전현무계획3 부산편, 부산 현지인이 인정하는 현지인 노포 맛집 총 3곳(+양곰탕, 대구볼찜, 해산물모듬)

전현무계획3 부산편에서는 부산여행에서 꼭 가봐야 할 노포 맛집 3곳을 소개합니다. 중앙역 양수백 곰탕 맛집 ‘중앙곰탕’, 대연동 39년 뽈찜 전문 ‘김유순대구뽈찜’, 기장의 해산물 풀코스 ‘5번 친구해녀할매집’까지 부산 현지인도 줄 서는 숨은 명소를 지금 만나보세요.

 

전현무계획3 부산편

 

 

부산은 바다만큼이나 맛있는 노포 맛집이 가득한 도시입니다. 특히 30년 이상 지역민과 관광객 모두에게 사랑받은 ‘찐 로컬 맛집’들은 가격, 분위기, 정성 모두 갖춘 곳이 많죠. 이 글에서는 ‘곽튜브’와 ‘전현무계획3’에 소개된 부산 3대 노포 맛집을 직접 정리해 소개합니다. 곰탕, 뽈찜, 해산물 코스까지, 부산 여행의 먹킷리스트를 책임질 핵심 장소들이 여기에 있으니 꼭 참고하세요.

 

중앙곰탕｜양수육과 곰탕 국물의 완벽 조화

 

 

 

 

46년 전통을 자랑하는 중앙곰탕은 부산 중앙역 인근에서 ‘양수백’이라는 독특한 메뉴로 입소문이 난 노포입니다. 일반적인 돼지 수육이 아닌, 소뼈를 우려낸 곰탕 국물에 한우 수육을 토렴한 구성은 지역 주민조차 처음 보는 방식이죠. 참깨 한 스푼이 들어간 곰탕 국물은 고소함과 담백함을 동시에 느낄 수 있으며, 매콤한 오징어젓갈과의 조화는 직장인들 사이에서 최고의 해장 메뉴로 통합니다.

 

 

• 전국 유일의 ‘양수백’이라는 구성: 한우 양 + 우설 + 머릿고기 + 곰탕 국물로 토렴된 백반
• 참깨가 들어간 구수한 곰탕 국물: 일반 사골 국물과 달리 고소한 향과 깊은 풍미
• 46년 전통의 로컬 노포: 항만·무역·세관 직장인 단골이 많은 진짜 현지인 맛집
• 혼밥 가능, 조용한 분위기: 1인 테이블이 있으며 포장 문의도 활발
• 부산역에서 바로 내려서 만날 수 있는 곰탕 맛집

 

출처 : 전현무계획3

 

기본정보

• 위치: 부산 중구 충장대로9번길 9
• 전화: 0507-1396-4117
• 영업시간: 화~일 10:00~15:00 / 월요일 정기휴무
• 메뉴 핵심: 양수백 (한우 양 + 우설 + 머릿고기 + 곰탕 국물)

 

 

방문 팁

• 점심시간 피해서 방문 추천
• 젓갈과 곰탕 국물 조합 적극 활용
• 포장 문의도 많고 김치 맛집으로도 유명

 

 

김유순 대구뽈찜｜양념 없이 쌓아 올린 산더미 뽈찜

 

 

 

 

39년 전통의 뽈찜 전문점으로, 양념을 버무리지 않고 층층이 쌓아 올린 비주얼이 인상적인 곳입니다. 대구뽈살→콩나물→양파 양념 순서로 3층 구조로 나오며, 먹는 사람 입맛에 따라 양념을 덜어 조절해 먹는 독특한 방식이죠. 기본 찬으로 제공되는 시래깃국과 다시마는 뽈살과 환상적인 궁합을 자랑하며, 특히 쫄면 사리를 비벼 먹는 방식은 마니아층의 필수 코스입니다.

