생생정보 대결 맛대맛 코너 능이오리백숙 VS 더덕오리주물럭 마포오리농장

9월임에도 불구하고 연일 폭염으로 몸이 쉽게 지치고 피곤하다. 곧 다가오는 추석도 여러 가지 신경 쓸 일도 많다. 이럴 때 몸에 좋은 음식으로 몸보신하고 가족들과 함께 건강한 음식을 드셔도 좋을 듯하다. 이에 생생정보 대결 맛 대 맛 코너에서 소개해준 능이오리백숙과 더덕오리주물럭으로 유명한 마포오리농장을 알려드리니 한 번 방문해 보자. 

 

생생정보 대결 맛 대 맛 코너

 

 

생생정보 대결 맛 대 맛 코너

생생정보 대결 맛 대 맛 코너에서는 오리 전문점으로 유명한 합정역 인근의 마포오리농장을 찾았다. 보통 오리요리는 도심을 떠나 한적한 곳에서 많이 드실 수 있는 음식이지만 마포오리농장은 지하철로 이동이 가능한 곳이니 편리하게 찾아가 건강한 보양식을 드실 수 있다.

 

 

 

마포오리농장의 대표적인 메뉴 능이버섯백숙과 더덕오리주물럭이다. 능이버섯백숙의 경우에는 압력솥을 사용하지 않고 매장 주방에 설치된 가마솥에서 오리백숙을 삶는다. 가마솥을 이용하여 여러 마리의 오리를 함께 삶으면 육수도 진하고 고기의 식감도 살릴 수 있다. 또한 오리를 삶을 때 오가피, 상백피, 오가피 그리고 능이버섯을 넣고 푹 삶고 오리의 잡냄새를 잡기 위해 청주를 넣는다. 손님상에 내놓을 때는 오리의 식감을 살리기 위해  직접 손으로 오리살을 곁대로 찢어준다. 다양한 한약재 및 가마솥을 이용하여 삶기 때문에 훨씬 깊은 맛을 느낄 수 있다.

 

출처 : 생생정보

 

더덕오리주물럭의 특별한 비법은 양념에 있다. 양념에는 각종 비빔에 들어가는 재료를 각각 비율대로 섞고 오리날개와 뼈를 약 48시간 고아낸 육수를 첨가하여 진한 맛을 낼 수 있다. 또한 인위적인 단맛을 내지 않기 위해 곶감을 믹서기에 갈아 양념에 추가하면 달달하고 감칠맛 나는 양념이 된다. 더덕은 시장에서 직접 눈으로 보고 구매하여 손님상에 내놓기 때문에 훨씬 더 신선하고 아삭한 맛을 느낄 수 있다. 

 

출처 : 생생정보

 

능이버섯오리백숙과 더덕오리주물럭의 경우에는 직접 제작한 특수 냄비를 사용하기 때문에 더 깊은 맛을 느낄 수 있다. 흡사 솥뚜껑모양을 반대로 해놓은 것 같은 모습인데 이는 오리의 기름을 같이 드실 수 있도록 제작한 것 같다. 

 

 

 

 

참고로 오리고기는 단백질이 풍부하면서도 비교적 칼로리가 낮은 음식으로 칼슘, 철분 인 등의 무기질, 비타민 B군이 풍부한 음식이다. 오리고기에는 불포한지방산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 독소배출에 탁월한 효과가 있다. 비타민 B군이 많은 음식으로 피로해소와 과로에 효과적이다. 함께 요리된 능이버섯은 렌티난 성분이 함유되어 있어 암세포의 증식과 성장을 억제하고 소화기능을 개선하는데 도움이 된다. 더덕에 경우에는 사포닌 성분이 많이 함유되어 있어 기관지에 특히 효과가 있다. 또한 더덕의 사포닌 성분이 혈압 조절과 콜레스테롤 감소에 도움을 주고 혈당 조절에도 도움을 준다. 마포오리농장에서 드실 수 있는 오리음식은 오리 및 능이버섯 또는 더덕은 건강상 이점이 다양하기 때문에 취향에 맞게 어떤 음식을 드셔도 건강상에 도움을 받을 수 있다.

 

마포오리농장 정보

마포오리농장은 지하철 2호선 합정역에 인근에 있어 대중교통을 이용해서 찾아갈 수 있어 편리하다. 매장에서 드셔도 되지만 포장과 배달도 가능하니 여러모로 이용할 수 있는 장점이 있다.

 

 

위치 : 서울 마포구 양화로 58 명지빌드웰 1층 마포 오리농장

-지하철 2호선 합정역 4번 출구 

-자가용 이용 시 예수가족교회 검색한 후 지하 1층에 주차, 매장은 1층

-최초 1시간 30분 주차료 무료. 추가 10분당 1,000원, 종일주차 15,000원

 

영업시간 : 오전 11시~ 오후 10시(브레이크 타임 오후 3시~ 오후 4시 30분)

전화번호 : 02-332-1826

단체, 배달, 포장, 예약 가능

-네이버로 편리하게 예약 가능

 

마포오리농장 예약하기

 

능이버섯백숙 95,000원/삼채 누룽지 백숙 82,000원/생오리 주물럭 50,000원/오리훈제구이 50,000원

능이삼계탕 22,000원/삼채 삼계탕 20,000원/들깨 삼계탕 19,000원/녹두 삼계탕 17,000원

 

출처 : 네이버플레이스 마포오리농장

 

오리곰탕/닭곰탕/능이오리곰탕 등 10,000~12,000원 등은 점심시간에 저렴하게 드실 수 있는 점심특선 메뉴가 있으니 저녁이 부담스럽다면 점심시간을 이용해 보자.