과의 조합이 일품입니다. 특히 막국수는 족발 못지않게 인기 있는 사이드 메뉴로 평가받고 있습니다.
- 백김치 & 배추겉절이: 족발의 기름진 맛을 산뜻하게 잡아주는 역할을 하며, 배추겉절이는 고소한 참기름 향과 깔끔한 매콤함이 어우러져 족발과 최고의 궁합을 이룹니다.
- 막국수: 시원한 육수와 찰진 면발이 족발과 찰떡궁합입니다. 많은 손님들이 “막국수가 이렇게 맛있는 줄 몰랐다”고 평할 정도로 별도 주문 가치가 있습니다.
- 선지해장국: 진하고 구수한 국물 맛이 인상적인 선지해장국은 매장에서 직접 우려낸 뼈 육수를 사용해 깊은 맛이 살아 있습니다.
- 쌈채소: 깻잎, 상추, 고추 등 싱싱한 야채가 넉넉히 제공되어 족발을 더욱 다채롭게 즐길 수 있습니다.
대흥왕족발 기본정보
- 📌 상호명: 대흥왕족발
- 🏠 주소: 서울 강서구 공항대로59다길 8 1층
- 🚇 지하철: 등촌역 1번 출구에서 도보 약 5분(266m)
- 🕒 영업시간: 매일 오후 12:30 ~ 오후 10:00
- ☎️ 전화번호: 02-2658-2659
- 🛍️ 포장·배달 가능 (단, PM12:30 이후부터)
이 집은 오픈 시간 전부터 대기 인원이 있을 정도로 ‘오픈런 족발집’으로 유명합니다. 리뷰에 따르면 “30분 이상 기다려도 한입 먹으면 모든 게 용서된다”는 말이 있을 정도입니다.
방문 꿀팁 및 예약 정보
- 📌 포장 시 할인 혜택: 족발 5천 원 ~ 1만 원 할인 (단, 현금결제만 가능)
- 📦 포장은 사전 예약 필수! 당일 현장 주문 시 대기 시간 김
- 🥢 막국수, 선지국은 기본 반찬 수준이 아니라 "메인 메뉴급"
- 🚘 별도 주차 공간은 없으니 대중교통 이용 추천
포장 시 막국수의 퀄리티가 매우 좋다는 후기도 많아, 여름철 시원한 조합으로도 안성맞춤입니다.
생생한 고객 리뷰
“동네 이사 갔는데도 이 집 족발 먹으려고 일부러 20분 거리 운전해요.”
“족발 부드럽고 냄새 하나도 없어요. 막국수가 이 정도일 줄 몰랐어요.”
“태교를 족발로 했다니 말 다했죠. 어린이도 좋아하는 족발 맛입니다.”
“포장해서 갔는데 할인도 되고 반찬도 엄청나게 푸짐해요.”
특히 ‘배추겉절이’와 ‘막국수’는 족발을 돋보이게 해주는 조연으로 극찬을 받았습니다.
Q&A: 자주 묻는 질문
Q. 대흥왕족발은 예약이 가능한가요?
A. 전화 예약 가능하며 포장 주문은 미리 예약하면 대기 시간을 줄일 수 있습니다.
Q. 족발 말고 인기 메뉴는 무엇인가요?
A. 막국수, 선지해장국이 대표 인기 메뉴입니다. 기본 반찬 수준을 뛰어넘는 맛입니다.
Q. 주차 공간은 있나요?
A. 별도의 전용 주차장은 없습니다. 대중교통(등촌역)을 추천드립니다.
Q. 반찬은 어떤 게 나오나요?
A. 백김치, 배추겉절이, 막국수, 선지해장국, 채소쌈 등 푸짐하게 구성됩니다.
족발 마니아라면 꼭 가봐야 할 그곳
족발 맛집을 찾고 있다면 ‘대흥왕족발’은 반드시 리스트에 넣어야 할 곳입니다. 냄새 없는 부드러운 족발, 함께 곁들여 먹는 다양한 반찬, 막국수의 시원함까지 어느 하나 빠지지 않습니다.
30분 기다림도 감수할 만큼 만족도 높은 이 집 족발, 강서구 주민은 물론 서울 어디서든 찾아갈 만한 가치가 있습니다. 여러분도 오늘 저녁, 족발 한 접시에 행복을 느껴보시길 추천드립니다.
<리뷰믿도 한 입 맛집은 어디?>
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