 

 

• 양념을 버무리지 않고 ‘쌓는 방식’으로 제공되는 전국 유일 스타일
• 대구뽈살→콩나물→양념양파의 층 구조: 순차적으로 먹으며 매운맛 조절 가능
• 쫄면 사리 필수 조합: 특제 양념과 어우러진 면발이 피날레 완성
• 39년 전통 단일 메뉴 노포: 메뉴는 ‘대구뽈찜’ 하나, 맛으로만 승부
• 다시마 쌈 조합: 회 못 드시는 분도 도전 가능한 독특한 바다 향

 

 

출처 : 전현무계획3

 

기본정보

• 위치: 부산 남구 진남로 15
• 전화: 051-627-4319
• 영업시간: 매일 11:30~21:00
• 대표메뉴: 대구뽈찜 (소·중·대 선택 가능)

 

 

 

현지 반응

• "맵지 않아 아이들도 먹기 좋아요."
• "대구살이 신선하고 양념이 자극적이지 않아 깔끔했어요."
• "다시마 쌈은 처음 먹어봤는데 너무 맛있었어요!"

 

방문 팁

• 단일 메뉴 운영, 사이드 없음
• 양념 추가 시 직원 요청 가능
• 쫄면 사리는 마지막에 비벼 드세요

 

5번 친구 해녀할매집｜부산 바다를 담은 해산물 코스

 

 

 

 

58년 해녀 경력의 사장님이 직접 운영하는, 부산 바다의 정수를 담은 해산물 맛집입니다. 해삼, 멍게, 산낙지, 전복, 개불 등 신선한 해물모둠과 함께,가장 인기 있는 메뉴는 단연 장어구이입니다. 소금구이와 양념구이 중 선택할 수 있으며, 신선한 붕장어를 연탄불에 초벌구이한 후 한 번 더 구워 바삭한 겉면과 촉촉한 속살을 동시에 즐길 수 있죠. 고소하고 담백한 소금구이, 감칠맛 터지는 양념구이 중 취향대로 선택하면 만족도가 훨씬 높아집니다. 해산물과 함께 장어구이까지 곁들이면 이곳만의 풀코스가 완성됩니다.

 

 

• 해녀 경력 58년 사장님의 손맛 그대로: 기장 앞바다에서 잡은 해산물을 바로 조리
• 해산물 입문자도 OK! 해삼, 멍게, 개불, 산낙지, 전복 등 입문 난이도별 즐기기 가능
• 장어구이 2가지 스타일: 소금구이(본연의 맛) vs 양념구이(매콤달콤)
• 전복죽 ‘내장 폭발’ 버전: 감칠맛과 고소함이 입안을 가득 채우는 진짜 보양식
• 코스형 구성으로 풀코스 완성: ‘김혜은 배우 픽’으로 인증된 찐맛집
• 기장 바다뷰+데이트 코스 완벽 조화

 

 

출처 : 전현무계획3

 

 

 

 

기본정보

• 위치: 부산 기장군 기장해안로 668
• 전화: 051-724-3399
• 영업시간: 08:00~21:00 (목요일 휴무) / 라스트 오더 18:30
• 대표메뉴: 해물모둠 + 장어구이 + 전복죽 (김혜은 코스)

 

 

 

 

방문 팁

• 포장, 예약, 단체 이용 가능
• 데이트 코스로도 추천될 만큼 분위기 좋음
• 해산물에 익숙하지 않은 사람도 다양한 방식으로 즐길 수 있음

 

결론 : 부산에서 꼭 가봐야 할 노포 맛집 3곳

 

 

 

 

 

부산에는 수많은 맛집이 있지만, 30년 이상 전통을 지켜온 노포들만의 깊이와 진심은 비교불가입니다. ‘중앙곰탕’에서 속을 든든히 채우고, ‘김유순 뽈찜’에서 매콤한 한 끼를 즐긴 후, ‘해녀할매집’에서 바다를 그대로 느끼는 해산물 코스로 마무리해보세요.

 

한 끼가 추억이 되고, 맛이 여행의 중심이 되는 경험
이제 부산에서 시작해보세요.

 

 

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